X

3分钟学会看懂勃艮第酒标

奠定法国葡萄酒地位的三大马车——波尔多,勃艮第,香槟;每个产区的酒标都有各自的特色,也代表着各自不同的理念,之前,知味写过一篇《1分钟学会看懂波尔多酒标》,这次,我们来说说如今在国内越来越受欢迎但总显得有些神秘的勃艮第,酒标该怎么看。酒标上最重要的信息,其实只有4块,很容易就能弄清楚。

0. 怎么看出是勃艮第酒?

首先的首先,先讲一个熟悉勃艮第的爱好者可能都不会问的问题。拿到一瓶酒,怎么就知道它是来自勃艮第呢?这个好说,通常一眼就能看出来。与传统的平肩波尔多瓶不同,勃艮第瓶更胖,瓶肩的线条也斜斜的。当然,世界上其他一些地区生产黑皮诺和霞多丽的酒庄,为了向勃艮第看齐,也会采用这种瓶型。这时候注意看一下酒标就好啦。只要写的是法语(不是英文),而且酒标看起来样式比较传统的(通常有一些古老家族徽记等图案),一般都是勃艮第酒。最重要的,如果你在酒标靠近顶部的位置,看到明显的“Vin de Bourgone”或者“Grand Vin de Bourgone”,那就是不用怀疑,这几个法语单词的意思就是“勃艮第酒”(后面一个Grand Vin意思是“勃艮第好酒”,但王婆卖瓜,未必真是好酒…)。

Wine-Bottle-Shapes

1. 酒庄/ 生产商信息

酒庄/生产者信息,就是展示这瓶酒是在哪个酒庄由谁酿造装瓶的信息。大部分情况下,勃艮第的酒庄的名字都很简单,基本都是Domaine + 现任庄主或者现任庄主的爹/妈的名字,当然一些像罗曼尼康帝(Domane de la Romanée-Conti)一样拥有历史性的名园的除外。

大多数情况下,酒庄的名号上方会用小字标出装瓶信息,“Mis en bouteille”就是装瓶的意思,后面如果出现了“a”或者“à”,那么接下来写的就是装瓶的地点信息,最后写的“par”相当于英文中的“by”,就是说“由”XXX装瓶啦。

勃艮第的酒庄种类多样,既可以是某个拥有葡萄园的酒农酒庄,也可以是某个专门采购葡萄、没有田地的小酒商,还可以是经营多种产业的超大酒商等等……但生产者的规模和酒的品质之间并没有直接关系。请注意,不要认为酒标上写着Domaine(酒庄),就意味着更好的品质,勃艮第绝大多数酒庄都叫Domaine。酒庄装瓶“Mis en bouteille à la propriete”也不一定就比个人装瓶“Mis en bouteille par”要好——比如目前世界上平均售价最高的葡萄酒——勃艮第之神亨利·贾叶的遗作克罗-帕宏图(Cros Parantoux),就由亨利·贾叶个人装瓶:

Henry Jayer Cros Parantoux

Henry Jayer Cros Parantoux

2.产地名称

在勃艮第这样一个极为重视风土的产区,酒的产地名称通常都是酒标上最醒目的名字,负责告诉你这瓶酒的葡萄来自什么地方。

比如上面的两款酒,尽管来自同一个生产商,但左边来自夏布利(Chablis)的酒就比右边来自夏布利一级园(Chablis Premier Cru)的酒便宜不少。

通常情况下,产地名称会标用酒标上最显眼,最大的字体标出来,同时在后面跟着“Appellation Contrôlée”或者“Appellation Protégée”字样(即AOC,AOP)。

在复杂的勃艮第,一块葡萄园可能有多个生产商出产葡萄酒,所以哪怕是面对一款来自特级园的勃艮第,也需要了解生产商是谁才能知道品质到底如何。当然,个别有几个葡萄园完全归一个生产商所有,这种情况下,我们称为独占园。比如著名的罗曼尼康帝特级园(La Romanée-Conti),由罗曼尼康帝酒庄(Domaine de la Romanée-Conti)独家所有,酒标如下:

3.等级怎么看?

