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香奈儿在波尔多: Croix Canon的山茶花之恋

奢侈品名门香奈儿过去在波尔多坐拥左右岸两大名家——豪庄·赛格拉酒庄(Château Rauzan-Ségla)与嘉隆酒庄(Château Canon)。如今,嘉隆酒庄(Château Canon)的副牌Croix Canon独立出来,形成自成一派圣埃美隆新秀。

黑与白的反差对比,女扮男装的超凡脱俗曾是香奈儿的发家之道。如今,穿梭在人潮涌动的商业街、漫步在名牌商场的时尚女性们肩上的那一道香奈儿风景,是这个品牌深入人心的最好证明。作为在波尔多大举投资的奢侈品集团之一,香奈儿的最新动向在哪里,我们不妨探访她在波尔多的最新家族成员——Croix Canon.

香奈儿(Chanel)的经典黑色金链菱纹挎包

香奈儿(Chanel)的经典黑色金链菱纹挎包

位于左岸梅多克二级名庄豪庄·赛格拉酒庄(Château Rauzan-Ségla,又被译为鲁臣世家)与右岸圣埃美隆列级优等B级嘉隆酒庄(Château Canon)是活脱脱一对香奈儿集团在波尔多抚育的孪生姐妹。隔“两海之间”相望,承截然不同的风土,散发的气质却让人不容置疑这段血缘关系:幽雅平衡的酒风,如丝的丹宁,没有哗众取宠的喧闹,却有超凡脱俗的恬静。两者的酒标更也是如此,清晰有序,简洁却典雅的文字和排版,除了一张缅怀过去的酒庄图片, 一个多余的符号都不曾出现。

Croix Canon

Croix Canon

香奈儿集团分别于1994和1996年完成对豪庄·赛格拉酒庄和嘉隆酒庄的收购。此后在2011年买入被金钟酒庄、膜拜酒Le Dome等众星环绕,却因遭遇在波尔多频频上演的家庭遗产税问题,而决定卖出的34公顷的酒庄Chateau Matras。其中,5公顷的土地因得圣爱美隆最新分级的认可,用于酿造嘉隆酒庄的正牌酒,剩余的29公顷与较年轻的葡萄藤组成副牌酒Clos Canon,其2011年份正式改名为Croix Canon。

选用Croix(法语:十字架)一字不难理解,因一座建于12世纪的教堂Chapel of Mazerat正处酒庄建筑的中央 。外表朴实难见其端倪,只有跟随酒庄总管约翰·科拉萨(John Kolasa)的脚步,我们才发现孕育嘉隆酒庄副牌酒Croix Canon的这一番洞天。

约翰·科拉萨(正中)正在给记者团讲解,图片来源:酒心凌子/知味葡萄酒杂志

约翰·科拉萨(正中)正在给记者团讲解,图片来源:酒心凌子/知味葡萄酒杂志

三年前,为拉图效力七年后受香奈儿之托,掌管豪庄·赛格拉酒庄与嘉隆酒庄的约翰·科拉萨再一次被要求施展他的魔法,给一个被时间历史蚕蚀老去的教堂注入了新的生命和光彩。相比起不少名庄的副牌酒,Croix Canon不是酿造正牌酒的附属品,而是香奈儿近年培育的一个独立个体。

历经三年修复的教堂烘托出庄严神圣的气氛,护佑着Croix Canon为期18个月的陈酿 。

酒庄内部

酒庄内部

2011年作为Croix Canon正式改名后的第一个年份,丹宁与去年相比有着实的变化,恰好反映出约翰·科拉萨接任掌管后的理念:无论是葡萄园里或是酿酒车间内,小弟Croix Canon所接受的严格要求不亚于正牌酒大哥。多亏有了根据土壤结构细分葡萄园、人工采收及果实粒选、酿酒过程中的轻柔处理等一系列新举措,2010年的不羁丹宁难逃这严厉的家法伺候,驯服之成效让人忍不住会心一笑 。

酒中85%的美乐和15%的品丽珠与葡萄田中7比3的比例稍有出入。2010年的丹宁稍显粗糙、收尾时略带苦涩,而2011年迸发的黑红色浆果气息与细致的丹宁配合得天衣无缝。Coco Chanel的箴言“Elegance is refusal”在此使用显得如此恰如其分——摒弃质量不佳的浆果,便可大大提升酒液所能展现的优雅与纯粹。

图片来源:凌子 / 知味葡萄酒杂志

图片来源:凌子 / 知味葡萄酒杂志

虽然Croix Canon表现出色,但是圣爱美隆产区那片粘土石灰岩山坡所赋予的沁心矿物感要在其正牌这里才得到了发挥。浓郁和复杂度上了个新的台阶,结构和平衡感却完好无损。笔者不禁赞叹2011年的芳香扑鼻与紧实口感,又不得不仰慕 2010年所表达的隽永经典。

图片来源:凌子 / 知味葡萄酒杂志

图片来源:凌子 / 知味葡萄酒杂志

离开前的一个回眸竟然发现教堂内画龙点睛之处,这精心设计的拼花玻璃窗中央,嵌着代表香奈儿王国的山茶花,Croix Canon以细节美感至上的信仰,相信手持酒杯的那位有缘人必定能感受得到。

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