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葡萄品种

莱根特

莱根特 Regent

在类似中等的产量条件下,莱根特获得的成熟度甚至超过黑皮诺。因此,该品种葡萄酒有很浓郁的酒体。它们带有非常明显的单宁、良好酸度、樱桃和黑莓香味之特色。莱根特酒酒色非常深郁,从石榴红到深红接近黑色。最优质的葡萄会被放在橡木桶中酿造。

林伯格

林伯格 Lemberger

林伯格酿成的酒有清淡、充满果味的类型也有被酿成晚摘酒和逐粒精选酒的类型,以突出其浓郁的精华物和单宁。通常来说,这个品种酒色浓郁集中:深红色接近黑色。香味范围从内敛到强烈,常带有黑莓、樱桃或酸樱桃,李子、加仑、接骨木和香蕉或类似蔬菜的香味。

莫尼耶品乐

莫尼耶皮诺 Schwarzriesling/Pinot Meunier

在德国,莫尼耶皮诺虽然主要种于符腾堡,但依旧只占整个德国葡萄园面积的2%左右。酿成的酒呈红宝石色;带有与黑皮诺类似的香味;就酒体而言,相当纤细。它们通常被酿成干型和甜型两种类型,高级葡萄酒(QbA)占绝大多数,但珍藏酒和晚摘酒这些级别也有生产。

丹菲特

丹菲特 Dornfelder

这是一款相对而言比较新的葡萄品种,1955年时繁殖而成。丹菲特被认为是种德国经典的红葡萄品种,这些年一直都有很高的需求。能够酿成各种类型的葡萄酒,但主要为干红。

葡萄牙美人

葡萄牙美人 Portugieser

葡萄牙美人简单、带果味且清新,是不用费脑力每天可以享用的酒款。因为该品种酒没有过多的单宁,所有它们在来年春天就可以上市饮用。这一品种可能由奥地利(18世纪)来到德国(19世纪),很意外,和葡萄牙毫无关系。

托林格 Trollinger

托林格 Trollinger

大部分托林格酒应该是新鲜、简单,适合每日饮用之酒,和谐的葡萄酒中带有一点残糖量而使人更加愉悦。轻盈、果味的葡萄酒不需要陈年:它们在来年就能饮用。托林格精巧香味让人想到了草莓、酸樱桃。

舍尔贝 Scheurebe

舍尔贝 Scheurebe

DNA表明舍尔贝很可能是一种不知名的野生葡萄与雷司令的杂交结果;浓郁的酒香让人想起黑加仑、水蜜桃或是成熟梨的香味。这款葡萄酒能与开胃菜到甜点中那些香味浓郁、辛辣的食物相搭配。

西万尼 Silvaner

西万尼 Silvaner

香气不易察觉,酸度温和,丰满的西万尼酒是乡下农家菜的最佳伴侣:酒越优雅愈能提升许多菜肴精致的触觉。它可能是塔明娜(Traminer)和奥地利白葡萄(Osterreichisch Weiss)的天然杂交品种。

巴库斯

巴库斯 Bacchus

与舍尔贝类似,巴库斯是上世纪七十年代一个冉冉升起的明星,在九十年代到达了顶峰,之后开始持续下降。许多巴库斯酒可以达到优质高级葡萄酒对成熟度的标准,因而被酿成带有剩余糖分的葡萄酒。酿成的酒通常带有麝香葡萄的花香,酒色为浅黄色,酒精含量低到中等。

霞多丽 Chardonnay

霞多丽 Chardonnay

霞多丽是世界上最流行的葡萄品种之一,在德国,这个葡萄品种缓慢但毫无疑问地取得了地盘;现在占总德国葡萄园面积的1%多。在德国,霞多丽酒类型广泛,从清爽的高级葡萄酒到浓郁的干性晚摘酒,应有尽有。