勃艮第人坚信风土并非生来平等,有些葡萄园天生比其他的葡萄园拥有更卓越的地位。所以勃艮第的分级系统根据土地划分,和波尔多根据酒庄划分的方式截然不同。

勃艮第四个等级划分的情况如下,大部分勃艮第出产的葡萄酒是大区级葡萄酒。在大区酒中,范围越广阔,相应的等级也越低——

地区级

地区级的范围波动很大,最廉价的是超级大区酒Bourgogne Grand Ordinaire和可以混入佳美葡萄的Bourgogne Passetoutgrains(国内不多见),然后普通Bourgogne大区级要更为精致一些。在此之上,还有5个具备一些风格特色的地区级AOC,比如夜丘(Côte de Nuits),伯恩丘(Côte de Beaune)或者夏布利(Chablis)。此外,还有一些更小的地区级,比如上夜丘(Hautes-Côtes de Nuits),只有19个村庄。

在地区级之上是村庄级,勃艮第共有44个特别的村庄,都有独立的AOC。在这些村庄出产的酒有自己鲜明的个性和更高的品质,可以在酒标上就会标明村庄的名字,比如下面这支来自乐桦酒庄(Leroy)的沃恩罗曼尼(Vosne-Romanée)村级酒。

乐桦庄园的Vosne-Romanée村庄级酒

乐桦庄园的Vosne-Romanée村庄级酒

一级园

再往上就是一级园。在勃艮第有300多个葡萄园品质要好于其他的普通葡萄园,这些葡萄园可以把自己独立的名字写在酒标上,放在所在村子名字的下面,这些葡萄园被称为一级园。一级园的葡萄酒可以在酒标上出现Permier Cru或者1er Cru的字样,但也有些(傲娇的)酒庄不标,可能酒庄觉得如果看到葡萄园的名字都认不出是一级园,那这个饮家恐怕也不配喝这款酒。下图所示的就是这样的情况,这些一级园的名字会用小一号的字体写在村庄的名字下方。如果一款酒来自一个村庄内的多个一级园,那酒标上会出现Permier Cru,但不会写出具体园的名字。

同样来自乐桦庄园的Vosne-Romanée村,但是是Les Beaux Monts一级园的酒

同样来自乐桦庄园的Vosne-Romanée村,但是是Les Beaux Monts一级园的酒

特级园

勃艮第有33个最顶尖的葡萄园,这些葡萄园有自己独立的AOC名号,不需要在酒标上标注自己出身的村庄,这些葡萄园被称为特级园,只占勃艮第2%的产量(记住33个特级园分别在哪些村庄可是勃艮第资深爱好者的基本修养哦)。特级园的酒可以在酒标上注明Grand Cru字样(注意不要和Grand Vin弄混),但同样也有些(傲娇的)酒庄连特级园都不屑标出来。

虽然勃艮第最顶尖的葡萄酒几乎都来自特级园,但这并不代表所有的特级园都是天价,你仍然可以找到一些价格非常实惠,品质也不错的夏布利特级园(Chablis Grand Cru)或者科通特级园(Corton)的酒。

Jean-Marc Millot出产的依瑟索(Echezeaux)特级园,注意Grand Cru字样

Jean-Marc Millot出产的依瑟索(Echezeaux)特级园,注意Grand Cru字样

罗曼尼康帝酒庄的依瑟索特级园葡萄酒,注意他就没写Grand Cru

罗曼尼康帝酒庄的依瑟索特级园葡萄酒,注意他就没写Grand Cru

对某一个酒庄来说,通常各种产品的价格因该是按照“大区级 < 村庄级 < 一级园 < 特级园”的顺序越来越高。但如果放到市场上,酒庄之间来比较比较,一些名家的一级园甚至村庄级酒,都可以比其他普通酒庄的特级园品质都好,价格也更贵。所以认识园还不够,还得同时认识更复杂的酒庄,这也是勃艮第让人觉得神秘难懂的原因。

4.葡萄采摘年份

勃艮第酒标上的年份和其他地区一样,指葡萄采摘时的年份,不过勃艮第很多酒庄除了葡萄酒的正标外,还会贴一个葡萄酒的顶标。出于美观,有的酒庄会把年份写在顶标而非正标上,也有酒庄两边都写。

年份标在顶标或正标都很常见

年份标在顶标或正标都很常见

方便大家收藏查询,我们在这里也给出一些勃艮第最近的好年份,加粗的是格外出色的年份:

:1989,1990,1991,1995,1999200220052009,2010,2013(还待将来反复验证)

:1992,1995,1999,2000,200220052009,2010,2012(还待将来反复验证)

5. 其他信息

其他勃艮第酒标上的必须信息还有酒精度,容量,有些酒庄还喜欢标出自己此款酒的总产量,庄主签名等信息。

怎么样,仔细看完了这篇,下次再喝勃艮第的时候,就胸有成竹啦。最后再给大家出个小题目,下面这支也来自勃艮第,但酒标上像菜刀一样的奇怪符号完全不像传统的勃艮第酒,但这支酒可大有来头哦。看看朋友圈里有没有小伙伴知道这家酒庄的来历?

关注知味微信公众号:TasteSpiritMag

每日收到最新的美酒美食文章,每周二推荐超高性价比酒款,每月举办20+场品酒活动课程

点击这里报名最新的活动课程

欢迎加知味酱微信好友:zhiweijiang2

标签:

还没有评论.

评论