如何准备一次完美的野餐?

谁不爱野餐呢?在阳光正好的时候逃离城市的喧嚣,旋转跳跃在天地自然间,享受时光减速的惬意。最近春风温柔阳光恰好,正是出去开心野餐的大好机会。

经常看知味文章的人,对生活品质一定也有更高的要求吧。知味为大家精心准备了这份“野餐攻略”。有了它,打造一次完美的野餐体验就不是难事啦。

地点篇 | 装备篇

食物篇 | 酒水篇

地点篇

首先,一定要找对野餐地点,找的好了就成功一半啦。你是愿意坐在马路边绿化带上边吸收尾气边接受注目礼边野餐呢,还是愿意躺在山间草地听溪水潺潺的声音?想象了一下前者的场景,我打了一个重重的悲伤的冷颤。森林、草地、海边都是极好的地点,找准有阳光有草地有树有水还人少的地方马上占下位置,即使你嫌远不愿动,降低些要求,周围的公园也是不错的选择。另外,如果人家允许,有大草坪的校园也是不错的地点哦。

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像这种有草树有水有城堡的地方真的不要太棒啦!

图片来源:ntsouthwest.co.uk

无人打扰的山清水秀间野餐最惬意难得。

无人打扰的山清水秀间野餐最惬意难得,图片来源:localmilk

装备篇

好,进入重点,装 备 一 定 要 带 齐 全,上周末我和朋友乐颠颠地去植物园野餐,忘了带伞也没准备帐篷,不得已沦落到伸着脖子羡艳看着旁人在帐篷内乘凉自己却晒成人干的地步,最后实在没忍住,偷偷躺在了树下别人的吊床上却被抓了个现行(哭)。不过更郁闷的是,忘带开瓶器了。虽然很想尝试一次暴力开瓶方式,还是因无胆而放弃了,只对着瓶子干瞪眼。

所以果断还是需要列一个装备清单才行呐,于是我去烦了各位知味的同事细心询问了他们的野餐必备物品,写下了一个集结了知味小伙伴智慧的单子,在此分享给大家:

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如野餐篮、野餐垫、餐具等各种可以玩花样的东西可以尽量选得精致漂亮,无论是田园风还是简洁风,就通过这些小细节体现啦。

野餐篮是营造完美复古野餐氛围的利器,而且也很方便实用。复古自行车当然也可以有。野餐垫最好是防潮防水的,但是为了有自然放松的感觉,可以选择棉布野餐垫,然后在下面加一块防水的一次性塑料桌布。

图片来源:recyclart.org

食物篇

野餐与烧烤不同,大家爱带的食物品种范围更广,但相对而言较清淡,大部分是冷食,比如沙拉、三明治、寿司、奶酪、水果之类的,如果你是无肉不欢的主儿,带一些切好片的西班牙火腿或者干切香肠也是足够让你满足啦。云淡风轻的时候,食物越是自然越让人放松。

做一份鸡蛋奶酪沙拉是不错的主意,美味又养眼。爱西餐的小伙伴们可以选择法棍、奶酪和干香肠:

提前准备好的三明治是简单的选择,这时候要喝热饮恐怕就只能靠保温杯或者保温瓶啦。关键时刻拿出杯热茶,同去的伙伴一定对你的细心刮目相看:

没有甜点的野餐总是不完美的。作为外带餐食,慕斯、巴伐露这类对于气温要求比较严格的甜点自然是不适合的,但好在实在有太多美好的甜点去惊艳野餐餐桌。最简单的莫过于烤上些手工饼干与曲奇,简单又讨巧。

如果偏爱健康的食物,或是需要在旅途中快速补充能量,那么就自己尝试着做一些谷物棒吧。各式谷物、坚果、水果干,加上黄油和蜂蜜、糖浆,混合烤制,切成自己喜欢的形状便可。

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想要丰盛一点的话,杯子蛋糕、蛋挞、泡芙、马卡龙、可丽露这类一人份的小甜点是不错的选择。如果人数较多且偏爱大家一起分享,做上一整个各式的蛋糕卷、新鲜水果挞,如果是在有果树的地方,直接采摘下来放在盘子里做装饰,与自然的风景融为一体。

如果对中式糕点情有独钟,不妨将一些青团、玫瑰饼、绿豆糕、蜜枣松糕、糯米糍等装入野餐篮里。

图片来源:designmom.com

水果几乎是所有野餐的必备。既可以选择带上一整个西瓜、甜瓜现场切来分享,也可以提前在家中细致地将水果切成适口的大小,用竹签串成绚丽缤纷的水果串;或者将水果提前加上糖浆、朗姆酒、果酒、薄荷叶放在冰箱里腌渍一夜,冰凉微醺的水果,如同夏日里的徐徐清风般清爽。

