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新西兰一级官方认证课程

也许有人会觉得这只是一个课程,而我们却认为这是一段久违了的“失乐园”之旅。

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有这样一个地方,你可以躺在床上从窗口看这样的日出;

图片来源: Johnny Guo

图片来源: Johnny Guo

有这样一个地方,是世界蹦极的起源;

来源: Young Shi

来源: Young Shi

有这样一个地方,你可以与小牛们一起仰望彩虹;

来源: Young Shi

来源: Young Shi

有这样一个地方,一草一木都得到太阳的眷恋和亲吻;

来源: Young Shi

来源: Young Shi

有这样一个地方,下雨天不用刷鞋,只要不踩到泥里鞋会越来越干净;

来源: Young Shi

来源: Young Shi

这就是新西兰,纯美的风景是人类心灵最后的净土,但你是否知道,那里出产的葡萄酒与它的景色一样令人沉醉吗?

这片与众不同的土地,带给我们的永远是一份与众不同的体验。土壤、气候、水分以及新西兰人创新开拓、专注质量的精神汇聚在一起,人与自然之间的完美结合造就了一种纯净、强烈而又多元化的风格。

世界上最南端的葡萄酒产区

新西兰的疆土从它亚热带气候的北岛 (南纬36°)开始,绵延1600公里直至世界上最南端的葡萄种植区中奥塔哥(南纬47°)。海洋性气候在葡萄园中产生温和效应(所有葡萄园距离海边都不超过120公里),白天享受长时间的日照,夜间海风则带来一抹清凉。凉爽的温度使生长期变得漫长,产生的风味变得复杂,同时又保持了清新的酸度。

十一个主要葡萄酒产区

上世纪八十年代,马尔堡所出产的精彩绝伦的长相思,将新西兰带到了整个世界的面前,并赢得了国际上的普遍认可。在马尔堡持续保有世界一流产区地位的同时,其他新西兰产区也迎头赶上,它们出产的优质葡萄酒也在国际上获得了越来越高的荣誉。

新西兰有11个主要的葡萄酒产区,充分展现了其气候与地貌上的多样性,葡萄园临海的地域特点给新西兰葡萄酒的整体风味特征带来了显著的影响,优雅有力,酒体平衡、结构完美、美食伴侣。

主要葡萄品种

在新西兰葡萄酒中感受到的纯净风味大多是因为对葡萄生长环境保护的结果。四个主要品种:长相思、霞多丽、黑皮诺、赤霞珠/梅洛混酿,占新西兰产量的80%以上,但其他不断增长且受欢迎的风格和品种也有着突出的表现,其中以西拉、灰皮诺和雷司令为主导,阿内斯、坦帕尼优等各类品种也正在新西兰多样化的葡萄酒产区中初试锋芒。

新西兰葡萄酒官方专业认证一级课程

新西兰葡萄酒一级官方中文认证由新西兰葡萄种植与葡萄酒酿造协会(NZW)和新西兰贸易发展局(NZTE)联合发起,旨在为广大的中国葡萄酒专业人士以及爱好者们提供清晰的、连贯且准确的新西兰葡萄酒知识,帮助大家更好地了解和享受新西兰葡萄酒。

知味葡萄酒教育TasteSpirit Wine Academy是中国及香港首批获得开设此课程的六家教育机构之一。此次课程将由多次受邀作为演讲嘉宾及大赛评委访问新西兰的施晔(Young SHI)老师亲自主讲,与大家分享她在每个产区的第一手资料。

施晔(Young SHI)介绍:新西兰葡萄酒协会认证讲师,波尔多国际认证讲师,WSET 4 Diploma,知味创始合伙人、知味葡萄酒教育培训总监,世界著名酒评家杰西斯·罗宾逊中国事务负责人,多项国际最高水平的葡萄酒与烈酒大赛评委(IWSC, Concours Mondial de Bruxelles等)。曾任西班牙政府葡萄酒监督管理委员会顾问,意大利 MWF Winelife专栏作家和伦敦 Vinopolis酒之城资深品酒师,英国古董酒公司亚太区大客户经理,上海国际酒业交易中心波特酒投资顾问。2010年担任中央电视台经济频道葡萄酒品鉴投资节目主讲嘉宾。她目前正在攻读葡萄酒大师(Master of Wine)课程。

通过该课程,你可以:

·理解新西兰人对土壤和气候严谨的科学分析

·学习并了解新西兰各个产区特别的风土特征,及其酿造葡萄酒的方式方法

·发掘来自新西兰美丽纯净的葡萄园的杰出葡萄酒

·鉴赏产自天然纯净水源、空气、理想风土条件下的优质新西兰葡萄酒

每位学员完成课程后都将当场获得“新西兰葡萄酒鉴赏家”(New Zealand Wine Connoisseur)的认证证书

授课时间:2015年11月7日(周六) 19:30开始

授课地点:上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林A201知味葡萄酒教室

授课语言:中文

酒单:

1.Dog Point Vineyard Section 94 Sauvignon Blanc, Marlborough

Jancis Robinson大师曾把多吉帕特(Dog Point)与新天地(Ata Rangi)和飞腾庄园(Felton Road)称为“新西兰贵族”(Kiwi aristocrat),并列为顶级的新西兰葡萄酒。选择这支酒庄高端款, 就想打破你的思维定式,长相思其实也可以并值得陈年的。

2.Akara Pinot Gris, Central Otago

双藤花酒庄坐落于中奥塔歌(Central Otago)地区风景如画的班诺克本镇(Bannockburn),古老的群山、风化的岩石、湍急的河流,这里的灰皮诺自有一份独特的纯净。近年来在国际大赛中多次崭露头角,是新西兰高品质葡萄酒的典范。

3.Framingham Classic Riesling, Marlborough

它背后有个你必须知道的感人故事《雷司令的的摇滚:使用电子喉的酿酒师

4.Craggy Range Kidnappers Chardonnay, Hawke’s Bay

当地人告诉我,参加婚礼为新人挑选礼物,他们想都不想,直接买Craggy Range。这支霞多丽即使只剩个底儿,常温放到次日直接喝,香气依然妖到不行。

5.Vidal Legacy Syrah, Hawke’s Bay

威杜庄园是霍克湾最古老的酒庄之一,起源于意志坚定的西班牙移民。威杜期望酿造出源自欧洲却诠释新世界风格的葡萄酒,并意识到真正卓越的葡萄酒需要最合适的风土。

6.Felton Road Block 3 Pinot Noir, Central Otago

飞腾酒庄(Felton Road)毫无疑问是新西兰最顶级的酒庄之一,位于全世界最南边的葡萄酒产区中奥塔哥(Central Otago)。其中Block 3和Block 5这两个地块的黑皮诺是新西兰黑皮诺的巅峰之作。没有试过飞腾酒庄,你的黑皮诺版图依然欠缺重要一块。

费用:480元/人;知味会员380元/人

报名:前往知味商城>>

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