我是葡萄酒小白,怎样最快找到自己喜欢的酒?

市面上的葡萄酒琳琅满目,网络上的酒水节一波接着一波……作为消费者,你有没有觉得眼晕的时候?

说实话,即使是在葡萄酒行业里工作了5年之后,我还是觉得有时太多的选择是能把人吓退的。如果是初学者刚刚对葡萄酒产生兴趣,又担心这么多的葡萄酒不知道选哪一款,这太情有可原了。

葡萄酒之所以让人看上去复杂,是因为这种饮料是由不同的产地葡萄品种决定口味的。即使是同一种葡萄,在不同的产区都有各自的风味。

不过我听到一个非常有趣的主意——如今大家生活品质越来越高,人人都有自己的爱好,比如茶、香薰、咖啡、巧克力、美食……那么挑选葡萄酒的时候,不妨想想自己的其他爱好,看看全世界这么多种类的葡萄酒里,有哪些产区出产的佳酿和你的其他爱好相仿,是不是对你的胃口。

当然,别总是专注于如何买到最便宜的葡萄酒。市场上一些最廉价的葡萄酒,有时喝起来并不比可乐或者啤酒来的干净爽口,却要贵上不少。想要了解葡萄酒好喝在哪,不妨喝的少一点,但喝的好一点。

以下的一些推荐里,我选择了最容易在国内买到的经典产区和品种,你只要在电商平台或者超市货架上寻找相应的关键词,就能很容易买到对应的酒款。知味的读者们,来试试看吧——

 

01 | 如果你常喝可乐、雪碧

有不少葡萄酒喝起来如同可乐雪碧一样,甜美、爽口,还非常解渴,最重要的是它们也像碳酸饮料一样带着气泡。最典型的例子来自意大利北部皮埃蒙特(Piemonte)的Moscato d’Asti,这是类用麝香葡萄酿造的低酒精气泡酒。简单易饮,冰镇后喝起来也像碳酸饮料一样畅快。不仅如此,这类起泡酒只要够新鲜(酿造于过去1,2年内)经常带有浓郁的花香和水果香气,气泡也比碳酸饮料来的细腻,绝对人见人爱。

 

02 | 如果你爱喝奶茶

有不少白葡萄酒由于发酵工艺,也会带有醇厚的奶香。如果酒款不错,奶香、烘培类香气以及酸度结合的恰到好处,那可是碾压网红奶茶的口感。最典型的例子是那些高品质霞多丽(Chardonnay),比如来自法国勃艮第莫尔索(Meursault)村,或者美国加州的纳帕谷(Napa)的。这种常见的白葡萄在温暖的环境下生长,又在橡木桶中陈年,常带有浓郁的柑橘,香草,黄油和奶油香气。

 

03 | 如果你喜欢甜食

对于喜欢甜食的朋友来说,各式各样的甜型葡萄酒是不可错过的靓丽风景。不管你喜欢的是浓郁甜美的芝士蛋糕还是清爽细腻的和果子,都有风格类似的甜酒可供选择。在所有浓郁风格的甜酒中,贵腐酒是我最先想到的,不久前我们才发的一篇世界葡萄酒大师Jancis Robinson的文章,她提到几乎所有的2005年份苏玳(Sauternes)都有不错的性价比(只要你没遇到奸商)。这种甜酒带有浓郁甜美的蜂蜜,干果和热带水果香气,冰镇后喝起来人见人爱。

至于轻盈爽口的甜酒,那么冰酒或许是个不错的选择;但如果你喜欢性价比更高的选项,那么德国出产的雷司令(Riesling)甜酒都有不错的品质。我会建议你先从当地精英酒庄联盟(VDP)成员出产的,酒标上标了Kabinett字样酒款试起,这些轻盈爽口的甜酒通常带有甜美的花果香气,哪怕是价格亲民的那些也品质很高。

 

04 | 如果你喜欢咖啡

橡木桶陈年过的红葡萄酒,在年轻时经常会带有非常浓郁的咖啡香气,尤其是当橡木桶烘培度也很高的时候。如果你喜欢那些优秀,带有蜂蜜、烘烤、果香平衡的咖啡,那么来自澳洲或者新西兰的高品质黑皮诺(Pinot Noir)会是非常好的入手选择。推荐的产区比如吉普史地(Gippsland,澳洲)或者中奥塔哥(Central Otago,新西兰)

 

05 | 如果你喜欢水果

几乎所有的好喝的葡萄酒都带有足够诱人的果香,但其中一些的果味格外突出,让人影响深刻。比如澳洲库纳瓦拉(Coonawarra)产区的赤霞珠总是带有浓郁多汁的黑莓和李子风味,法国博若莱(Beaujolais)的佳美(Gamay)只要新鲜就从来不会缺少草莓的果味;法国阿尔萨斯(Alsace)的琼瑶浆(Gewürztraminer)总是带有浓郁的荔枝风味,而麝香葡萄(Muscat),在哪都有非常鲜明的葡萄味。

 

06 | 如果你喜欢喝茶

喜欢喝茶的人在葡萄酒里能找到非常多的乐趣,新西兰的长相思(Sauvignon Blanc)带有的纯净草本香气非常容易让人联想到新鲜的绿茶。而那些欣赏红茶圆润汤底、花果香气和诱人酸度的茶友,可以在意大利Brunello di Montalcino的佳酿里找到同样的个性。至于意大利另一个重要的产区Barolo,粉丝里对他的赞赏都和上好的岩茶如出一辙——“岩骨花香”。

当然,在刚接触葡萄酒的时候,别急着找到自己最爱的产区或者品种。所有的推荐和指南都只是希望能为你打开一扇缤纷世界的大门。葡萄酒最美好的地方在于它的缤纷多彩,无数的佳酿风格各异,却同样值得你细细欣赏。

如果你想定期获得高性价比葡萄酒的购买推荐,记得关注知味的公众号,在我们每周上新的知味荐酒专栏里,总有一款推荐适合你。

文 | 王鑫
编辑 | Dolcetta
© 知味葡萄酒杂志

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