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深入波尔多名庄:帕图斯 Pétrus的守护者

今年初,应波尔多列级庄联盟(UGC)和1855列级庄联合会(CGCC)的邀请,知味葡萄酒杂志驻法记者加入由酒评家布尔奇领队的国际记者团,对波尔多左右岸各大列级名庄进行了品鉴访问。同行的葡萄酒媒体记者还包括英国Decanter《醇鉴》杂志,日本的WANDS杂志,奥地利的Falstaff杂志,美国的International Wine Cellar,和荷兰的Perswijn杂志的驻欧洲代表和主编。知味葡萄酒杂志作为唯一受到邀请的中文媒体,我们将通过系列报道,将这次大规模深入访问的见闻呈现给大家。

说到帕图斯Pétrus这座葡萄酒迷心中的圣殿,不得不提现任总经理,波尔多葡萄酒界的中流砥柱 —— 克里斯蒂安·莫艾克斯(Christian Moueix)和他已故的父亲让-皮埃尔·莫艾克斯(Jean-Pierre Moueix)。

半个多世纪来,帕图斯一直由莫艾克斯(Moueix)家族管理着,自从60年代,帕图斯曾经的继承人在1964年和1969年将股份卖给让-皮埃尔·莫艾克斯(Jean Pierre Moueix)之后,莫艾克斯家族就是帕图斯真正的拥有者了。让-皮埃尔不仅极具商业头脑,且多才多艺,酷爱现代艺术,正是他和原来的庄主爱德华·卢柏特女士(Edouard Loubat)把帕图斯乃至整个波尔多右岸波美侯地区(Pomerol)真正推向了世界。众所周知,英国女王伊丽莎白二世的婚宴用酒就是帕图斯,美国总统肯尼迪也爱上了这款波美侯的瑰宝,这些都是老莫艾克斯的杰作。

自让-皮埃尔·莫艾克斯2003年仙逝后,由大儿子让-弗朗索瓦(Jean-Francois)继承帕图斯和波尔多酒商Duclot,而小儿子克里斯蒂安·莫艾克斯(Christian Moueix)则继承了以让-皮埃尔·莫艾克斯命名的酒商公司,该公司不仅有中间商的业务,同时拥有圣爱美隆(Saint Emilion)的两家列级庄和波美侯多家价值连城的名庄,如卓龙城堡(Château Trotanoy)和奥萨娜酒庄(Château Hosanna),并且管理着帕图斯。简单一点说,就是哥哥拥有帕图斯,而让弟弟来管理。根据法国著名商业杂志2011年的报道,克里斯蒂安·莫艾克斯也是目前法国十大最富有的葡萄酒商之一,个人资产估值超四亿欧元。

应克里斯蒂安·莫艾克斯的邀请,记者团马不停蹄,在帕图斯酒庄品完三个年份的葡萄酒后,又来到了奥萨娜酒庄,品鉴了莫艾克斯家族旗下的8款波尔多右岸酒的2008和2009年份。

记者团在奥萨娜酒庄(Château Hosanna)品鉴莫艾克斯家的8款波尔多右岸葡萄酒

记者团在奥萨娜酒庄(Château Hosanna)品鉴莫艾克斯家的8款波尔多右岸葡萄酒

Château Magdelaine,圣爱美隆一级庄(Saint Emillion 1er Grand Cru Classe)
Château Bélair-Monange,圣爱美隆一级庄(Saint Emillion 1er Grand Cru Classe)
Château La Grave à Pomerol,波美侯
Château Latour à Pomerol,波美侯
Château Providence,波美侯
Château Hosanna,波美侯
Château La Fleur-Pétrus,波美侯
Château Trotanoy,波美侯

莫艾克斯(Moueix)家族在波尔多右岸拥有的酒庄位置图(点击放大),图片来源:Ets. Jean-Pierre Moueix

莫艾克斯(Moueix)家族在波尔多右岸拥有的12座酒庄分布(点击放大),图片来源:Ets. Jean-Pierre Moueix

如果说克里斯蒂安·莫艾克斯的酒有什么共同点的话,那就是高雅,单宁细腻浑厚。另外,2008和2009年的质量与其他地区相比品质更为接近,2009年在右岸也是经典的绝佳年份,非常有料,出乎意料的是莫艾克斯家族2008年份的酒也有很好的陈年能力,除了回味长度和复杂程度稍弱,其它指标都不逊色于2009,特别是其单宁的准确度,令人称奇。更令知味记者更为惊喜的是卓龙酒庄(Château Trotanoy)两个年份悠长复杂的回味中带有明显的四川花椒味。

