人类能承受的酒精极限是多少?

最近中央电视台报道了之前热门全网的“七斤哥”系列拼酒话题;采访直称这一系列新闻皆属炒作。并且采访了之前热门的四斤哥,五斤姐以及各种专家出面。

看完之后,细心的观众可以发现,尽管央视再三强调这些视频属于跟风炒作,但究竟喝酒一事是真是假却一直避而不谈。无论真假,这一系列的网络拼酒让人开始好奇,人能承受的酒精极限是多少,为什么他们如此能喝,天赋异禀么?

图片来源:medlines.org

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酒精进入人体后,大概20%被胃吸收,剩下的80%进入小肠被其吸收进入血液。过多的酒精在血液内堆积是非常危险的事,当血液酒精浓度(Blood Alcohol Content,缩写BAC)达到0.3克/百毫升时,就有致死的可能性(注:在我国,血液中酒精含量在0.02毫克/百毫升和0.08毫克/百毫升之间时是酒后驾驶;达到或超过0.08毫克/百毫升,是醉酒驾驶)。

看起来似乎胖子占大便宜了,血厚,和瘦子喝等量的酒,BAC却能比瘦子低,原来胖也是好事啊,比瘦子能喝多了,很多文章也这么写着(看到这里的朋友千万别关掉页面马上拉着胖子喝酒去,还没完,胖子朋友们需要平反)。的确,体重和血量能影响血液酒精浓度,但还有一些因素也应考虑。

这一位胖子朋友显然醉得不轻。图片来源:www.memevalley.com

这一位胖子朋友显然醉得不轻。图片来源:www.memevalley.com

肝脏是代谢酒精的器官,最大功臣就是肝脏内的两种分解酶:乙醇脱氢酶(ADH)和乙醛脱氢酶(ALDH)。乙醇脱氢酶负责将乙醇转化为乙醛,乙醛脱氢酶则将乙醛转化为醋酸。两种酶的数量和变种因人而异,基因是决定因素,所以不论喝了多少酒,我们每个人肝脏每小时能代谢的酒精是有限且定量也无法改变的,多余的酒精只能在血液和组织中等待代谢,为高BAC做贡献。因此,如果不幸你的基因只给你一点点点的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶,即使你是胖子,喝了酒后你的BAC也可以达到较高的水平,而如果你还恰好是个对酒精耐受度很低的胖子,你甚至可能一杯就倒,所以请放下架着你胖子朋友的手,放过他吧。

顺便说一句,我们身边常见很多喝酒脸红的朋友,就是乙醇脱氢酶工作快,而乙醛脱氢酶速度太慢,导致乙醛在体内滞留扩张了血管的结果(关于喝酒脸红这个问题在知味的另一篇文章中有详细解释)。

图片来源:http://www.healthworks.my/

虽然胖子不见得比瘦子能喝,但男性,的确比女性天生占优势。由于女性体脂率高,体内水分含量比男性低(女性平均水分含量:52%;男性:61%),即使两者体重相同,男性比女性能稀释更多的酒精。再加上荷尔蒙、分解酶的数量差异等原因,女性比男性更易受酒精影响,酒精耐受度低,而且身体所受损伤更大。

平时我们所说的酒量更多指的是对酒精的耐受度,它在人与人之间差异较大。我们很难改变体内代谢酒精的速率,但酒精耐受度却常有变化,它可能会受你的心情影响,也会因为你没有进食而特别弱,体重也是一个因素。而且你可能已经发现,酒精耐受度是可以锻炼的,有些朋友,甚至你自己也是,长期饮酒后,不得不喝下更多的酒才能与上次醉的程度相同。不过长此以往,可能会发展出酒精依赖和酗酒等严重问题。青少年更容易通过长期饮酒而提升酒精耐受度,但请注意,由于酒精对青少年的大脑和身体的损伤更大,那些殷殷期盼小孩长大后千杯不醉的父母,希望你们不要坑了将来说不定能上清华北大的孩子让他锻炼酒量哦。酒精耐受度的提高其实并不是好事,若越过了BAC那条致命线,不是闹着玩的。

图片来源:www.drinkaware.co.uk

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为了大家的健康与安全,在此奉上专业中肯的建议:男性一天不要超过3-4标准量的酒(一个标准量大概为150g葡萄酒),女性不要超过2-3个标准量。如果不慎超过了这个量,之后的48小时内请不要再喝酒,好让你的身体恢复过来。另外,一周内至少两天不喝酒,作为肝脏的休息时间。

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