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全世界最顶级的甜酒,你喝过几款?

在葡萄酒世界中,甜酒总是很难成为主角。

无论是平时喝喝小酒,还是高大上的拍卖会上,大家更青睐的还是干红葡萄酒。

可也有人觉得小甜水逼格不够,我只能说,他们太天真噜。

在甜酒界,也有许多牛轰轰的存在哪,今天我们来相互认识认识,这可是甜酒爱好者的必备知识哦。

苏玳Sauternes

毫无疑问,位于波尔多的苏玳绝对是世界上最著名的贵腐甜白产地之一。

什么是贵腐甜白呢?这个名字得名于一种能够侵染葡萄的贵腐菌,细细的菌丝透过表皮深入到果肉中,在葡萄表皮上留下了上万个小洞,葡萄内部的水分透过这些小洞蒸发出去,糖分和酸度得以变得非常浓缩,用这种葡萄酿出的酒,就叫贵腐甜酒。

Chateau d’Yquem

国际均价:470美元左右(税前)

在苏玳这个产区,不得不提的一家酒庄就是滴金,酒庄的历史源远流长,可以追溯到16世纪。在著名的1855苏玳和巴萨克地区官方分级时,只有它被评为唯一一家超一级庄(Premier Cru Superieur),位列于金字塔顶端。

滴金一直都是苏玳地区价格最为昂贵的甜白酒庄,其实看它的中文译名就知道有多昂贵了,滴滴黄金。它不仅贵,品质也的确卓越,如果某个年份品质不好,酒庄甚至会放弃生产贵腐甜白。

年轻时的滴金就有核果、柑橘、烤面包和香草的风味,随着陈年发展越来越复杂。一些绝佳年份的滴金甚至能陈年半个世纪,一个世纪,而且无论在什么时候,它的风格始终是力量、优雅和复杂度的结合。

Chateau Climens

国际均价:110美元左右(税前)

克里蒙酒庄位于苏玳产区的巴萨克村(Barsac),是1855年苏玳和巴萨克葡萄酒官方评级中的一级酒庄。

和滴金一样,克里蒙也是一家对品质要求非常高的酒庄。它非常大胆,在不够优秀的年份,若葡萄品质不符合要求,酒庄宁愿把葡萄全卖给其他酒庄,也不会用来酿自家主牌酒。平时它家的产量也很低,平均产量只有其他酒庄的二到三分之一。

克里蒙种植100%赛美容(Semillon),它的甜白典型风味有清新的柑橘、小白花和香料气息是它的典型香气,随着陈年,还会逐渐发展出蜂蜜的香气,且集中度越来越高。甚至有酒评家表示,克里蒙有些年份(比如1929、1947和1949)的品质能超越滴金。

其实说到苏玳,这里的名庄真不要太多,除了上述两家外,还有芝路酒庄(Château Guiraud)、法歌酒庄(Chateau de Fargues)、唯浓酒庄(Château Rayne Vigneau) 、莱斯古堡(Château Rieussec)、绪帝罗(Château Suduiraut)、多西戴恩酒庄(Château Doisy-Daëne)等等,价格都不低。

阿尔萨斯Alsace

阿尔萨斯是法国重要的干白产地,但除了干白,它也有各种类型的甜白,比如晚收甜酒,风干甜酒,贵腐甜酒,其中任以贵腐相对珍贵。

Domaine Weinbach Pinot Gris Altenbourg Quintessence de Grains Nobles

国际均价:500美元左右(税前)

Weinbach是阿尔萨斯最顶级的酒庄之一,酒庄的历史悠久,至今已有412年历史。1898年,福勒(Faller)家族开始掌管酒庄。

它家以生产不同甜度等级的雷司令、灰皮诺、琼瑶浆的晚收和贵腐甜白著称,其中当属灰皮诺贵腐酒最为出名,也最昂贵,价格上与滴金不相上下。与阿尔萨斯当地大部分酒庄不同,Weinbach只会用自家种的葡萄酿酒,它在4个特级园都有葡萄园。

有趣的是,酒庄的葡萄酒多以家族成员的名字命名,比如致力于提升质量推崇风土理念的前前任庄主西奥(Cuvee Theo),英年早逝的天才酿酒师前任庄主劳伦斯(Cuvee Lawrence),以及现任庄主凯瑟琳(Cuvee Catherine)。另外,所有酒瓶上都会注上“Le Clos des Capucins”的字样,这是酒庄著名的仅5公顷大的独占园的名字。

