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给第一次去酒吧的人写的点酒攻略

你没看错,这篇确实是酒吧点酒指南,但是我打算从英国酒吧文化开始写起。为什么?我先埋个伏笔。

在去英国之前,对于酒吧的印象,我跟大多数人还是比较一致的。怎么说呢,大概就是长辈会告诉你少去,特别是女孩子不好去那种地方的感觉。后来,到了英国后,我发现酒吧在英国人生活中所扮演的角色,其实和一些欧美国家的咖啡馆、或咱们国家的茶馆、奶茶店一样。它是重要的社交场所,是当地文化中不可缺少的一部分。

点酒前,先去对地方

首先要说的是,其实老外的Bar和咱们的酒吧,并不是完全划等号的——英文的酒吧分为pub、bar和club,但是用中文翻译过来就只有一个意思:酒吧。那么这三者有什么区别呢?

Pub

看过英剧的小伙伴们也许会发现,不少场景都拍摄于老式酒吧里,酒吧在英国,简直就是一部丰富多彩的文化历史百科全书。

Pub起源于英国,也是英国历史最悠久的酒吧类型。复古的英式装修风格、墙上的壁画、盾形徽章、装饰物、老照片和古董,每一件都有来头。木头的桌子和椅子,散发着历史沧桑感,伴随着慵懒的音乐,魅力无限。大多数的Pub会带有小花园和露台,夏天在室外喝酒非常享受。

这些隐匿在乡村的pub,每一间都有自己特色的风格,就像迷你的博物馆一样,很多老酒吧因为历史悠久,理所当然地成了当地的地标性建筑。

而且这些酒吧的名字也非常好玩,比如:The Bull and the Woolpack(牛和羊毛包)、 The Fisherman’s Cot (渔夫之床)、The Sailor’s Return(水手归来)。记忆深刻的是,在我学校附近有一家叫The Queen’s head(女王的头)的酒吧,每次路过我都被它独特的招牌吸引住。

Bar

Bar大多分布在城市闹市区,装修更现代化,气氛活跃热闹,是年轻人比较喜欢的社交场所。夜晚偶尔会有现场演奏乐队表演(Live band), 碰到有球赛的夜晚,个个爆满,站在门口拿着酒瓶看的人也不少。英国人喜欢聚集在Bar看球赛,享受人潮涌动的气氛,这也是英国颇具特色的足球文化。

Club

需要付门票才能够进去,里面会提供很多娱乐设施。这在国外有更精细的区分:有会员制,需付一定年费的,有专门面向某个大学毕业生的,有只接待社会名流的……

除了客户人群不同,还有些Club根据主题划分,比如Sport Club往往是针对各种运动俱乐部会员,而Night Club,也就是“夜店”,是服务那些喜欢享受夜生活的年轻人的。咱们国内常说的“酒吧”,大多数时候其实指的只是Night Club。

好了,说清楚不同酒吧的区别,那下面就进入正题:

在酒吧如何点酒

不是常去酒吧的人,可能每次到点单的时候都会费不少功夫,酒单那么复杂,千奇百怪的名字,很多还是外文,怎么样才能够又快又准确的找到自己喜欢有逼格满满的酒款呢?其实很简单,再怎么五花八门的酒吧,能提供的无非就是6大类酒,弄清楚了这些就不怕对着酒单下不了手啦。

一、啤酒

酒吧的啤酒可能是以听装(bottled beer),也可以是杯装(draught beer,也就是从啤酒桶的龙头中)供应。大致分为以下几种:

淡啤酒

Light beer

不同国家,不同管理机构对于“light”的定义都不一样。广泛的来讲,“light”的意思就是它比常见啤酒的卡路里要低很多,酒精度也偏低。口感比较轻、度数也比较低。麦芽啤酒甘口,醇香。 它们有不同的颜色,从淡金色到深色,颜色的深浅在于制作过程中谷物投入的多少。

琥珀色艾尔

Amber Ale  

琥珀艾尔的名字来源于浓郁的颜色,这种会随着国家普通有不同风格,比如比利时的琥珀艾尔常常带有焦糖甜香,而北美的琥珀色艾尔,则因为添加啤酒花的风格差别,往往在余味会带上一些苦味。

