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五大名庄背后的1855分级

作为享誉盛名的葡萄酒产区,法国的波尔多拥有世界上最有影响力的几个分级制度。今天,知味来说说其中对葡萄酒世界影响最为深远、也最受追捧的波尔多1855官方分级。

1855列级名庄

1855年的历史文献,当时的梅多克分级只有四家一级庄(右侧)

1855年的历史文献,当时的梅多克分级只有四家一级庄(右侧)

1855年,法国以庆祝滑铁卢战役以来的40年和平为名举办了巴黎世界博览会。而在当时,法国的葡萄酒,已经受到了其他国家(英国、荷兰)的青睐。为了更有利于波尔多葡萄酒推向世界,应当政的拿破仑三世的要求,波尔多葡萄酒经纪人工会(Syndicat du Courtiers)根据当时各个酒庄的声望、价格以及质量提供一张名单。1855年4月18日,经纪人工会颁布了一份红葡萄酒与一份甜白葡萄酒的分级名单。所有进入酒庄分级的酒庄都被称为“列级酒庄”,在酒标上大多能看到“Grand Cru Classe”或者“Grand Cru Classe en 1855”的字样。

1.1855 梅多克(Medoc)分级酒庄

在红葡萄酒的名单上,除了一支来自格拉夫产区(Graves)的侯伯王酒庄(Chateau Haut-Brion),其他全都来自波尔多的梅多克产区(Médoc)。150多年前的分级入选的酒庄,最终成为今天的61家列级名庄(其中一些酒庄经历了分分合合),从高到低被分为一级到五级五个级别。1855年定下的列级庄名单,持续了100多年,直到1973年,Baron Philippe de Rothschild男爵经历了漫长的游说,促成了1855列级名庄的修订,终将他的挚爱木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)列入了一级酒庄的行列,因而就有了现在所谓波尔多五大名庄的说法:

拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)
拉图酒庄(Chateau Latour)
玛歌酒庄(Chateau Margaux)
侯伯王酒庄(Chateau Haut-Brion)
木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)

分级体系作为葡萄酒贸易的基石,对于消费者而言,是了解波尔多最好的葡萄酒最简易的方法,但这个古老的分级体系,也受到了很多业界的质疑。有很多葡萄酒评论家认为,现在的葡萄酒的产地的因素,相比年份、产区、人为酿造和科技的水平的表现,早已没有那么重要,所以1855年的分类很难对于现在各产地的葡萄酒质量提供准确的指导。而Grand Cru Classé作为酒庄的分级标准,与实际的葡萄园并无直接相关,更别说经历了150多年的风风雨雨,很多酒庄也早已更名易主、物是人非了(法国的Grand Cru到底靠不靠谱?

尽管如此,“列级酒庄的酒价总会围绕1855分级中的“正式”排位而上下波动”。而一次又一次的被要求修改的1855列级庄名单也还是维持原样。

在近五十年,1855分级不但没因为陈旧不变而淘汰,反而成为“一个传奇的质量保证,人们总是很自豪地用它来招待贵宾”。或许是因为葡萄酒世界真的太复杂了,作为久经考验的分级和官方权威支持的参考标准,作为一个整体,无论是在消费市场还是投资市场,1855列级排名的神圣位置从未动摇过。

2.1855苏玳与巴萨克(Sauternes & Barsac)酒庄分级列表

虽说说1855梅多克分级列表几乎是被捧为圣经,但一同被分级的苏玳与巴萨克甜白葡萄酒酒庄却经常被人忽略。1855年,和梅多克分级一同,波尔多苏玳与巴萨克产区也进行了分级,21家甜白葡萄酒酒庄列入其中。9家被评为一级酒庄(Premiers Crus),11家被评为二级酒庄(Deuxièmes Crus);最后一家技压群雄,成为“超一级”。经历酒庄历史的变迁,现在的酒单中共有27个酒庄。和在梅多克显赫的红葡萄酒邻居们相比,除了“超一级”(Premieres Cru Supérieur)酒庄——滴金酒庄(Chateau d’Yque)外,这个分级名单显得谦虚多了。

更多历史,请看波尔多葡萄酒1855年分级制度的历史
1855分级官方网址:http://www.crus-classes.com/

下期预告:格拉夫列级葡萄酒&圣埃美隆分级葡萄酒

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