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意大利杰出的干白葡萄酒其实有很多

在葡萄酒爱好者的心目中,顶级意大利红葡萄酒如名家的巴罗洛、布鲁耐罗声誉日隆,已有与勃艮第和波尔多分庭抗礼之势,但顶级意大利干白葡萄酒的风格与谱系似乎还不那么清晰。

白葡萄酒的王国里,法国勃艮第和德国摩泽尔可谓两大巅峰。前者以橡木桶陈酿,赋原本品种特性不太突出的霞多丽以复杂性和层次感,后者使用不锈钢桶或使用多年的大橡木桶,展现芳香葡萄品种雷司令由风土带来的香气和结构。世界其他地区的白葡萄酒或多或少延续了这两大传统,意大利自然也不例外,但它还发掘出一种了更为古老的酿造方式– 让白葡萄酒在陶罐中与酒泥一起陈年,萃取葡萄皮中的色素和单宁,让白酒有了偏向红酒的结构和色泽,称为橘色酒(Orange Wine),具体介绍详见施晔老师的文章。与此同时,意大利又有丰富的本地葡萄品种资源,在单一品种和多品种混酿上引入了更多的变化。

在下表中,我以意大利东北部白葡萄酒产区Friuli和Veneto的一些著名酒款为例,说明葡萄品种与酿造方式组合带来的多样性:

单一本地品种 国际品种主导 多品种混酿
桶味与果味融合 Pra,  Monte Grande

Garganega(Soave品种)

Jermann, Dream..

霞多丽

Livio Felluga, Terre Alte

Friulano,长相思,灰皮诺

突出果味/矿物感 Pieropan, la  Rocca

Garganega(Soave品种)

Vie di Romans,Piere Sauvignon长相思 Jermann,Tunina Vintage

四个品种混酿

陶罐陈年的复杂度 Gravner, Ribolla Giara “Anfora”

本地品种Ribolla Giara

Radikon,Pinot Grigio

灰皮诺

上表也许显得复杂了一些。从一个消费者的角度,可以化繁为简,把意大利的优秀干白大致分为四类:

1. 偏果味的酒:新鲜清爽、果味满溢但不失深度;

2. 矿物感的酒:矿物感强,亦有果味支撑,相对略显冷峻;

3. 带桶味的酒:桶味明显、复杂度高、丰满匀称的酒;

4. 强结构的酒:结构感强、厚重耐嚼、可以配红肉的酒。

大多数橘色酒可以归入第4类,但此类也有非橘色酒的存在。顺便说一句,结构感强未必香气逊色,与酒泥共同陈酿,有可能带来很宜人的花香。

上述的分类或许不够严谨,但基本可用。如果一款酒果味和矿物感同样出众,还明显进过橡木桶(Friuli膜拜庄Miani的酒款就经常是此类风格),可以将它归入第三类。对于消费者而言,有一点必须注意:后三类酒款的侍酒温度可以略高,而且很可能需要醒酒!不然的话,也许一瓶值五百的酒,只能喝出二百五的效果:)

这个夏天,我们计划推出三场不同主题的意大利干白活动,从一个酒庄到一个产区,再从一个产区开始探索整个意大利的白葡萄酒。我相信,这会是一次不乏愉悦和惊喜的发现之旅。

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第一场,膜拜酒庄Miani,干白为主,配少量干红:

Miani位于意大利的东北角Friuli-VeneziaGiulia产区,是非常低调的酒庄,但却生产世界级的红白葡萄酒。庄主Enzo Pontoni身高近2米,50多岁至今未婚,几乎把所有的时间和精力都投入在葡萄园中。美国当前最有影响力的意大利酒评家Antonio Galloni说:Enzo Pontoni完全属于另一个星球。他从老藤葡萄中培养出酒丰腴的质感和深度,是一件值得注目的奇迹。只要财力允许,我会倾囊而出买他的酒。(”Enzo Pontoni is simply on another planet. His wines frankly have nopeers in Italy. The textural richness and depth Pontoni coaxes from hisold-vine parcels is a marvel to behold… For what it’s worth, I bought as muchof these wines as I could afford.”)

miani

由于酒庄非常注重对葡萄园的照料,出产的葡萄品质虽高但收成极少,18公顷的葡萄园一年只产8000瓶酒,同时评价极高,收藏者众,这也是我们极难在市场上觅得其踪影的原因。

品鉴酒单

Miani, Ribolla Gialla 2014

Miani, Friulano 2014

Miani, Chardonnay 2014

Miani, Bianco 2010

Miani,Sauvignon 2007(长相思)

Miani, Rosso2011

La Tunella,Schiopettino 2011 国际品种与本地品种两全,单一品种和混酿俱备。最后一款本地红葡萄品种出自Friuli另一家名庄,口感相对清瘦,适合夏日品饮。

时间:2016年6月30日周四晚 19:30

报名:点击这里直接进入微店报名>>

后续两场预告:

第二场,Friuili其他名家的干白:

如前所言,Friuli是意大利最著名的白葡萄酒产区,而橘色酒复兴的两大策源地Gravner和Radikon也都在此,所以这里的干白风格跨度大,成名酒款多,非常具有代表性。前文总结的那四种风格,都将有所体现。

第三场,意大利其他区域的代表性干白:

Friuli毕竟是北部的产区,意大利其他产区的干白,各自风格不一。我们将以优秀的本地品种 vs 混酿为主线,探索一些具有代表性的酒款。

顺便说一句,2012年,英国老牌葡萄酒杂志醇鉴(Decanter)征集四个国家的19位意大利酒专家,请他们每人举出5瓶长期表现来足以说明意大利酒之所以伟大的作品。获得提名的酒一共有18 款,其中干红14 款,干白4 款,干白分别是:

Gravner, Ribolla Gialla, Friuli-VeneziaGiuli

Pieropan, La Rocca, Soave ClassicoSuperiore

Valentini, Trebbiano d’Abruzzo

Jermann Vintage Tunina, Friuli-VeneziaGiulia

这三场品鉴会囊括上述4款干白,还会带来一些大家未必熟悉,但很值得尝试的酒款。

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