在阿尔萨斯,著名的甜酒大家还有鸿布列什酒庄(Domain Zind-Humbrecht)、雨果父子酒庄(Hugel & Fils)、婷芭克世家酒庄(Maison Trimbach)等。

德国

德国可以说是全世界甜酒种类最全、甜度级别最多的国家,不仅有晚收和贵腐,还有冰酒。这些酒款只在理想年份才会酿造,再加上产量十分有限,因此弥足珍贵,某些酒完全是天价级别。

Weingut Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese

国际均价:8,490美元左右(税前)

国际均价:8,490美元左右(税前)

若要问世界上最贵的甜酒是谁?喏,就是它了。

你可以不喝,但你得知道。这家名为Weingut Egon Muller的德国顶级生产商被全世界葡萄酒爱好者称之为“德国雷司令之王”,在各大拍卖会上被富豪们趋之若鹜。它的顶尖酒款,来自Scharzhofberg葡萄园的干粒贵腐精选酒(TBA),不仅是德国最贵的葡萄酒,也是世界上最贵的白葡萄酒。

酒庄位于德国摩泽尔(Mosel)产区,它家只酿造雷司令一个品种,除了颗粒贵腐精选外,各个甜度等级都有,旗下的冰酒和晚收虽然不及这款如此难以企及,但同样价格昂贵、产量稀少。酒庄著名的葡萄园Scharzhofberg,是当地顶级的葡萄园之一。

伊慕酒庄历史可以追溯到1797年,慕勒(Muller)家族购得酒庄并传承至今。有意思的是,每一代庄主的名字竟然都叫做Egon Muller,只用Ⅱ世,Ⅲ 世,和Ⅳ 世来区别,现在已是第五代了。

Joh.Jos.Prum Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese

国际均价:4,840美元左右(税前)

另一家位于摩泽尔的德国顶级名庄,品质绝佳,常年获得酒评家高分评价。它的顶级干粒贵腐精选酒(TBA)更是各大拍卖会上的抢手货。

酒庄由Johann Josef Prüm建立于1911年,酒庄葡萄园占地 17.4 公顷,目前一共有四块葡萄园:Wehlener Sonnenuhr、Graacher Himmelreich、Bernkasteler Badstube和Zeltinger Sonnenuhr,其中当属前两个最为著名。这些葡萄园全部种植雷司令,平均树龄为 50 年。

普朗酒庄的一大特点就是出众的陈年潜力,即使是甜度级别最低的普通Kabinett,保存环境良好的话,也能陈至少5到10年,而且,若是来自Wehlener Sonnenuhr,也就是日晷园,则陈年潜力更大。

除了这三家酒庄外,德国的甜酒大名家还有许多,比如杜荷夫酒庄(Weingut Donnhoff)、沃尔莱茨酒庄(Schloss Vollrads)、马库斯梅利特(Markus Molitor)、哲灵肯酒庄(Weingut Forstmeister Geltz-Zilliken)和哈德森堡(Schloss Reinhartshausen)都出产品质绝佳,价格不菲的天酒。

奥地利

虽然奥地利的甜酒名声没有德国响亮,但它其实同样也出产世界级的甜酒。

Weinlaubenhof Alois Kracher Trockenbeerenauslese Kollektion

国际均价:1,070美元左右(税前)

Kracher就是那家让大家认识到奥地利有世界级好酒的酒庄。它酿造各种甜度等级的葡萄酒,其旗舰TBA(干粒贵腐精选酒)主要分为两个标:Zwischen de Seen(湖泊之间)和Nouvelle Vague(新酿)。这个系列根据会依照含糖量和浓郁度的不同,在酒标上注明号码,一共有11号,数字越大,甜度越高。

酒庄位于奥地利的布尔根兰产区(Burgenland),建立于上世纪50年代,前任庄主贵腐甜白大师Alois Kracher二世掌管酒庄后,受到了众多世界著名酒评家的赞誉,他曾七次被英国知名葡萄酒杂志评为“年度酿酒师”,是炙手可热的甜白酿酒师。

除了Kracher之外,奥地利的甜酒名家还有皮赫拉酒庄(F.X. Pichler)、Nikolaihof Wachau等。

匈牙利

匈牙利的托卡依(Tokaj)是贵腐酒最古老的产区之一, 是匈牙利的国宝级甜酒。这里拥有着悠久的种植酿造历史,备受欧洲皇室贵族的青睐,被人誉为“液体黄金”。

The Royal Tokaji Wine Company Essencia, Tokaj-Hegyalja

国际均价:1,007美元左右(税前)

