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阿尔萨斯的新动向

酒标新规,一级园出世,特级园引入黑皮诺,还有两家死不认特级园分级的名庄有了新动向——阿尔萨斯风土复杂,酒高质低价,产区的新动向值得葡萄酒爱好者更多关注。

最近,阿尔萨斯葡萄酒产区发生了显著的变化。这些变化可谓姗姗来迟且来之不易。

首先,使一些惠及大众的措施——干型静态酒必须标明是干的(Sec)。只要欧盟标准残糖在4g/升以下(或者残糖在9g/升以下且酒的残糖减总酸度的数值之差小于2),无论大区酒还是特级园(Alsace AOP和Alsace Grand Cru AOP)都需要在酒标上出现Sec字样,反之如果没出现,那么这款酒喝起来遍多少会有甜感;这么一来,即使普通消费者,也能轻松选出自己需要的。但半干(Demi-Sec)之类的标注,法规尚未要求。

很多酒庄都会自发的在背标上标一个甜味等级

很多酒庄都会自发的在背标上标一个甜味等级

(老虎说:其实部分酒庄如Zind Humbrecht和Schlumberger,之前就已经在酒标上采用1-10的等级来标注甜度。可惜由于中国进口法规要求,中文背标覆盖法文背标时经常看不见这一重要信息。正标上的Sec确实值得欢迎。)

其次,阿尔萨斯一级园(Alsace Premier Cru AOP)即将出世。阿尔萨斯的葡萄园里早就有各种小风土(Lieu-dit),总计400多块,其中150多块已经提出了申请,评选将基于历史记录与品鉴结果,预计最终将有70多个地块入选。

(老虎说:苔丝美人Marcel Deiss是第一个“非法”在自家的酒上标明一级园的酒庄,而且他们酒的质量也足以支撑这个说法。等一级园法规正式进入产区议事日程,他们倒是自行撤销了“非法”标注。很高兴他们的努力即将成功。)

阿尔萨斯产区地图,红色点为特级园,点击查看大图

阿尔萨斯产区地图,红色点为特级园,点击查看大图

最后,Vorbourg和Hengst两个特级园的业主们正着手向监管当局INAO申请,以便他们用黑皮诺酿制的酒也可标成特级园。René Muré的Cuvée V Pinot Noir和Albert Mann的H Pinot Noir分别是上述两个特级园的佼佼者,质量卓著,但无法标特级园。Kirchberg de Barr和其他特级园的业主们也准备跟上。传统上阿尔萨斯特级园的酒必须来自琼瑶浆、麝香、灰皮诺和雷司令四个白葡萄品种。虽然有特例,但不包括黑皮诺。这次的申请很有可能通过,但法律流程较慢,正式实施恐怕要到2017年了。阿尔萨斯的黑皮诺目前还是小众。也许正因为眼看着近邻德国的黑皮诺崛起,让酒农们更想得到特级园光环的加持。

2014年,阿尔萨斯酒在大西洋两岸都取得了鼓舞人心的成绩。对英国的出口量增加11.1%而金额上升6.8%。对美国的出口量增加了6.5%而金额上升11.4%。美英分别为阿尔萨斯酒的第6和第9大海外市场,不过美国人偏爱雷司令,而英国人更喜欢琼瑶浆和白皮诺。荷兰人喜欢白皮诺,北欧其他国家喜欢雷司令,而拉丁系的意大利、墨西哥和巴西更喜欢芬芳易饮的琼瑶浆。

另外,两条不算新的新闻——

雨果酒庄2015年推出单一园雷司令,2007年的Schoelhammer,产量仅4288瓶。其实雨果的高端系列Jubilee都是来自特级园,但他们认为阿尔萨斯评选特级园时门槛太低,不屑与之为伍,故坚持不标。田处于Schoenenbourg特级园的核心地段,是下面地图上的红色部分,土质为泥灰岩,历年都出产最高质量的酒,而且需要相当长时间陈年才能适饮,因此第一个年份采收8年后方才上市。这倒和阿尔萨斯干白的头牌,婷巴赫Trimbach的圣诡楼园(Clos St Hune)有异曲同工之妙。

婷巴赫也是死不认特级园分级的名家,不过他们2014年推出了特级园Geisberg 2009年份。原来他们新近从一个女修道院租下了Geisberg特级园中的一块田,而修女们希望酿出的酒标特级园。谁能逆拂修女大人的意愿呢?她们可是神的新娘;)

在截稿前突然发现,曾经来知味授课的Etienne Hugel次日就要在上海葡道举办品鉴会。之前和他见面时,一问对阿尔萨斯特级园的看法,他立马绅士变斗士,讲了小十分钟特级园评选不靠谱的理由,越讲越激动,最后还是一边的露森庄主(Dr Loosen,这次也会在知味的风土大课上讲座)进行总结性发言,才刹住了车。他对一级园会说些什么呢?:)

怀着煽风点火看好戏之心,我在上海的寒冬雨夜来到葡道,提出这个问题。没想到,Etienne给出了一个极简的答案:先搞好特级园,再来谈一级吧。然后一丝伏尔泰式的微笑挂上了他的嘴角。

原来,他有更重要的新闻宣布:除了Schoelhammer,他们还有另一款新酒!Hugel Riesling “Grossi Laue”,产自红色地块周边的三块田,也是优中选优,第一个年份2010获得好评如潮:贝丹德索 20/20、葡萄酒倡导者(WA)96、James Suckling 97。Etienne说:Grossi Laue就相当于德文的Grosse Gewachs,是真正的特级园干白,不信。。。从看起来并不大的随身皮包里,他变出了一瓶酒,两张酒标和一只Coravin。

Etienne,拍摄:夏昊

Etienne,拍摄:夏昊

新酒的酒标,拍摄:夏昊

新酒的酒标,拍摄:夏昊

OK,此酒的中国第一篇媒体品鉴记录如下(请原谅我的虚荣心^_^)

香气不算开放,柑橘、柠檬为主,略带一点酵母的感觉,酒体紧致,入口干但略有甜感,口感平衡细腻,回味极长,约有30秒钟。由于当日人多,而我也要赶时间,因此可能会错过一些细节。这款酒其实很像雨果的Riesling Tradition,但架构更大,口感更细腻,而回味长许多。以我尚浅的经验,无法给出满分评价,但确是一款好酒无疑,而且非常能够代表阿尔萨斯传统干白的风格。很期待有机会体验它陈年后的表现。

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