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轩尼诗、人头马、拿破仑,为你细数干邑7大品牌和他们的顶级酒

奢华、古典、优雅……人们总是用最尊贵的字眼形容干邑(Cognac)。这种琥珀色的烈酒自诞生之日起,就在人们心中享有盛名,不管是叱咤风云的拿破仑皇帝,还是一代文豪雨果,都曾为其倾倒。

而褪下璀璨的光环,声誉非凡的干邑本身仍是白兰地,而且必须来自法国干邑或周边部分地区。其酿造标准非常严格,必须以铜制蒸馏器双重蒸馏,并在法国橡木桶中密封酿制2年。

依照当地的规定,干邑依照酒龄由低至高分类,可划分为VS、VSOP和XO,酒龄越长,价格也变得愈加昂贵。此外,还有Napoleon和Hors d’Âge等并非法律规定的等级,它们的陈年标准大体与XO相同,不过各家酒庄作法不一。

本文为你罗列世界闻名的干邑7大品牌,以及各品牌彰显品位与地位的顶级名酒,大家看看喝过几款吧。

01 | 轩尼诗
Hennessy

1765年,来自爱尔兰的Hennessy家族建立了该品牌,并在长达200多年的时间里,一直保持家族经营。直到1971年,Hennessy与酩悦香槟(Moët & Chandon)结盟,又在1987年与路易威登(Louis Vuitton)合并,成为路威酩轩集团(LVMH)的一部分。

Yann Fillioux,第七代酒窖总管,轩尼诗李察和百乐廷皇禧的缔造者

在四大干邑品牌中,Hennessy以惊人的白兰地储量而闻名,其中许多已有过百年历史,酒龄最长的可追溯至19世纪。而将品类繁复的原酒调配成一款款充满个性的干邑,则全权交由当地的酿酒世家Fillioux家族负责,至今两个家族已经合作到第八代。

若要在酒厂挑选一款代表作,当属以创始人命名的轩尼诗李察(Richard Hennessy)。这支酒由上百款陈年稀有的白兰地原酒调配而成,赋予酒款无与伦比的力量与深度。再者,能够以创始人名字命名,这支酒也是赌上酒厂的名誉了。

另外,诞生于2011年的百乐廷皇禧(Paradis Imperial)则代表了另一种风格。这支酒在经历了长时间的橡木桶陈年后依然保有细致而优雅的风韵,使其在众多顶级干邑中,以独特的小清新风韵脱颖而出。

02 | 人头马
Rémy Martin

1724 年,法国干邑区一位名为Rémy Martin的葡萄农创立了该品牌,并以神话中的半人马形象作为标志。该品牌是四大干邑品牌中唯一由干邑本地人所创建的。1991年,它与君度(Cointreau)合并成为人头马君度集团(Rémy Cointreau)。

Rémy Martin最大的特点是,它只用大、小香槟区(Grande & Petite Champagne)的白兰地原酒调配产品,全系列酒款都是特优香槟干邑(Fine Champagne Cognac)。

在干邑区的六个子产区中,传统认为大、小香槟区的风土最好,酿造最优质且最具陈年潜力的白兰地原酒。因此,除了强调品质,Rémy Martin一直以超长的窖藏时间为卖点,并获得相当大的成功,令其后来居上,迅速跻身于四大干邑品牌之列。

Martin家族的商业头脑远不止于此。1874年,酒庄打造了款名为路易十三(Louis XIII)的干邑,这支酒的名气甚至比Rémy Martin更有过之而不及。其实这支酒与路易十三并没有什么关系,只是1850 年,Martin家族成员在法国亚纳克之战(The Battle of Jarnac)的古战场上发现了一支印有皇家百合花饰纹的酒壶,便以此为灵感打造的酒款。

路易十三之所以如此成功,不仅在于酒厂使用多达1200种全部来自大香槟区的白兰地原酒,以及一向奉行的超长陈年时间,更重要的是,盛放酒液的复刻皇家水晶酒瓶也是卖点。难怪即便卖到天价,依然被干邑爱好者及藏家奉为珍宝。