淡色艾尔啤酒

Pale Ale

它是淡色啤酒的一种,麦芽和啤酒花很重。淡色啤酒起源于英格兰的Tadcaster和Burton-on-Trent两个地区。淡色艾尔被认为是英国啤酒的骄傲,正在逐渐取代波特黑啤、棕色啤和淡味啤而流行。酒花味清香,口味略干、清爽还带着点甜味。

 苦啤

Bitter 

苦啤是英式酒吧中最传统、流行又常见的酒,因为酒花的苦味而得名。带着红色或琥珀色,酒上面会浮着一层白色的沫儿。大部分通过啤酒桶供应,少量的有听装。苦啤口感比较干。酒劲儿比较强,一口下去会有苦味留于齿间。以室温饮用最为常见。

印度淡色艾尔

India Pale Ale (IPA)

印度淡色艾尔并不是说产自印度,而是指一种特殊的风格,因为沿袭曾在驻印流行的啤酒风味而得名,主要为瓶装。这类啤酒与淡色啤相似,但酒花更浓郁、口感更强烈,也是高档英式淡色啤的标志。选择IPA你还可以喝到不少精酿啤酒(craft beer)。

波特和世涛黑啤 

Porter and Stout 

爱尔兰的世涛黑啤酒(stout)享有盛誉。或许是那里湿冷的气候令人们对口感重的黑啤酒青睐有加。饮后可起到御寒的作用,因此被称为“黑面包”。 爱尔兰最出名的黑啤当属Guinness健力士。这种啤酒色泽呈深黑,被叫做“Porter”,从起源来说stout是加强版的porter。

淡啤酒 

Lager

这是一种颜色较浅的啤酒,往往冰镇饮用最佳。口感比较清爽、清澈,还有轻盈的酒花味。

二、烈酒

烈酒的种类可以数的过来,只是酒架上的品牌和系列不同,所以常给人眼花缭乱的感觉。但酒吧常见烈酒基本上集中在6类:威士忌(Whisky)、伏特加(Vodka)、金酒(Gin)、朗姆酒(Rum)、龙舌兰酒(Tequila)、白兰地(Brandy)。威士忌和白兰地(包括干邑、雅文邑、苹果白兰地这些用水果酿制的烈酒)比较常见会单点,其他烈酒更多用于混合调制鸡尾酒。

图片来源: Kate Amunrud's blog

图片来源: Kate Amunrud’s blog

三、鸡尾酒

鸡尾酒是以烈酒做为基酒配以果汁制成的混合饮品。可以几种烈酒彼此混合,也能加入其他软饮。在酒吧点鸡尾酒的攻略,请戳知味之前的文章:去酒吧,点这几款鸡尾酒安全又有腔调

四、葡萄酒

除了专业的葡萄酒酒吧外,很多酒吧往往只会选一两款葡萄酒用作店酒(House Wine)按杯出售。因为现在酒吧店酒的品质往往良莠不齐,在点之前,最好询问酒保店酒的进一步信息,以决定是否购买。通常说来,啤酒和鸡尾酒可能是大部分酒吧更安全的选择……专注于葡萄酒的特别酒吧除外。

五、其他水果酒类

除了以上酒款外,有的酒吧还会提供苹果酒(Cider)或者梨酒(Perry)之类的水果酒类,酒精度都不高,往往还甜甜的。男士们点之前请注意,这类饮品往往是主打作为给女士喝的酒精饮料。

无酒精饮料

Non-alcoholic

酒吧提供的软饮分碳酸的与无气的。常见的无气饮品有纯净水、果汁等等。碳酸饮料如:可乐、健怡可乐、柠檬水等。有的时候还可以在酒吧点到茶和咖啡,虽然品种不会很丰富。有的酒吧甚至还会有不含酒精的葡萄酒。

图片来源: Kate Amunrud’s blog

好了,介绍了这么多对于泡酒吧经验不足的朋友们应该已经够啦,祝大家泡吧愉快!

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