X

吃海鲜喝啤酒真的会引起痛风吗?

我们经常听到,海鲜跟啤酒搭配在一起会引起痛风这一说法,但是它到底有没有科学依据呢?分开吃就安全了吗?

首先什么是痛风?

痛风是一种代谢性关节炎,多出现在人体的大拇趾关节,踝关节,膝关节等关节处。发病时出现红、肿、热、剧烈疼痛现象。“痛风”一词最早出现在南北朝时期的医学典藉里,因其疼痛来得快如一阵风,故由此命名。

这种疾病往往由于我们血液中尿酸过高,无法排出体外,最终在关节软组织中形成一般称为“尿酸盐”的针状结晶体导致。当免疫系统清除这些杂质时,便会引起一连串的发炎性反应,造成关节剧痛及肿胀变形。

人体内的尿素,主要来自另一类物质——嘌呤氧化产生。当我们人体嘌呤含量过高,或尿酸排泄不畅时,痛风的概率就大幅升高了。

痛风与高嘌呤食物的关系

嘌呤是DNA和RNA的组成部分之一,大部分都存在于细胞的细胞核内。所以对对痛风病人来说,摄取高嘌呤的食物,比如海鲜或者各种肉和动物内脏,都可能加剧症状。

但要注意的是,痛风成因并非是单纯的摄入嘌呤过度导致,实际上食物的摄取只占20%左右,而体内代谢产生的嘌呤占到了80%。虽然对很多痛风症患者来说,高嘌呤食物往往是促发因素,但主要病因仍然是内源性代谢紊乱。所以,痛风病人应该避免的食物,不等于健康人不能吃。

痛风罪魁祸首是啤酒吗?

为什么常听人说吃海鲜喝啤酒更容易诱发痛风,如今网上有两个不同版本的说法:

一种是说啤酒中含有维生素B1,而维生素B1导致嘌呤更容易转化为尿酸。这种说法全无道理——啤酒中的维生素B1含量其实非常低,完全可以忽略。而且维生素B1的吸收,还会受到酒精的抑制。同时,嘌呤转化为尿酸是正常的代谢,并不是不吃维生素B1就能够避免的。

另一种解释是说,啤酒中的酒精在体内的代谢产物会跟尿酸竞争排出途径,不利于肾小管对尿酸的排出,使得尿酸的排泄减少。这样,血液内积累的尿酸会诱发高危人群的代谢紊乱。这种说法有一定合理性。

但可以看到,产生这种因素,并不是非“海鲜”与“啤酒”结合不可。你可以把海鲜替换为嘌呤更高的动物内脏或者相近的肉类,把啤酒替换为葡萄酒或者烈酒,这一结论不会改变。另外,除了吃海鲜,剧烈运动也会使血液中尿酸速度降低,所以“吃海鲜喝啤酒”和“打篮球吃烤肉”,痛风的潜在风险是一样的。

 

那怎么办?

还是那个问题,通过食物摄入的嘌呤其实只占人体内的五分之一,对没有痛风症状的人群来说,只要不是顿顿大鱼大肉,偶尔吃吃海鲜,喝喝啤酒什么的,是不会出现健康问题的。

相反,对于血液中尿酸偏高的人群,把海鲜替换为烤肉,或者把啤酒换成白酒甚至换成剧烈运动,都是同样危险的行为。

从预防痛风角度来说,真正预防痛风,只要定期体检,合理膳食,适量运动,避免高血脂和过度肥胖,平时多喝水,有利于排出血液中尿酸就好。而对于血液尿酸指标本来就很高的人,任何高嘌呤的食物,以及过量饮用任何酒精饮料,都应该尽力避免,啤酒只是其中的一种罢了。

当然,哪怕没有痛风的问题,青岛大虾也不要多吃,请量力而行。

关注知味微信公众号:TasteSpiritMag

每日收到最新的美酒美食文章,每周二推荐超高性价比酒款,每月举办20+场品酒活动课程

点击这里报名最新的活动课程

欢迎加知味酱微信好友:zhiweijiang2

标签:,

1条评论

  1. Joto
    2015年10月15日 13:22 #

    哈哈 以前啤酒海鲜常有的事儿~ 不过没痛风 长膘却是辣么快 o(╥﹏╥)o

评论