03 | 马爹利
Martell

Martell是四大干邑品牌中历史最悠久的。建于1715年,由Martell 家族经营,直至1989年被美国Seagram集团收购。然而,Seagram接下来一系列的并购政策并没有为Martell带来太多成功,令其逐渐与Hennessy和Rémy Martin拉开距离。经历了一段时间的蛰伏,Martell最终被并入保乐力加(Pernod Ricard)旗下,实力逐渐得以恢复。

Martell的风格可谓自成一派。酒厂一直由当地著名的酿酒世家Chapeau家族担任酒窖总管,这个家族不喜欢刻意追求Rémy Martin标榜的陈年老酒风味,反而倾心于调配细腻淡雅风格的干邑,算得上是顶级干邑界的一股清流。

脍炙人口的蓝带马爹利(Martell Cordon Bleu),调配了30%的边缘林区白兰地原酒

另外,Martell的白兰地原酒更多来自不那么出名的边缘林区(Borderies)和优质林区(Fins Bois)。尤其是边缘林区,这是干邑6个子产区中最小的区块,出产的白兰地质地圆润且带有微妙花香,点缀了Martell品牌的灵魂。

Martell最顶级酒款尚·马爹利至尊(L’Or de Jean Martell)同样由创始人名字命名,这一点倒是与Hennessy不谋而合。酒款由来自大香槟区及边缘区的400多种白兰地原酒调制而成,达成了非常平衡集中的口感,并且拥有悠长而深邃的回味。

04 | 拿破仑
Courvoisier

该酒厂由Courvoisier家族创建于1809年,在19世纪中期便成为法国宫廷的特许供酒商,与Hennessy和Martell并称为干邑三大家族。虽然在上世纪末销量大幅衰退,几经易主,被后来居上的Rémy Martin超越,但在过去20年,Courvoisier的品质得到不断提升,逐渐恢复实力。2014年,Courvoisier归为日本三得利集团(Suntory)所有。

在四大干邑品牌中,Courvoisier是最非典型的。酒厂完全没有葡萄园,只能依靠于签合同的蒸馏厂供应白兰地原酒,也就失去了独立性。

对于这家酒厂,想必大家都会对“拿破仑干邑”这个称呼更为熟悉,这背后的确有一段故事。拿破仑曾在1811年到访酒厂,自此便倾心于这里丰饶雅致的干邑,甚至将其添入炮兵部队配给,鼓励军队行军中也要饮用干邑。在滑铁卢战役失利后,被流放的拿破仑也不忘带着Courvoisier干邑随行。

随着这件事一点点被传开,人们渐渐以“拿破仑的干邑”来代指Courvoisier,酒厂也顺势将拿破仑的剪影作为品牌标志。自此,Courvoisier与便拿破仑奇妙地联系到了一起。

Courvoisier一直以饱满圆润的口感著称,特别是顶级酒款拿破仑一世干邑(L’Essence de Courvoisier)。这是酒厂对轩尼诗李察(Richard Hennessy)和人头马路易十三(Louis XIII)的回应,所用于调配的上百种优质白兰地原酒不必多言,其酒瓶形似拿破仑号令军队的图章戒指,设计上也是独具匠心。

05 | 卡慕
Camus

说罢干邑四大品牌,接下来该讲到第五大酒厂,也是大家较为熟悉的Camus。成立于1863年,Camus是现今最大的完全由家族独立掌控的干邑酒厂。

Camus的建成时间比前四位要晚很多,规模上也有差距,但在海外市场的表现毫不逊色,上世纪初便成为俄国沙皇御用干邑供应商。不过由于海外市场太过依赖于俄国,Camus的销量在俄国革命后受到重创,甚至在60年代面临倒闭危机。

Camus第五代传人Cyril Camus

好在,当时的掌舵人Michel Camus是个相当厉害的人物,他看准了免税市场的潜力,率先进军并成为领导者之一,带领公司扭亏为盈。公司如今传至第五代Cyril Camus大展拳脚。他倾注更多精力在中国市场,令Camus在全球的销量翻了三倍,也将酒厂的知名度推至新的高度。