其实除了这些食物,能够带去野餐的食物还有很多,不必太过拘泥,尽情发挥创意与想象,用心的食物都是美味的。在一个美丽的地方和一群要好的朋友,便是食物最好的调味剂。

酒水篇

知味是葡萄酒杂志,最后当然要为爱酒的朋友们的野餐酒水做点准备。而且真正最有品的野餐分子,也一定是会带上葡萄酒杯的。

出门在外带着高脚杯肯定是不方便甚至危险的一件事情,一不小心毁掉爱杯的事情也不是不会发生。知味团队出游野餐的时候都喜欢带的是下面这种无脚酒杯,装在硬纸盒甚至圆筒茶叶盒里,非常安全,但杯型也完全符合饮客们品鉴的需要。哪里买得到?到淘宝上搜“无脚酒杯”可以了,高端品牌和实惠款型都很容易找到。

真正的酒鬼,只要野餐的时候喝的是自己喜欢的酒,配上美景美人,一定心神荡漾。不过如果要考虑到野餐的食物和聚会的氛围,葡萄酒的选择倒是有一些讲究。

比如赤霞珠、西拉这些较厚重浓郁的葡萄酒,会压制到食物的风味,本身也太庄重严肃,不容易让人开心放松。其实最适合野餐的是酒体轻盈的酒,或者微微带些甜味,起泡酒当然也是上佳之选。具体举几个例子吧:

桃红葡萄酒 Rosé:它是许多人野餐的第一选择,它结合了白葡萄酒和红葡萄酒的特性,高酸,樱桃、草莓的香味,饮用前也需先冰镇,可以和很多食物搭配。更加分的是,桃红便宜又好看呀。产自普罗旺斯的桃红应该是最容易被野餐爱好者们选上的吧。

起泡酒 Sparkling:起泡酒一直有个优点:增加欢庆的氛围,不过在此处显然还有个优势:不用带开瓶器啦!不过记得提前冰镇一下,或者放在保温冰袋里。可以选择通常比较便宜的Cava或者Prosecco,香槟当然也没有问题。

雷司令 Riesling:它可能是最易配餐的白葡萄酒,它的高酸度可开胃啦,选一支干型或半干型的都不错。

图片来源:schonefrau.com

长相思 Sauvignon Blanc:这是经典的野餐配酒,清爽鲜活,山羊芝士与它非常契合哦。

黑皮诺 Pinot Noir:黑皮诺,实在是太好配餐啦,轻盈如黑皮诺,绝对会与你带的食物和谐相处。

佳美 Gamay:这简直是天生适合野餐的葡萄酒,需要隆重推荐一下,Gamay这个品种目前主要在法国的卢瓦河谷(Loire)和博若莱(Beaujolais)产区。除了用来酿造大家耳熟能详的博若莱新酒(Beaujolais Nouveau),它还经常受到自然酒的信奉者们青睐,选一支博若莱村级比如Morgon村的佳酿,或者卢瓦河谷佳美混酿,精细淡雅的单宁与活跃的红果酸度一定会让你非常惊喜,精神一振。作为红葡萄酒,Gamay搭配鱼类寿司和刺身也完全无压力。

麝香甜酒 Moscato:如果你口味偏甜,要我说,别犹豫,直接拿一支Moscato d’Asti,它各种热带水果、柑橘、花朵的香味,还有可爱的气泡,简直就像把夏天装在杯子里一样,怎么忍心拒绝。

当然还有一些酒也很适合,比如灰皮诺,过桶不太重的霞多丽等等,都可以作为野餐酒,这里就不一一列举了。如果带的是白葡萄酒或桃红酒的话冰袋可是必不可少的行头,何况,食物也需要在低温环境中保险哦。特别提醒,千万不要忘带开瓶器,相信我,如果你带了酒却忘了带开瓶器的话一定会想要杀了自己的…..

其实完美的野餐无外乎在一个绝佳的地点,一群可爱的人相伴,舒服的野餐垫,美味的食物和酒水,如果有只可爱的小狗就更好了,英国女王一家的野餐可是不管在哪都有狗狗相伴呢,这样的Picnic真的会上瘾。

女王一家在野餐。图片来源:dailymail.co.uk

那么,祝你野餐愉快!

 

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