在托卡依,最贵的甜酒出自皇家托卡伊酒庄(The Royal Tokaji Wine Company),它由知名葡萄酒作家Hugh Johnson创立于1990年。当时,Hugh Johnson觉得托卡依这个产区还没有发挥出潜力,于是建了该酒庄。现在,它已是托卡依最著名的酒庄之一。

酒庄拥有着Mézes Mály特等一级葡萄园。特等一级是托卡依最高级别的葡萄园,它仅有两个成员,其一就是Mézes Mály。皇家托卡依拥有着大部分的Mézes Mály,某种程度上来说,Mézes Mály就是它的独占园,另一家酒庄仅占很小的部分。

除了皇家托卡依之外,托卡依的知名生产商还有塞普斯(Szepsy)、奥廉穆斯酒庄(Oremus)、野猪岩(Disznoko)、帕祖思酒庄(Chateau Pajzos)、美亚酒庄(Chateau Megyer)等。

意大利

意大利的传统甜酒,圣酒(Vin Santo)是用风干葡萄酿成的。

酒庄会选择整串采摘那些最健康最成熟的葡萄,然后放置在稻草或者悬挂在阁楼中风干浓缩再来酿出的酒,就是风干甜酒,它也被称为稻草酒(Straw wine,法国人叫Vin de paille),历史可以追溯到古希腊时期。风干甜酒的风味跟晚收甜酒有点相似,但是葡萄干和果脯类的味道往往会更浓郁些。

Avignonesi Vin Santo di Montepulciano

国际均价:360美元左右(税前)
Avignonesi爱维侬酒庄成立于1974年,位于托斯卡纳的Montepulciano产区,以其酿造的Vino Nobile di Montepulciano著称,不过它家的圣酒Vin Santo才是真正的最负盛名,是当地最为昂贵的圣酒。它家最顶级的圣酒有两款,一款是用白葡萄酿造的Vin Santo di Montepulciano,一款为用红葡萄酿的Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano。

除了Avignonesi以外,意大利著名的Vin Santo生产商还有圣安娜庄园(Villa Sant’Anna)、巨石山酒庄(Rocca di Montegrossi)等。

加拿大

提到采用自然冰冻葡萄酿制的冰酒,加拿大可能是大多数消费者心目中最著名的出产国之一了。

Inniskillin Cabernet Franc Icewine

国际均价:190美元左右(税前)

云岭酒庄算是加拿大最大名鼎鼎的冰酒生产商了,它是加拿大第一家生产冰酒的酒庄,在全世界都有着极高的知名度。酒庄位于安大略省的尼亚加拉,1975年由Donald Ziraldo和Karl Kaiser建立,前者可以说是一位重大影响了加拿大葡萄酒产业的人物,不仅建立了云岭酒庄,加拿大VQA制度都是由他创立的。

酒庄主要用维代尔(Vidal)、雷司令和品丽珠酿造各种类型的冰酒,不过桶、过桶、气泡冰酒等等。

作为一个冰酒大国,加拿大的冰酒名庄还有皮勒酒庄(Peller Estate)、传教山酒庄(Mission Hill)、Konzelmann Estate、The Ice House Winery等等。

南非

作为甜酒产区,南非如今的知名度很难与前面这些产区比肩。但是,作为甜酒爱好者,南非的经典甜酒Vin de Constance绝对不该错过。

Klein Constantia Vin de Constance Natural Sweet Wine

国际均价:100美元左右(税前)

Klein Constantia是南非最著名且历史最为悠久的酒庄之一,可以追溯至1685年。酒庄位于康斯坦尼亚山谷(Constantia Valley),这里也是南非好望角地区历史最为悠久的葡萄园汇集地。

它旗下最出名的酒就是一款自然甜酒Vin de Constance,曾经在欧洲风靡一时。据说连拿破仑临终时都要求来一杯。19世纪时它成了欧洲皇室宫廷最喜欢的酒,在狄更斯和简奥斯汀的文学作品中都有出现。这款酒是一种风干甜酒,让葡萄在葡萄藤上风干后再采摘,酿出的酒具有菠萝、温柏果和辛香气息。

其实上述的甜酒虽说都是大名家,但或许是因为甜酒市场相对小众,大部分的甜酒名家,和相同地位的干型葡萄酒生产商的作品相比,价格并不是那么高昂。很多顶级名庄的入门款,甚至高端款都还是消受得起的价位,作为一个甜酒爱好者,不得不说是件意外超幸运的事!

这些甜酒你打卡过几家了呢?你还品尝过哪些让你记忆深刻的优秀甜酒?别藏私,在下面留言与大家分享哪~

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