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西万尼 Silvaner

西万尼是一个被低估的、香气中性的白葡萄品种,在德国广泛种植,阿尔萨斯也有种植,不过在阿尔萨斯它叫Sylvaner,在意大利的Alto Adige也能看到它的身影,不过数量很少。

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它不像雷司令那么知名,但它在各产区都有不少的拥趸。到2013年,在全德国西万尼的种植面积达到了5100公顷,位列第三,排在雷司令和穆勒图高之后。

西万尼没有像雷司令一样的香气集中度和高酸度,不过它比雷司令早熟,降低了葡萄被冬季霜冻侵袭的风险,而且对生长环境没有雷司令那么挑剔,所以对于酿酒师而言,它其实是个很讨人喜欢的品种。

有一些顶级的西万尼葡萄酒来自德国的法兰肯产区Franken。法兰肯的黏土石灰质土壤给了西万尼出色的结构和酒体,而寒凉的气候又保证了它的酸度不会太低。西万尼是法兰肯内少有的能完全成熟的葡萄品种。

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阿尔萨斯的西万尼(Sylvaner)的风格是酒体饱满,带有一丝泥土和烟熏的香气,由于它果味很少,所以这一香气特性更为明显。意大利和瑞士的西万尼风格更为轻盈爽脆,带着微微的柑橘和蜂蜜香气。

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