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香槟

藏龙卧虎,奥布产区精品香槟特辑

藏龙卧虎,奥布产区精品香槟特辑

奥布产区,位于香槟地区最南部,由于历史的原因,在过去的漫长时间里一直用谦卑的姿态,默默的向位于马恩省的大型香槟厂提供着葡萄。但岁月变迁,如今越来越多的有识之士来到这里,开发出一片不同的风土。

为什么少有甜型香槟?

为什么少有甜型香槟?

天气热的好处之一,是知味可以一周内发布四篇和香槟有关的文章。看起来有点夸张,不过,就像香槟的口味如此多变一样,我们努力让每一篇分享的内容趣味不同——这次,我们来聊聊对一位香槟庄主是如何解释什么现在甜型的香槟越来越少的。

海底深藏170年香槟是什么味道?

海底深藏170年香槟是什么味道?

绝大多数葡萄酒都会在170年的岁月里香消玉殒,更不用提沉没在波涛之下了。但谁又能想到,大家眼中纤细的香槟,就这样在波罗的海的波涛下度过了漫长的岁月,还能依然绽放出迷人的光彩。

香槟陈年的意义

香槟陈年的意义

香槟陈年的意义在哪里?科技进步的当下,瓶内压力测量和免开瓶酒体分析技术让我们对老年份香槟有了更好的了解。堡林爵(Bollinger)就是很好的一个例子。

桃红香槟热潮

桃红香槟热潮

如今桃红香槟风头正劲,但你知道吗?其实大部分的桃红香槟其实都来自几个大型品牌,并且几乎全部香槟的迷人桃红色,都是采用红葡萄酒和白葡萄酒调和的结果。

你真的会品香槟吗?

你真的会品香槟吗?

夏天到了,闷热的天气外带无风的低气压,想畅快一把的话,开香槟吧。人人都知道喝香槟这么回事,但不是人人喝香槟的方式都是正确的。知味葡萄酒杂志这篇文章就来向喜欢香槟的诸位读者分享一些很多人都不了解的香槟品鉴的要点。

香槟与跳跳糖的美酒奇缘

香槟与跳跳糖的美酒奇缘

淡甜的糖果在口中噼啪作响,与香槟一唱一和,匀称的气泡在舌尖上荡漾开来,又被糖果的振动感再次升华。很难相信印象里儿时的简单糖果,和香槟能有如此精妙的组合。

香槟:更醇也更干

香槟:更醇也更干

在葡萄酒的专业圈子里,抱怨香槟品质是个挺时髦的事,但根据大师大量的品鉴结果看来,整体上香槟的品质从来没现在这么好过。不管是独立酒农香槟还是大品牌香槟,越来越长的基酒陈年时间和越来越干的口感,成了新的趋势。

四月:去香槟的好时候

四月:去香槟的好时候

4月的香槟,各种质量与名气兼具的香槟展会次第展开,持续4,5天排的满满的时间表精彩的让人目不暇接。来自世界各地的饮客专家穿行在兰斯城和葡萄园村落之间,与酿酒人品鉴谈天,一反香槟平日里高大上的距离感,可以算是酒农香槟跟爱好者的大日子了。

本色香槟:夏尔多涅-泰耶 Chartogne-Taillet

本色香槟:夏尔多涅-泰耶 Chartogne-Taillet

对于香槟爱好者来说,这是一个鱼与熊掌可以兼得的美好时代。我们一边欣赏众多香槟大家,以精致稳定的调配功底酿造难以让人失望的作品;一边仍有机会体验传递风土本色的诚意之酒,比如来自香槟西北极限之地的夏尔多涅-泰耶。