知味君时间：2017年5月27日 周六 18:30-21:30
地点：广州花园酒店 桃园馆餐厅，广州市环市东路368号
费用：980元
主讲人：宝富酒庄（Château Léoville-Poyferré ）庄主Didier Cuvelier，现场中文翻译。
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5月27日晚，波尔多1855二级名庄宝富酒庄（Château Léoville-Poyferré）庄主Didier Cuvelier先生将亲临广州，并带来酒庄精选的5支跨越黄金时代的正牌酒——2013, 2010, 2008, 2004, 以及2000，与钟爱波尔多珍酿的朋友们共同进行一次难得的垂直品鉴，并且配以多道精心搭配的中华美食。可以一次品尝宝富酒庄近20年的5个优质年份正牌酒，是见证波尔多1855二级名庄实力与风范的难得机会，相信定会成为一生中难忘的品酒经历。
圣朱利安（Saint-Julien）产区是公认的波尔多顶尖名庄聚集地，而位于这里的二级名庄宝富酒庄（Château Léoville-Poyferré ）更是拥有堪称“比圣朱利安任何二级酒庄都要好”的土壤。这块优质的葡萄园宝地有着较高比例的老藤，现在的宝富酒庄已经公认达到了圣朱利安产区的顶级水平。
主讲人介绍
Didier Cuvelier，宝富酒庄庄主。Didier Cuvelier于1978年继承酒庄，在他的管理下，酒庄迎来了一次又一次的大改造，他投入了大量的精力修复和合并葡萄园（过去的它面积48公顷而现总面积为80公顷），实施各种技术改进。这些心血的投入，令酒款的表现有了极大的提升。
酒庄介绍
宝富酒庄位于圣朱利安（Saint-Julien）产区，在1855年波尔多官方分级中，被评为二级酒庄。宝富酒庄是圣朱利安的一颗耀眼新星，现任庄主为Didier Cuvelier。起源于宏伟的露维利（Leoville）酒庄，露维利酒庄在十七、十八世纪时统治着整个圣朱利安地区。酒庄后来被分割为3个酒庄，在1855年分级中，这3个酒庄都被评为了二级名庄。
1920年，宝富酒庄被Cuvelier 家族购入。1979年，Didier Cuvelier开始掌管酒。酒庄优质的葡萄园有着较高比例的老藤葡萄树，这使酒庄的葡萄酒酿造充满了无限的潜力。庄主引进了大量的现代化设备，两次重修酒窖，建成了地下水储藏室，又为一间品酒室增添了大量的新橡木桶。每当到了葡萄采摘期，为了能在适当的时间采摘到葡萄，Didier Cuvelier都会亲力亲为，用足足一周的时间率领他的团队在葡萄园中观察和品尝葡萄。
自1994年起，酒庄聘请著名飞行酿酒师米歇尔·罗兰（Michael Rolland）为酿酒顾问，决定减少了种植梅洛，而增加了赤霞珠的培植。这次改变使酿出的酒结构更宏大，陈年潜力更大，得到了市场的肯定和空前的成功。
品鉴酒单
Champagne Jacquesson 739
Chateau Moulin Riche 2014
Chateau Leoville Poyferre 2013
Chateau Leoville Poyferre 2010
Chateau Leoville Poyferre 2008
Chateau Leoville Poyferre 2004
Chateau Leoville Poyferre 2000
虽然位列二级，宝富酒庄却常被钟爱波尔多的爱酒人士喻为超二级庄。酒款单宁浓郁，通常有非常浓郁的黑醋栗香气与扑鼻的黑色果味，酸度、酒精度和单宁达到完美的平衡。年轻时品饮显得较为紧涩，是需要长时间陈年才能展现潜质的经典波尔多佳酿，也是圣朱利安顶级品质的最佳印证，通常能陈年10～15年之久。
这次晚宴将以精品香槟Champagne Jacquesson 739作为开场，这是最具有酒农精神的酒商香槟，使用了31%的陈酒（Reserve Wine），口感干净清爽，优雅细腻，是一支理想的餐前开胃酒。
晚宴的重头戏当属宝富酒庄正牌酒垂直品尝。酒庄精选的5个年份都有不俗的品质，其中2000年份得到Robert Parker 95分，2010年份更被Robert Parker打出96分，Jancis Robinson 也给出18分的极高评价。
更加难得的是，将这些精选优质年份做垂直品鉴，从2013年份一直喝到2000年份，不仅可以更细致的感受酒庄不同年份之间的差异，还可以深刻感受酒庄的陈年能力以及陈年之中的发展变化，这种终极的品酒体验是一般的品鉴会无法企及的。另外，酒庄还带来2014年份的宝富酒庄副牌Chateau Moulin Riche，同样十分值得期待。
餐厅介绍
桃源馆餐厅，广州城中首屈一指的高级粤菜食府，坐落在美仑美奂的五星级酒店花园饭店内，供应各款经典粤菜和精致美食。餐厅的设计以三国时代“桃园三结义”故事为背景，内部装饰清新典雅，具有浓郁的中国传统文化气息。餐厅内设有 8 个以三国时代的历史人物命名的贵宾厅房。
晚宴菜单及搭配酒款
Crispy Shrimp, Fried Carp with Scallion, Pickled Turnip with Passion Fruit
脆皮河虾、小葱鲫鱼、百香果萝卜
Champagne Jacquesson 739
Seafood Platter (Abalone, Surf clam, Scallop, Geoduck clam)
富贵海中宝（鲜鲍、北极贝、带子、象拔蚌）
Double-boiled Chicken Soup with Matsutake
松茸炖竹丝鸡
Peking Duck
片皮鸭
Chateau Leoville Poyferre Moulin Riche 2014
Lychee Wood Smoked Pork Ribs
果木烟熏烧肋排
Chateau Leoville Poyferre 2013
Chateau Leoville Poyferre 2010
Grilled Wagyu Beef with Garlic and Black Pepper
金银蒜黑椒澳洲牛
Chateau Leoville Poyferre 2008
Chateau Leoville Poyferre 2004
Chateau Leoville Poyferre 2000
时间：2017年5月27日 周六 18:30-21:30
地点：广州花园酒店 桃园馆餐厅，广州市环市东路368号
费用：980元
主讲人：宝富酒庄（Château Leoville Poyferre ）庄主Didier Cuvelier，现场中文翻译。
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