贝尔纳·布尔奇对于所有来自波尔多产区的红酒来说，2009和2010年是名符其实的黄金年代。2011年开年不俗，碰到有史以来最早的花期之一（好年份的条件之一）和炎热的六月，可接下来天气就转坏了。天气像秋天一样的八月，导致了葡萄缓慢而不规律的成熟，果实腐烂的问题也在葡萄园中出现；我们不得不冒风险选择合适的采摘时机并对果实进行严格的分拣。最后，2011年份出产的波尔多酒品质参差不齐，好坏取决于葡萄园中是否进行了必要的处理以及酿酒者本人的经验和诀窍。如今采收两年之后，我们再来对已经装瓶的2011年份波尔多酒进行品尝，才能真正区分出质量的高下。
如果说列级名庄可以用高超的酿造工艺弥补，我们不得不为那些条件更受局限的小型波尔多生产商遭受年景之苦而感到担忧。但情况并非如此。在前任优级波尔多（Bordeaux Superieur）协会主席伯纳德·法杰（Bernard Farges，现已转任波尔多葡萄酒行业协会CIVB的主席）和现任主席埃尔维·葛兰铎（Hervé Grandeau）的领导下，波尔多于2005-2006年便已经制定了一份高质量的发展计划。力挽狂澜的这两位领导人，毫不犹豫地选送优级波尔多葡萄酒参加全世界最高等级的葡萄酒竞赛，比如洛杉矶国际葡萄酒大赛（LA International Wine Competition）——在这些比赛中波尔多葡萄酒取得了突破性的胜利，是他们真正打响了推广波尔多酒的战役。但问题积重难返，解决起来并不轻松。波尔多大区级以及优级波尔多酒涉及将近六万公亩的葡萄园，相当于七亿瓶装酒，波尔多产区55%的产量。要让近五千家葡萄酒生产商以及三十多个酒庄合作社改变进步并非易事，更何况还涉及到四百多家葡萄酒中间商。
这些波尔多地区的“小酒”很长时间以来总是口感尝起来干涩硬朗甚至有些粗糙，定下目标要完成一场品质的革命。如今，能够酿出圆润柔顺口感的梅洛葡萄会被优先用于酿造。由生产与贸易方赞助的名为波尔多葡萄酒质量组织（Le plan Quali-Bordeaux），负责核查生产状况，正在拔高波尔多酒业的整体水准。“如果质量未及预期，我们也会立即进行施行惩罚。”伯纳德·法杰如此强调。但仍然有问题需要克服，尤其是在散装酒类的出售上（所占销售额为普通波尔多大区级的70%），其价格差异最贵的可以卖到最便宜的两倍，有些经销商甚至亏本销售。协会已经计划成立一家命名为“墨丘利”（Mercure）的中间商协作组织，以此来规范这块资本市场。
另外一个计划是用“波尔多一级园”（bordeaux premier cru）来取代目前的“优级波尔多”（bordeaux superieur），最终缔造一个区域性的高端法定产区命名。相关规范正在设立，法国的国家产地和质量管理局（INAO）正在审查这项方案并为此成立了一个调查委员会。这项提案旨在“为那些未能幸运地生在列级名庄里的酒农创造脱颖而出的机会”。但离这正在酒瓶上看到“波尔多一级园”这个标签，要走的路还很长。
2011年份优级波尔多（bordeaux supérieurs）中品质出色值得推荐的酒庄有：
Château Reignac
Château La Verrière
Château La Cour d’Argent
Château Lamothe-Vincent
Château Sainte Barbe
Château Couronneau
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