X

若你将柔情和专注倾入葡萄酒,愉悦感何止于味蕾?

主讲:知味葡萄酒杂志·教育资深讲师
时间:2016年12月17日周六14:30-16:30
授课语言:中文
品鉴葡萄酒款数:5-6款
地址:重庆市江北区洋河东路9号麒麟公馆——附30号JW酒邻居
报名点击这里进入知味微店马上报名>>

葡萄酒的复杂深度和细腻柔美都深深让人着迷,但如何伺候好一瓶葡萄酒,还需要耐心和专业。伴着对葡萄酒的喜爱和好奇,我在JW酒邻居遇见了帅气温婉的Swift葡萄酒老师,Swift老师来自上海知味葡萄酒,在业界有着非常棒的口碑。

swift

这堂葡萄酒欢乐入门课程在重庆JW酒邻居轻松地进行着,从葡萄种植学到酿造学Swift一一给我们做了介绍,同时还带来了六款非常有代表性的葡萄酒。

那么伺候葡萄酒从启瓶开始,Swift给我们演示了如何正确使用侍者之友开瓶器。看上去简单轻松,可当学员尝试时,小意外出现了,橡木塞断了1/3在瓶颈口。Swift接过酒和开瓶器,小心地将螺旋钻头倾斜45度钻入橡木塞,再用启塞支架杠杆出剩余部分,就这样小小的意外迎刃而解。看来老师说的“没开过上千瓶葡萄酒是不会开得这么好的”真不是吹的!

class-in-chongqing

开瓶是个手工活儿,回过神来,我们该品酒了。

tasting

看到这一幕,色香味具全——白葡萄酒清透如琥珀,红葡萄酒则如宝石、如石榴。课堂里弥漫着醉人的酒香,那么都有什么酒呢?此次课程里的六款酒都相当有代表性:

wines-in-chongqing

有两款酒让我印象特别深刻,其中一支是圣觅仙雷司令白葡萄酒(Chateau Ste. Michelle Riesling),产自华盛顿州古老的庄园之一圣觅仙庄园,主要酒园位于哥伦比亚谷,特殊的生长条件使它与其他产区的雷司令略有不同,清透琥珀金黄的色泽,举起酒杯将鼻子深入杯中,闻一下杯中的香气,带有美洲人的一丝西部气息,汽油和烟草味道,但又回味出一缕甜香。

小饮一口,舌头以缓慢的动作搅动,让葡萄酒液充分的与口腔接触,再吸入一些空气(品酒时的吸气,口形类似发英文字母“F”,但是不要用力过猛,以免呛到喉咙)。这些都在Swift老师耐心的指导下进行,为了深入品尝到酒的层次,要通过吸入空气让酒液跟氧气接触。

整体来说,这款雷司令是非常棒的,酒中的酸度和甜味平衡得恰到好处,让人回味无穷。

chongqingrumen

学员们被老师的话题所吸引

还有一款是菲利普罗思柴尔德红盾红葡萄酒(Baron Philippe de Rothschild Escudo Rojo Blend)这款酒产自智利大中央山谷产区,深红宝石色泽,口感圆润爽滑强劲适中,如果用调皮帅气的女人来形容雷司令的话,那么这款酒应该是一位强壮的男人,但是又不乏男人臂膀的温柔。

在陆续品尝完6款酒后,Swift老师说现在已经有越来越多的人想要了解葡萄酒,但是葡萄酒博大精深,真正要了解葡萄酒需要用一生的时间去慢慢品味。每一款酒背后都是一段故事,就好比从呱呱坠地的婴儿到长大成人甚至老去的阶段,每个时期都有自己的魅力和价值。本杰明·富兰克林说过:“好的葡萄酒,证明了上帝希望我们幸福。”

dsafasdf

有了初步的学习和训练,学员能以更专业的角度,更深入的去品尝一款美酒的韵味。也许在日常生活中你会不知不觉的拿起水果闻一闻它的香气,吃饭的时候会想这个菜该搭配什么样的葡萄酒最合适,潜移默化的训练会让你的世界变得更丰富多彩,也许这就是学习葡萄酒的魅力所在!

虽然之前我也参加过一些类似品酒课程,但知味的葡萄酒欢乐入门课程给我感受应该是最专业和细致的,也让我非常期待WSET二级课程中学到更多关于葡萄酒的知识也有新的收获。同时在这一场课程中也很开心认识到一群有共同爱好的朋友。

chongqinghezhao

最后,希望知味葡萄酒和JW酒邻居能给我们带来更多精选,分享更多快乐。

 

作者/ 知味重庆入门课学员Jamie_Lu
况琴对本文亦有贡献
知味发布本文时有做修改

 

主讲:知味葡萄酒杂志·教育资深讲师
时间:2016年12月17日周六14:30-16:30
授课语言:中文
品鉴葡萄酒款数:5-6款
地址:重庆市江北区洋河东路9号麒麟公馆——附30号JW酒邻居
报名点击这里进入知味微店马上报名>>

每天专业、轻松、实用地谈论葡萄酒和生活艺术

邮箱订阅知味每周最精彩的内容

还没有评论.

评论