200元左右哪些香槟值得买?

不知道你们那天气如何,上海已经飙升到38度了。每到这种热死人的天气,就又让人想喝香槟了。(“你不是一年四季都在想喝香槟吗?”T_T我又被同事吐槽了)这次,我们就来聊聊最近我尝过的香槟中,有哪些容易买,价格不贵,还很好喝的吧。

你会品香槟吗?

在推荐买香槟之前,还是先来聊聊喝香槟的姿势问题,由于这种气泡酒天生高酸,以及香槟人对“优雅”风格的苛求。如果饮用姿势有问题,那么即使是好香槟,你也不过是重金给自己来了气泡酸苹果汁。

1.注意温度:

香槟都需要低温饮用,但不同香槟适合的温度却可以一直从4℃到18℃不等。通常,在口中越圆润,酸味越不突出的香槟,适合的温度越高,能充份体会到复杂的风味。酸度越明显的香槟,适合温度越低,能提升整体的感受。我个人建议,如果是你从没喝过的牌子,可以丢到冷冻室两小时,镇到冷冰冰再倒一杯出来慢慢感受温度提升产生的变化,看看什么状态下最对你的胃口。

2.用什么杯具:

品鉴葡萄酒,香气和口感最为重要,香槟也不例外。为了充分感受香槟带给你的快乐,一款普通的白葡萄酒杯,或者经过改良、有宽阔杯腹和收口的香槟杯都是不错的选择。那种酒会上常用,细长的笛形杯虽然能让你更好的欣赏气泡,却没法充份展示香气,并不是最佳的选择。

三类比较适合品尝香槟的酒杯:改良过,拥有较大空间的笛形杯(左)从去年开始热门起来的新型香槟杯(中),普通的白葡萄酒杯(右)

三类比较适合品尝香槟的酒杯:改良过,拥有较大空间的笛形杯(左)从去年开始热门起来的新型香槟杯(中),普通的白葡萄酒杯(右)

3.有可能需要醒酒:

有时,香槟在开瓶后只有简单的青苹果味,缺乏诱人的特色。这可能因为酒本身的确平庸,但也可能是需要你稍微等等。由于存在大量二氧化碳,香槟一经封瓶就是完全无氧环境,有些香气会因此封闭起来。这类香槟,最好开瓶后等待15-30分钟的时间,看看风味是否能有所改善。

4.品尝:

品尝香槟并判断品质,可以依循几个线索:

嗅觉上,是否闻到果香?比如白香槟常有的青苹果、梨、青柠这类凉爽轻盈的香气,或是黄苹果,柑橘这类比较温润的香气。桃红香槟还应该有樱桃、草莓或者蔓越莓之类的红色浆果气息。此外,很多香槟都带有优雅的花香,常见的比如雏菊或者玫瑰花瓣。另一类香槟的特征香气是酵母味,大部分的香槟都会有饼干味、新鲜面包或烤面包味,有的陈年香槟还带有白巧克力滋味。

口感上,气泡品质如何?香槟入口后气泡在口中表现是细腻轻盈,还是生机勃勃,亦或者软绵无力?有没有让你口舌生津,但又不让你觉得突兀的酸度?

余味上,是否干净爽脆?好的香槟收尾要像泉水一样干净利落,却又如好茶一样让你唇齿留香。一些细小的瑕疵,这时候比较容易暴露出来,比如苦味,或者氧化带来的不净感,都容易在余味上暴露出来。

最后,汤底品质如何?如果你是用普通的葡萄酒杯喝香槟,可以像和葡萄酒一样去晃动杯中最后一口香槟,把气泡都散掉之后品尝没有泡沫的酒液,看看抛开气泡赋予的光环,这是不是仍然是一款优秀的葡萄酒。

最后别忘了,香槟易醉,好香槟是应该分享的哦

买香槟的注意事项:

购买之前,有几件事需要再强调下:现在天气太热,如果距离发货地太远,路上时间超过2天,香槟的品质可能会受损,不建议购买。

另外,不同品牌和酒庄差异很大,有的走清秀通透风格,偏向于矿物感和结构感,这种香槟中也有不便宜的佼佼者,但并不一定适合每个人。购买前还是请参考我的品酒笔记,觉得适合你口味的再下手

最后,还是老生常谈:以下酒款来自多家不同的进口商,酒款推荐都是基于我的品鉴结果,标明的售价也以发文时网站的价格为准,与购买平台和进口酒商没有任何利益关联。

我推荐的香槟:

William Beaufort Brut Champagne France
法国威廉博夫香槟酒

本期荐酒已结束

这是一款走轻瘦风格的香槟,带有石板,青苔,青苹果和梨子的风味,酸度活跃爽脆,收尾明快。建议冰镇到4-5℃饮用。

Champagne Pommery Brut NV
伯瑞牌干型皇家香槟

本期荐酒已结束

波马利香槟(Pommery)如果是老读者因该不用我做太多介绍,这是历史悠久,制作干型香槟的先锋名厂之一,因此这个价格才显得格外有杀伤力。这款无年份香槟带有浓郁的黄苹果、坚果、雏菊的花香以及浓郁的黄油吐司风味。新鲜果味稍少,但整体仍给人非常圆润的感觉,酸度有点突兀,温度冰镇到4-5℃最佳。

Champagne Henri Abele Brut Traditional NV
黄金天使香槟

本期荐酒已结束

同样也是一家老牌酒庄,带有玫瑰花瓣,黄油,木瓜,黄桃,奶油饼干的甜香,质地浓稠,入口后气泡有力,劲道十足。口中非常甜美,余味令人愉悦。同样,建议温度较低的时候饮用,4-5℃最佳。

Ayala Brut Majeur NV
爱雅拉香槟酒

本期荐酒已结束

清爽,通透,淡雅的一款香槟,带有姜汁,柑橘,青柠檬和烤苹果风味。爽脆直接,鲜亮明快。Ayala的目标市场一直是英国,因此也是走英伦干爽口感的路线,风格直来直去,凸显霞多丽本身的结构感。这家还做非常有爱的海报哦,可以看《纸上春秋:香槟海报变迁

Drappier Brut Nature Pinot Noir Zero Dosage
达皮埃天然香槟

本期荐酒已结束

预算稍微有点超标,但绝对值得。Drappier是我们常驻香槟的专栏作者谢晓燕推荐的高性价比香槟品牌之一。这款香槟是天然酒,没有添加二氧化硫,开瓶后最好适先静置一会再喝。整款酒香气芬芳,玫瑰花、杏子、腰果、甜核桃与柑橘,蜜瓜干的风味层出不穷;口中带有丰富的矿质感,尽管没加入任何糖分,但入口还是甘爽甜美。唯一的麻烦是上面的链接比较麻烦,只能用微信打开才能购买。

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