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葡萄酒行家必备的4件装备

—怎么在酒吧里不经意间展示自己是个大款?

—去淘宝上买个仿真的法拉利车钥匙,进酒吧直接甩吧台上。

之前看这个段子的时候我就在想,葡萄酒行业有没有装备可以达到同样的效果,想想看还真有。

Ah-So

Ah-So是一种特别的开瓶器,它的中文名很多,比如“两针式开瓶器”、“薄片开瓶器”、“老酒开瓶器”、“领班开瓶器”,我侍酒师课程的老师则称呼他“阿苏”……通常只要随身携带一把“阿苏”,就表示你常有老年份酒喝。

这种开瓶器的原理看上去并不复杂——通过把薄薄的两个片簧插入瓶口的缝隙里,借助旋转和上拉来把塞子“夹”出来。但实际操作时很费功夫,耗费时间也比普通开瓶器要久。

它被设计出来,主要是针对老年份葡萄酒或者经过陈年的甜酒。老酒的塞子因为接触酒的时间太长而变得非常脆弱,而甜酒时间久了会渗入塞子和酒瓶的缝隙中产生粘性。这样的塞子无法承受普通开瓶器的螺旋钻,很容易在开瓶的时候发生断裂,所以才需要Ah-So登场。

气压开瓶器

气压开瓶器经常被视为笑料……因为这种开瓶器非常费力而且适用面很窄。

它的原理更简单,把一根中空的细针穿透塞子,再像给自行车轮胎充气一样一下下打气进去。等瓶子里压力足够的时候,酒塞就伴随“嘭”的一声喷出来。

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气压开瓶器能完美的避免把酒塞开断的窘况,还不需要Ah-So那么依赖技巧。缺点是操作起来实在太费劲了,如果是合成塞或者人造塞,还经常会发生塞子“跑气”的情况导致功亏一篑。因此,这种开瓶器往往只适合开原木塞封瓶的老酒。——单从这一点来说,带一个气压开瓶器出门就和Ah-So一样,简直在说你常常开老酒。

红外线温度计

葡萄酒从运输到储藏,从侍酒到服务,每个环节最重要的都是温度……这时候一把可以随意扫一扫的红外温度计不仅可以装装样子,甚至真的能帮你很多忙。

以前大部分的红外线温度计都是工业级的,误差较大还挺难看。这两年食品级的红外线温度计渐渐普及,在常温区间的准确度也越来越高,颜值也越来越高,就算随身携带也不觉得丑。尤其是最近很多厂商还设计了专为葡萄酒实用的温度计,外观更上一个台阶。不仅自己品尝葡萄酒的时候挺实用,去参加展会或者品鉴会的话,还够唬人的。

背酒专用箱包

大部分爱酒人都有至少一个坚固、能装、有深度(至少要超过36cm高)的双肩包,可以随时背上心仪的酒款赶赴各种场子。其实除了普通的背包外,还有不少爱好者会选择那些专门背酒的装备。现在葡萄酒专用包和专用手袋越来越多,一些箱包类的大牌和野餐品牌也加入了这个领域。

这些专为葡萄酒设计的箱包通常为3-6支装,带有专门的防碰撞隔断,有的还专门准备了隔热层让你能在夏天保证葡萄酒口感冰爽。只要在派对上背着装满的葡萄酒专用包登场,保证能碾压普拉达爱马仕,成为全场最受欢迎的人。

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