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上海 | 在誉八仙共赏传奇美酒,罗纳河谷名家Pierre Gaillard庄主晚宴

时间:2017年5月25日周四晚19:00
地点:新天地誉八仙,黄浦区新天地太仓路181弄8号
主讲:皮尔嘉雅酒庄庄主Pierre Gaillard
费用:988元/位
报名点击这里进入知味微店马上报名>

罗纳河谷(Rhone)是历史悠久的法国第二大法定产区。广阔的地域,复杂的风土,造就了罗纳河谷丰富多彩的葡萄酒风格,尤其出自名家名园的美酒,其具有难以抗拒的魅力。

作为北罗纳河名声最盛的顶级名家之一,皮尔·嘉雅(Pierre Gaillard)被视作复兴北罗纳河风土的勇士,也代表者当地最热情而执着的酿酒人。他曾为Vidal-Fleury及 Guigal两座当地名庄酿酒,为了实践自己的酿酒哲学,他在1985年建立了自己的同名酒庄皮尔嘉雅酒庄(Domaine Pierre Gaillard),并一直致力于在Côte Rôtie、Saint Joseph、Condrieu 和Cornas这些罗纳河谷的优质子产区寻找拥有绝佳风土的葡萄园。他的作品,每一支都反映着当地风土特色,也将他的个性深深印刻其中。

5月25日周四晚,皮尔嘉雅酒庄庄主Pierre  Gaillard将亲临上海 ,带上酒庄的5支精品佳酿,与您在上海古色古香的著名粤菜酒楼——誉八仙共进晚餐。在迷人的初夏夜色中,分享北罗纳河谷美酒背后美妙的风土文化。

主讲人介绍

Pierre Gaillard,皮尔嘉雅酒庄庄主。在成立自己的酒庄之前,Pierre Gaillard曾在罗纳河谷名庄Vidal-Fleury及 Guigal担任酿酒师1981年,他在北罗纳河谷的资产去圣约瑟夫产区(Saint-Joseph)买下第一块葡萄园,致力于酿造出能表达当地风土的葡萄酒,实践自己的种植与酿造哲学——耐心、严谨、坚持传统酿造工艺。首支作品一上市便取得热烈反响,Pierre Gaillard由此坚定了决心,于1985年建立了自己的同名酒庄皮尔嘉雅酒庄(Domaine Pierre Gaillard),不断在北罗纳河谷各地寻找优质的地块,并迅速在全世界葡萄酒界获得关注。

1998年,Pierre Gaillard与好友Yves Cuilleron和Francois Villard在比北罗纳河谷著名的子产区罗帝丘(Cote Rotie)还要靠北的赛苏尔(Seyssuel)产区合作成立了维纳酒庄(les Vins de Vienne),旨在复兴如今几乎无人知晓的北罗纳河风土,酿出了品质极为出众的葡萄酒。从此,他们便被冠上了“北罗纳河谷三剑客”这个充满传奇色彩的名字,10多年后都成就为当地名家。

关于酒庄

皮尔嘉雅酒庄拥有27公顷葡萄园,分布在北罗纳河谷四个最著名的子产区Côte Rôtie、Saint Joseph、Condrieu 和Cornas。葡萄园全部采用传统方式经营管理,以尊重自然和风土为哲学,使酿制出的葡萄酒自然地表现出葡萄本身的风味和当地的风土特点。经过30多年的经营,酒庄已成为北罗讷河谷地区最受赞誉的名庄之一。

尊重自然是酒庄在种植过程中的首要原则。酒庄在转色期前进行绿色采摘,成熟期时进行全手工采收和拣选、分区域和品种地单独酿造,以便于让酒展现出最原始的风土个性。酒庄独树一帜的艺术系酒标,也被众多葡萄酒爱好者所喜爱。
 

晚宴餐厅介绍

位于上海新天地的誉八仙茶室酒楼,在创始店清末岭南怀旧情怀的西关大宅生活方式上,更添神秘色彩与法式浪漫主义,不经意的成就了西人眼中的东方韵味,还原宫廷旧日模样,中式几何花格镶嵌描金隔扇门蕴含美意。