在以调配为重的干邑区,Camus却是特立独行的风土践行者。他们是边缘林区(Borderies)的开拓者之一,而且是最有拼劲儿的一个。2000年,酒厂发布了一款完全由边缘林区葡萄酿制的单一产区干邑,卡慕布特尼XO(Camus Borderies XO),这支酒大获成功,成为Camus的标志性干邑之一。紧接着,他们又成为首个在干邑最北种植区雷岛(Ile de Ré)建立葡萄园的干邑品牌,岛上的独特气候赋予干邑特有的海水风味,成为干邑界值得玩味的另类佳酿。

酒庄的顶级酒款,则是象征着家族五代耕耘结晶的卡慕家源干邑(Camus Family Legacy)。

06 | 豪达男爵
Baron Otard

Baron Otard是当地少有的拥有城堡的干邑生产商,有着举足轻重的地位。这座城堡的历史可追溯至10世纪,是法国国王佛朗索瓦一世的诞生地。城堡在法国大革命时差点被摧毁,幸好Baron Jean Baptiste Otard将其买下,才逃过一劫。

Baron Jean Baptiste Otard的故事也相当精采。他在法国大革命时曾被判以死刑,在行刑前一天被市民救出,在英格兰经历了一段流亡生涯后,他重返干邑区。后来,他不只买下这座皇家城堡,还成为了干邑市长。

1795年,他将城堡改建为干邑酒窖,这也成为Baron Otard最与众不同之处。城堡厚达3米的城墙很好的隔绝温度,地窖常年凉爽,干燥区域适合存放新酒,而紧邻夏朗特(Charente)河的部分则十分湿润,是储存陈年白兰地的理想地。

现在,酒厂不再由Baron Otard家族管理,而是隶属于百加得集团(Bacardi)。2012年,品牌标志由原来的狮头像改为Baron Otard族徽,以强调品牌悠久而珍贵的历史。

作为干邑区最热门的旅游目的地之一,酒厂大部分的干邑是直接在城堡销售出去的。VSOP是最畅销的酒款,顶级酒款则名为豪达荣耀之心干邑(Baron Otard Fortis et Fidelis)。

07 | 御鹿
Hine

Hine为庆祝200周年推出的御鹿瑰宝干邑(Talent De Thomas Hine)

1791年,名为Thomas Hine的英国青年离开家乡,前往干邑地区从事酒类贸易工作。他与当地小姐Françoise Elisabeth Delamain结成良缘,并加入岳父于1763年成立的干邑公司。

随着对干邑的鉴赏力越发出色,Thomas Hine逐渐接管公司。后来,他将公司更名为Hine,并用雄鹿的形象作为商标。灵感来自于他故乡的传说:雄鹿可以带来好兆头。

Hine以量少质高著称,只专注于生产VSOP以上等级的干邑,尤其以珍贵的年份干邑令人印象深刻。年份干邑本就是稀有之物,酒厂从上世纪至今发布了十几款年份干邑,最老的一款可追溯到1914年,每个年份只有几千瓶,其珍贵程度可想而知。

另外,Hine的部分干邑不在本地陈年,而是保存在英国布里斯托尔(Bristol)的地下酒窖。这里气温更低且平稳,并有着很高的湿度,赋予酒款特色鲜明的风味与口感。这些珍贵的干邑被称为御鹿早登陆年份干邑(Early Landed Vintages)。至今,这项传统仍被坚持着。因为酒厂与英国有着千丝万缕的联系,Hine也是英国王室唯一的干邑供应商。

御鹿凯旋极品(Triomphe Hine)是酒厂的代表作,这支酒创造于1888 年,是为庆祝1872 年战胜差点席卷整个法国的葡萄虫害危机而酿制。这支酒有浓烈且成熟的味道,完美地展现了Hine风格的精髓。

除了上面这7大干邑品牌外,优质的干邑还有很多,我们也会继续为大家奉上有趣且有料的干邑知识。当然,白兰地的王国远不止干邑一种,还有雅文邑,西班牙Brandy de Jerez等,不仅品质出众,价格也更加亲民,同样值得推荐。

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文 | Daniela
编辑 | 王鑫
© 知味葡萄酒杂志

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