巴黎最不容错过的8家甜品店

知味团队的好朋友林伊伊是一位高智商高颜值美女,巴黎六大和欧洲高等商学院的双硕士,也是一位生活在巴黎的甜品狂热爱好者。

在巴黎生活12年的她为知味的读者朋友们带来一份“巴黎必去甜品店指南”,十一将至,如果你或者身边有朋友打算去巴黎,那这份指南可千万别错过。

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我从小就喜欢甜点,小时候总被奶奶用红糖哄着睡觉,然后又被妈妈用各种甜甜的糕饼投喂,所以长大以后成为甜食控也是顺其自然啦。最幸运的是,2003年我来到巴黎,之后便一直在这里学习、工作和生活,对一个甜点控来说,这里简直就是天堂。

法国人对待饮食一向精益求精,把美食当做一门生活艺术来对待,法国甜点更是以品种繁多,创意天马行空,技术高超精准让人叹为观止。生活在巴黎的这些年,即喜欢吃甜点也酷爱自己做甜品的我,探索了许许多多的甜品店,品尝了超多超赞的甜点,作为个人私藏也太可惜,就在这里分享给知味的读者朋友们吧。”

1.  Pierre Hermé

这一家都不用多说,Pierre Hermé是甜点界鬼才型人物。只要尝过就知道,他家的马卡龙是现在大量工业化生产的Ladurée 无法比拟的,每季都会有新口味推出。

图片来源:bonjourparis.com

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Rose and lichee macarons 图片来源:echeng.com

Rose and lichee macarons 图片来源:echeng.com

甜点很赞,特别是2000 feuilles,7.3€,2个人吃完全够,绝对业界良心,一定得尝尝。

2000 feuilles 图片来源:图片来源:gastronomicadventurer.wordpress.com

2000 feuilles 图片来源:图片来源:gastronomicadventurer.wordpress.com

他家的巧克力就不推荐了,并不是做巧克力出身的,与他的甜点相较很一般。

图片来源:www.mytay.mobi

Pierre Hermé本人

图片来源:marhaba.qa

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店址:

72 rue Bonaparte 75006 Paris
39 avenue de l’Opéra 75002 Paris
4 rue Cambon 75001 Paris
18 rue Sainte-Croix-de-la-Bretonnerie 75004 Paris
Galeries Lafayette
40 boulevard Haussmann 75009 Paris
– Espace Chaussures et souliers
– Espace Créateurs

2.  Jacques Genin

Jacques Genin在开自己店之前,曾一直是乔治五世四季、Plaza-Athénée、Le Meurice、银塔la Tour d’Argent 等巴黎众多顶级饭店的巧克力幕后高手,他家口味丰富的巧克力不容错过。

图片来源:theurgetowander.com

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下午茶的种类不多,却款款都是人气甜品。可以比较下他家的千层酥mille feuille,他用的是马达加斯加最好的香草,这种香草有一丝淡淡的茴香气,香气在口中芬馥逸馨,倪漫流淌,真的是能醉人的,奶油馅都是当天现做。

图片来源:parisinfourmonths.com

mille feuille 图片来源:parisinfourmonths.com

另外,他家的水果软糖也很赞,绝对没有粘牙缠口的浓稠果胶,也没有俗丽艳彩的色素,每一款的色泽和味道都自然平衡,每一款都是用最新鲜熟度最佳的水果制成。

Fruit jellies

图片来源:www.nikkawhisky.eu

Jacques Genin 图片来源:www.nikkawhisky.eu

图片来源:www.architecturaldigest.com

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店址:
133 rue du Turenne 75003
27, rue de Varenne , 75007

营业时间:
周二到周日 11点到19点,周六20点

3.  L’éclair de Génie — Christophe Adam

不多说,一句话:闪电泡芙控的天堂!

图片来源:Shiny Thoughts

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图片来源:parisinfourmonths.com

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图片来源:www.prestigiouslife.fr

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图片来源:cityguide.paris-is-beautiful.com

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店址:

14, rue Pavée , 75004, Paris
32, rue notre dame des victoires, 75002
Lafayette Gourmet : 33, boulevard haussemann, 75009
13, rue de l’ancienne comédie , 75006

4.  La Patisserie des Rêves

出身厨艺世家的Philippe Conticini,曾师从法国赫赫有名的大chef : Alain Dutournier、Joël Robuchon、Pierre Gagnaire。总觉得只要是经过我心中厨神Pierre Gagnaire魔鬼训练出来的人绝对都是厨艺界的翘楚!的确,2003年Philippe Conticini带领他的团队夺得世界杯甜点大赛的冠军,名至所归。

图片来源:www.thedebrief.co.uk

Philippe Conticini

Philippe Conticini

以前的他,追求奇巧独特,华丽花俏,经常一个甜点里要放上10种以上的味道,现在的他回归本真,在他的店里你能找到最传统的千层酥Mille feuille、巴黎车轮泡芙Paris Brest、法式苹果挞Tarte tatin……当然还有各种应季创意款式。味道?嗯,就像店的名字(Rêves)一样,和在梦里吃到的一样。