奥萨娜酒庄(Château Hosanna)是1999年克里斯蒂安从芝路家族(Giraud) 购得的波美侯(Pomerol)名庄,1999年以前,酒庄名为色丹-芝路(Certan-Giraud),但芝路家族希望今后酒庄不再沿用此名,酒庄才改为现在的名字。就像帕图斯Pétrus一样,Hosanna这个名字也起源于天主教。克里斯蒂安·莫艾克斯表示,酒庄用了好几年的功夫才让扩建方案通过了当地主管部门的审核,去年刚完成城堡及酒窖的重修和扩建

克里斯蒂安·莫艾克斯(Christian Moueix,左)和奥萨娜酒庄(Château Hosanna)的酿酒主任(右)在酒窖里做介绍

克里斯蒂安·莫艾克斯(Christian Moueix,左)和奥萨娜酒庄(Château Hosanna)的酿酒主任(右)在酒窖里做介绍

品完酒后,莫艾克斯父子和酒庄的酿酒主任,营运负责人陪同我们参观了酒窖和酿酒室,并请大家在酒庄用了午餐。席间,莫艾克斯先生向大家介绍了酒庄一些最新动向,特别提到了一件事:因波美侯(Pomerol)地势较平坦,在多雨的季节,一些葡萄园会因为排水不畅会受到洪涝的威胁, 为了一劳永逸地解决这一问题,他的团队用了整整十五年的时间才说服了所有“左邻右舍”,终于建成了一套因地制宜的排水调控系统,以现存深井为蓄水池,总长度达几十公里。在波美侯算得上是一件了不起的壮举!

他再三强调,为什么莫艾克斯的酒能常年保持较稳定的高质量,除了拥有波尔多最好的风土条件外,他的秘诀就是葡萄园管理,要做到科学,严格和严谨,并尽量减少人为的干预,认为 葡萄酒的质量主要是由葡萄的质量来决定的,酿酒的过程是相对次要的

酒评家贝尔纳·布尔奇带队的记者团在跟克里斯蒂安·莫艾克斯交流

酒评家贝尔纳·布尔奇带队的记者团在跟克里斯蒂安·莫艾克斯交流

知味记者就坐在克里斯蒂安旁边,聊到一些很有意思的话题。2003年法国出现罕见的持续高温天气,很多酒庄不知如何应对,波美侯的另一家顶尖名庄——里鹏酒庄(Le Pin)就因此没有产酒。关于这个话题,克里斯蒂安说,相比之下2003年的帕图斯却大获成功,这得益于他的一个非常简单但是很管用的秘诀:那就是尽量少的剪枝,剪枝少了,葡萄藤上层茂盛的枝叶就会像一把天然的大伞遮住火辣的阳光,接近根部的葡萄就不至于太热而过熟并失去酸度。知味记者笑答,“看来不只有中国人喜欢撑伞遮阳!”他也笑着接话:“我也知道中国人喜欢撑伞遮阳,因为我夫人也是华裔,自从结婚后,我们就很少到海边度假,因为她从小每逢夏天的艳阳天,出门就会撑伞,呵呵。”

克里斯蒂安几十年养成了一个习惯,只要天气晴好,他会和酿酒师一起骑车锻炼身体,同时一定会去葡萄园的每一块地走走看看。如果要问莫艾克斯家族的兴旺有什么原因的话,定然离不开克里斯蒂安·莫艾克斯从他声望卓著的父亲让-皮埃尔·莫艾克斯获得的熏陶和传授,不仅始终保持着低调、儒雅的待人之道,而且也拥有父亲一样的实干,坚持和犀利敏锐的商业头脑。

克里斯蒂安·莫艾克斯(Christian Moueix)和他的儿子爱德华·莫艾克斯(Edouard Moueix),图片来源:Ets. Jean-Pierre Moueix

克里斯蒂安·莫艾克斯(Christian Moueix)和他的儿子爱德华·莫艾克斯(Edouard Moueix),图片来源:Ets. Jean-Pierre Moueix

今年克里斯蒂安已经66岁,他的儿子爱德华·莫艾克斯(Edouard Moueix)在父亲的指导下也开始独当一面,负责起整个公司的营销工作,可谓虎父无犬子。

"大家都知道我现在很少见记者,但今天机会难得,见到了老朋友,也结识了新朋友,非常高兴。"

"我不是完美主义者,如果我认为某一年酿的酒是完美无缺的,那下一年我便失去了动力,再者,世上也不存在人见人爱所谓完美的酒,所以对我来说,没有最好,只有更好,希望上帝再多给我几年,让我酿更多更好的酒!"克里斯蒂安·莫艾克斯最后动情的说。

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