最专业的开瓶、醒酒与倒酒技巧示范,喝葡萄酒前这么准备就对了

本期我们发布“手把手”侍酒攻略的最后一篇,把之前视频内容重新做个梳理和总结。从开瓶到醒酒,再到倒酒醒酒,大家可以找到所有的侍酒技巧。

首先,与大家回顾一下5种开瓶方法

更多分步详解,可以查看我们之前发布的文章《葡萄酒开断塞也不怕,所有的专业开瓶技巧都在这了》

接下来,大家是否还记得两种重要的醒酒方式

更多分步详解,可以查看我们之前发布的文章《开了瓶酒,这么醒最专业》

接下来,就是倒酒啦~

倒酒看似简单,但从点滴的细节、手势上,就能看出一个人是不是老酒客。因此,我们特别将倒酒这一点单拎出来,给大家教清楚。

下面我们开始“手把手”教你各种酒正确的倒酒方式。为了方便练习,依旧配有视频和分步图片详解,大家可以保存起来,随用随看。

 

01 | 倒静止酒

酒杯选择

需注意的是,葡萄酒风格不同,挑选的酒杯杯型和倒酒量也有讲究。

倒酒量

根据你的酒杯,一杯酒的量最好在酒杯的五分之一到四分之一处,也就是酒杯截面最宽的位置。

倒酒步骤

1. 如果是白葡萄酒,注意冰镇后的酒瓶表面会有水滴,倒酒前先擦一擦,防止水珠滴在桌上。

2. 倒酒前先用口布擦拭瓶口

3. 将酒瓶口置于杯口上面,缓慢而平稳的将酒倒入杯中,注意瓶口不要碰到杯子

4. 当酒倒入杯中约三分之一的量后停止,将瓶口抬起,倒完收起时要迅速,防止酒液滴出(对于不熟练者,建议边旋转边抬起酒瓶口,可以使瓶口上挂着的酒液均匀分布在瓶口四周,避免酒液沿着酒瓶流下。再简单些,可以使用倒酒片,这样基本不会滴出来),远离酒杯,使用干净的餐巾布擦拭酒瓶上部

5. 将未倒完的酒瓶竖直放在桌上,白葡萄酒则放回冰桶中

另外,也有从醒酒器中倒酒的情况,倒酒方法相似,但醒酒器形状很多,倒酒的时候最重要的是要握的稳。

02 | 倒起泡酒

酒杯选择

倒酒量

150-180毫升,与红白葡萄酒相同,但因为酒杯更细长,所以显得更多一些,大概在酒杯2/3的位置。很多人希望将起泡酒倒满整个酒杯,特别是在餐厅点按杯售卖的起泡酒时,其实这样的做法并不明智。因为倒得太多饮用的时间也会很长,如此一来起泡酒的温度便会升上去,这时的口感,你懂的。。。

倒酒步骤

1. 从冰桶中将酒瓶拿出,用餐巾布将瓶子和瓶口擦拭干净

2. 一手握住酒瓶底部,将酒瓶口朝杯口上方缓慢倾斜(如果单手力量不足,可以用另一只手的食指和中指拖住酒瓶颈以作支撑),将酒液倒入杯中,直至气泡充满整个酒杯,注意不能太急,小心气泡溢出。

3. 静置片刻,待气泡消散后,将酒液补至酒杯3/4的位置

4. 将瓶口抬起(不熟练者可以边旋转边抬起酒瓶口),远离酒杯,使用干净的餐巾布擦拭酒瓶上部

5. 将酒瓶盖上起泡酒塞,放回冰桶中

讲到这里,我们的“手把手”侍酒攻略便告于段落,希望这些视频对大家有所帮助,让喝酒的体验更加美好。手上有酒的小伙伴,现在不妨跟着Swift老师一起,Cheers~~

接下来,我们还会有更多的葡萄酒视频呈现给大家,如果有希望看到的视频内容,也请留言给我们哦。

文 | Daniela
示范 | Swift
视频 | 石磊
编辑 | 王鑫
© 知味葡萄酒杂志

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