Paris Brest 图片来源:scally.typepad.com

Paris Brest 图片来源:scally.typepad.com

tarte tatin 图片来源:legrumeau.com

tarte tatin 图片来源:legrumeau.com

图片来源:www.smarksthespots.com

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店址:

93, rue du bac, 75007
36, rue de la verrerie, 75004
11, rue de Longchamp , 75016

营业时间:
周二到周六9点到18点

5.   Acide Macaron

Chef Jonathan Blot是个善用颜色的高手,他的马卡龙每个都五彩缤纷,新鲜诱人,甜度适中。

图片来源:www.parismieuxmieux.com

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图片来源:legrumeau.com

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他的甜品都似一副现代水彩,而且精美好味。最喜欢他家的Cheesecake Cassis,绵细如云的起司,底层是新鲜野生黑莓酱夹心,酥脆的speculoos 味的饼干底座,和Gontran Cherrier家不相上下,推荐。

Cheesecake Cassis 图片来源:www.sugarnsale.com

Cheesecake Cassis 图片来源:www.sugarnsale.com

图片来源:www.stylistic.fr

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Jonathan Blot

Jonathan Blot

店址:
10, rue du bac, 75007

6. Des Gâteaux et du Pain

Claire Damon是甜点界难得的女chef,她曾在Ladurée, Pierre Hermé, Bristol, 3星Plaza Athénée工作过,在Plaza Athénée的时候甚至还是甜点界男神Christophe Michalak的副手!

Claire Damon

她家的甜品以水果塔为主,根据季节变化选用特定产区特定小农的新鲜水果和香料,推出让人意想不到拍案惊奇的新口味,比如来自西西里岛的香橙配藏红花熏过的椰枣,或来自普罗旺斯圣雷米小城Saint Rémy的糖侵甜瓜,芒果配大溪地Tahiti的香草,绿柠檬陪菠萝…

图片来源:misspirisi.com

图片来源:misspirisi.com

图片来源:painrisien.com

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每一款甜点都有3种以上的层次,以我最喜欢的枫糖苹果塔La pomme et sirop d’érable为例吧,最上层是焦糖苹果片儿,下面是柔滑的枫糖奶油酱,中间是绵细香软的杏仁蛋糕,再下来是一层浓郁的枫糖浆,底座是加有香脆核桃碎的甜塔皮。

La pomme et sirop d’érable 图片来源:www.desgateauxetdupain.com

La pomme et sirop d’érable 图片来源:www.desgateauxetdupain.com

再比如“Pamplemousse Rosa”葡萄柚和玫瑰蛋糕,最底层是玉米粉蛋糕层,往上是玫瑰慕斯,葡萄柚果冻加新鲜葡萄柚果肉,葡萄柚奶油夹层,再是玫瑰慕斯。微苦的葡萄柚配着香甜的玫瑰慕斯正正好好,轻盈柔美,让人想到垫着足尖跳芭蕾的少女。

图片来源:LostNCheeseland

Pamplemousse Rosa 图片来源:LostNCheeseland

图片来源:sortir.telerama.fr

图片来源:sortir.telerama.fr

店址:

89, rue du bac, 75007
63, boulevard Pasteur, 75015

7.  Patrick Roger

巧克力狂人,他家的巧克力很注重产地、品种、年份,味道千变万化。

图片来源:www.francetoday.com

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图片来源:www.retail-square.com

图片来源:www.retail-square.com

图片来源:luxe.supdepub.com

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图片来源:www.e-architect.co.uk

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Patrick Roger

Patrick Roger

店址:

2-4, place St suplice, 75006
3, place de la Madeleine, 75008
108, boulevard, st Germain, 75006
91, rue de Rennes, 75006

8.  Pierre Marcolini

身上流着意大利血液的比利时巧克力大牛Pierre Marcolini,31岁就问鼎世界甜点冠军,从巧克力豆的原产地抓起,自己研磨,口味丰富多变,各种天马行空的香料组合,而且造型很可爱!小块的夹心巧克力绝对可以和Patrick Roger、Jacque Genin 媲美,一直都在我的巧克力Top5名单里。

图片来源:metro.co.uk6

Pierre Marcolini 图片来源:metro.co.uk6

图片来源:mostlyaboutchocolate.com

图片来源:mostlyaboutchocolate.com

图片来源:www.cityplug.be

图片来源:www.cityplug.be

图片来源:www.francetoday.com

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店址:

78, rue du bac, 75007
89, rue de seine, 75006
235, rue saint honoré , 75001

最后,奉上一张作者自己烤的柠檬蛋糕靓照——

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如果你打算去巴黎,这份指南可以收藏着将来用得着。如果最近你有朋友去巴黎,赶紧转给他们,如果他们够聪明应该也知道该给你带什么礼物回来了吧,嘿嘿。

祝大家国庆假期快乐。

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