知味君时间：2016年5月28日周六晚19:30
地点：长宁区法华镇路525号德必法华创意林A201 知味葡萄酒教室
主讲：木桐旗下亚库男爵酒庄（Domaine de Baron’Arques）酒庄总经理Vincent Montigaud先生
报名：280元 /位，点击这里报名>>
波尔多五大一级名庄之一的木桐酒庄 （Chateau Mouton Rothschild）大家都不陌生，它隶属于菲利普·罗斯柴尔德男爵（Baron Philippe Rothschild）家族。家族旗下所拥有的其他酒庄也都是品质出众的名庄，比如两座波尔多五级名庄——达玛雅克酒庄（Chateau d’Armailhac）和克拉米伦酒庄（Chateau Clerc Milon），其与合作伙伴一起开创的美国加州的作品一号酒庄（Opus One）、智利的活灵魂酒庄（Almaviva）等。家族旗下的珍宝中，最为神秘的可能要数1998年收入麾下的亚库男爵酒庄（Domaine de Baron’Arques）。
亚库男爵酒庄（Domaine de Baron’Arques）位于位于法国南部朗格多克的利穆产区（Limoux）圣波利卡普（Saint-Polycarpe），在十七世纪曾经归圣波利卡普修道院所有。1998年，菲利嫔·罗斯柴尔德女男爵和她的两个儿子成为了酒庄的新主人。木桐是葡萄酒世界的金字招牌，菲利普·罗斯柴尔德家族对酒庄葡萄酒品质的要求也极为严格，借着家族丰富的酒庄管理经验，对这座有三个多世纪历史的庄园进行了长达五年的修复，等到2003年才出品了家族接管酒庄后的第一个年份。
这不禁让人想起已经去世的家族老一代掌门人菲利普·罗斯柴尔德男爵的一句名言：“酿伟大的酒？不难，难的是头三百年。”（Élaborer du grand vin ? Facile. Seules les trois cents premières années sont dures），一语道尽葡萄酒顶级品牌建立所需的岁月积淀，以及在这漫长岁月中时刻不能松懈的对追求完美的严格要求。
亚库男爵酒庄（Domaine de Baron’Arques）位于利穆（Limoux）法定产区的中心，地处大西洋海洋性气候和地中海气候的交界处，这里拥有平衡的降雨量和充足的日照，同时因为靠近比利牛斯山脉处在海拔250-350米的山地，缓和了炎热的天气，能够出品浓郁成熟，但同时又不缺清爽的清新酸度的葡萄酒。这一点对于通常缺酸、酒精度偏高、果味过熟的南法葡萄酒来说，是弥足珍贵的优异风土。
家族管理和酿制包括木桐在内的波尔多顶级佳酿的经验，在亚库男爵酒庄发挥了很大的作用。受较为凉爽的丘陵微气候影响，酒庄种植了更多的波尔多葡萄品种：50%梅洛，10% 赤霞珠和10%品丽珠。剩余种植的是地中海气候葡萄品种：10%西拉、10%歌海娜和10%马尔贝克。葡萄园的土壤大部分为与波尔多类似的钙质粘土，还有一部分是沙砾土质。酒庄将需要更多热量而成熟的赤霞珠、品丽珠和西拉种植在温度较高的砾石土质上，而比较早熟的梅洛和霞多丽种植在相对凉爽一些的粘土石灰质土地上。在亚库男爵的红葡萄酒佳酿中，你既能找到地中海葡萄酒热烈、丰韵、奔放的气质，又会惊喜地发现波尔多经典的架构感和清新感。
这次非常难得的机会，我们邀请到了木桐旗下木桐旗下亚库男爵酒庄的总经理Vincent Montigaud先生来到知味，为葡萄酒爱好者社群的朋友们主持一场垂直品鉴，我们将品尝到到包括4个年份的酒庄主牌红葡萄酒，2个年份的酒庄副牌红葡萄酒，和2个年份的霞多丽在内的8个酒款，并一窥Limoux的风土奥妙和名门之作的魅力。
品鉴酒单
- 亚库男爵霞多丽干白 2011 Domaine de Baron’Arques Le Chardonnay 2011
- 亚库男爵霞多丽干白 2014 Domaine de Baron’Arques Le Chardonnay 2014
- 亚库男爵副牌干红 2013 Domaine de Baron’Arques La Capitelle 2013
- 亚库男爵副牌干红 2010 Domaine de Baron’Arques La Capitelle 2010
- 亚库男爵干红 2013 Domaine de Baron’Arques Grand Vin Rouge 2013
- 亚库男爵干红 2011 Domaine de Baron’Arques Grand Vin Rouge 2011
- 亚库男爵干红 2010 Domaine de Baron’Arques Grand Vin Rouge 2010
- 亚库男爵干红 2006 Domaine de Baron’Arques Grand Vin Rouge 2006
时间：2016年5月28日周六晚19:30
地点：长宁区法华镇路525号德必法华创意林A201 知味葡萄酒教室
主讲：木桐旗下亚库男爵酒庄（Domaine de Baron’Arques）酒庄总经理Vincent Montigaud先生
报名：280/位，点击这里报名>>