隆裕皇太后墨宝裱饰墙面犹现当年气象,富贵吉祥。明清绣品气韵生动,与大量古董摆设相融应景,感触历史。旧时隔扇门全程手绘描金,再现宫廷奢华气派之象。餐厅顶层的别致露台悠闲自在,鸟鸣婉转委婉动听, 尽显惬意浪漫之柔情。来自粤港澳的烹饪大师们以食物为遗传密码,唤醒隐匿在食物中的温暖记忆,再现粤菜黄金时代的精致美食,杯盘碗碟均有名师设计,并辅以八仙过海的特定元素在景德镇特别定制,大量启用古董银器餐具相搭配。

餐厅专业的侍酒师Eddy将把关当晚所有酒款的状态表现,保证大家在Pierre Gaillard诸多的个性风土美酒和精致高端粤菜的组合搭配的探险中,惊喜满满。

品鉴酒款

1. Domaine Pierre Gaillard Saint Joseph Blanc 2014
皮尔嘉雅圣约瑟夫干白 2014

这支酒极具清新感,层次复杂,香气迷人。使用生长在马勒瓦和夏瓦奈高处的胡珊(Roussanne)酿造而成。这款酒拥有惊喜的复杂度,还带有极佳的矿物感。

2. Domaine Pierre Gaillard  Condrieu 2015
皮尔嘉雅孔得里约干白 2015

这里是罗纳河谷最北部的白葡萄酒产区,也是世界顶级白葡萄酒产区之一,只出产以维欧尼酿造的白葡萄酒。这支酒选用了Côte Bellay和 Boissey地块花岗岩梯田种植的葡萄,忠实地表达了当地风土的丰富性和细腻性。酒香浓郁,在口中极其圆润细腻,骨架饱满,弥漫着桃子和紫罗兰的芬芳,精致而复杂。

3. Domaine Pierre Gaillard Saint Joseph Rouge 2014
皮尔嘉雅圣约瑟夫干红 2014

这支酒果香浓郁,有肉质感,优雅迷人。精心挑选酒庄内所有地块产出的葡萄混酿而成,充分表现了此地风土的多样性。

4. Domaine Pierre Gaillard Crozes Hermitage Rouge 2013
皮儿嘉雅克洛滋埃米塔日干红 2013

克罗兹埃米塔日(Crozes-Hermitage)法定产区成立于1937年,因紧邻埃米塔日而得名。这款酒采取了完全去梗和冷浸渍技术,并在橡木桶中酿造而成,塑造出一支颜色亮丽,结构完整,深邃而富有果香的优美酒款。

5. Domaine Pierre Gaillard Cote-Rotie 2015
皮尔嘉雅罗第干红 2015

Côte-Rôtie 的法语意思为“烘烤的山丘”,意味着这里的光照非常充足,是北罗纳河谷最精华的葡萄酒产区之一。这支酒的葡萄园坐落于Ampuis南向和东南向的斜坡上,葡萄藤在各式各样的土壤中生长,因此这款酒极具多样性,塑造出细腻单宁和愉悦的水果、紫罗兰以及香料芳香,可以说是融合了酒庄内的所有优质风土。

晚宴菜品

前菜

八味脆豆腐  话梅鲜淮山  牛油果蔬菜沙拉  甜酸黄瓜廉

松露野菌素鹅  凉拌海蜇头  冰梅脆银鱼   柚子漬涼瓜

蜜汁黑豚肉叉烧   明炉烧鹅

主菜

脆皮炸子鸡
大红灯笼银鳕鱼
七彩炒黄金带子
姜葱灼霜降牛肉
肉蟹两食
豉汁凉瓜煮蟹 | 鸡蛋蒸蟹盖
广式炒波士顿龙虾
蒜蓉粉丝蒸蛏子王
清蒸小东星
啫啫虾干芥蓝煲

甜点

香芒杨枝甘露
点心拼盘

时间:2017年5月25日周四晚19:00
地点:新天地誉八仙,黄浦区新天地太仓路181弄8号
主讲:皮尔嘉雅酒庄庄主Pierre Gaillard
费用:988/位
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