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从你的全世界路过系列:长相思主题品鉴

时间:2017年07月08日 周六 14:30-16:30
地点:上海长宁区法华镇路525号A201 知味教室
费用:360元;双人行 600元
主讲人:知味资深葡萄酒讲师 姜无为 Alex
报名:点击这里进入知味微店马上报名>>

 

我们来一场全世界的长相思Sauvignon Blanc探索吧!

故事的开头总是这样,适逢其会,猝不及防。

在烈日炎炎的7月,欢迎前来知味教室,品饮7款各具特点的长相思佳作,一起度过一个轻松愉快的下午时光。

很佩服当年第一个把Sauvignon Blanc译成“长相思”的人。据说1892年,我国的葡萄酒公司从法国带回百来个葡萄品种,请了江浙一带的文人骚客,边喝酒边按照发音给葡萄品种起名。酒饮微醺时分灵感忽涌,美名就此诞生。长相思酸度清爽,有芬芳的草本花香,而它的滋味也如思念一样,叫人牵肠挂肚。

 

长相思葡萄酒通常有强烈的绿色水果和植物芳香(醋栗、接骨木花、青椒、芦笋),有时还有“猫尿”味,通常酸度高,酒体适中,并且一般是干型。长相思在世界各地众多的产区都能展现出适应当地风土的特色风味,也能完美的表现出精巧的结构和复杂度,尤其难得的是还能忠实地反映矿质风土的特点。

这个原生于法国卢瓦河谷,后来在新西兰大放异彩的品种,绝不是仅有单一的风格。除去最常见的惰性容器中低温发酵然后直接装瓶的方法,一些酿酒师也会在酵母和发酵容器的选择中动脑筋。而果皮接触、酒泥接触和橡木桶会给这个品种带来一些超出过往认知的全新体验。在生物动力法和自然酒的热潮下,这个品种的可塑性还在不断自我突破着。

图片源自:Wine Folly

欢迎走进知味这一全新系列的这扇门,我们一起从长相思的全世界路过,喝喝不同的酿法,聊聊那些酒背后的故事。

这次长相思的经典产区探索活动,您将品尝知味精心挑选的来自7款不同的长相思经典产区的佳酿,与我们一探这些产区的经典风土和代表性风格。无论是卢瓦河谷长相思大家,已故天才酿酒师迪迪埃·达格诺(Didier Dagueneau)家的Blanc Fumé de Pouilly还是新西兰标志性酒庄Cloudy Bay,亦或澳大利亚极负盛名的Shaw + Smith,你都能在这场活动里喝到。

 

品鉴酒单

1 | Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2015, Marlborough

奢侈品巨头LVMH旗下的云雾之湾(Cloudy Bay),可以说是新西兰马尔堡长相思最具标志性的酒庄。云雾之湾致力于打造“诠释风土的标杆葡萄酒”,将Marlborough独特气候和土壤赋予葡萄酒的纯净、芬芳与不可思议的非凡活力发挥到了极致,为全世界长相思爱好者和葡萄酒撰稿人所称颂。

2 | Urlar Sauvignon Blanc 2015, Wairarapa

艾兰酒庄(Urlar)是新西兰怀拉拉帕产区(Wairarapa)的一家小型家庭酒庄,其名字“Urlar”在盖尔语中是“大地”的意思,就好像它名字中的含义一样,大地创造了独特的有机和生物动力运作规则。酒庄采用旧橡木桶进行发酵带来圆润的质地。可以和南岛马尔堡的风土作品进行很好的对比品鉴。

3 | Shaw + Smith Sauvignon Blanc 2016, Adelaide Hills

由澳大利亚第一位葡萄酒大师Michael Hill Smith和飞行酿酒师Martin Shaw合作建立,酒庄位于南澳阿德莱德山区(Adelaide Hills)。2016年份是酒庄的第27个年份,酒庄现在是阿德莱德山区的标志性酒庄之一,精准的平衡感也使得它成为澳大利亚长相思的标杆之作。

4 | Ferrari Carano Fume Blanc 2013, Sonoma County

法拉利·卡诺酒庄(Ferrari Carano)位于美国加州知名的葡萄酒产区干溪谷(Dry Creek Valley),葡萄一般选择在晚上最凉爽的时候采收。酒庄所产的Fumé Blanc葡萄酒采用Dry Creek Valley、Alexander和Russian River Valleys的7块葡萄园的葡萄酿造而成。而这种过桶风格的长相思也一直是美国加州地区具有风格印记的做法。

5 | Vina Casablanca Cefiro Reserva Sauvignon Blanc 2013, Casablanca

智利这一拥有世界最狭长纬度的国家,也能酿出很出色的长相思。这里最被人熟知的产区是靠海的卡萨布兰卡(Casablanca),卡萨布兰卡酒庄自1992年初次在市场上亮相以来,就已是智利日新突起的最成功的酒庄之一,获得过诸多酒评家和葡萄酒专业杂志的赞誉,以其一贯的、清新优雅的特质而闻名。

6 | Didier Dagueneau Blanc Fume de Pouilly 2013, Pouilly Fume

这家位于法国卢瓦尔河谷普依芙美(Pouilly-Fumé)的酒庄在资深葡萄酒爱好者中应该已经很有名了,因为迪迪埃·达格诺(Didier Dagueneau)本人的传奇色彩,也因为酒庄极富风土特色、品质卓越的长相思,这或许是世界最好的长相思葡萄酒。本次带来他家的“音符”,一起来体验舌尖跃动的感觉。

7| Clos des Lunes ‘Lune d’Argent’ 2012, Bordeaux

月亮庄园(Clos des Lunes)是波尔多大名鼎鼎的骑士酒庄(Domaine de Chevalier)在苏玳地区的另一酒庄,最早时候是为酿造一款伟大的干白葡萄酒。本次带来酒庄的中阶款银月亮(Lune d’Argent),长相思与大比例赛美蓉混酿而成的浓郁丰满,受新橡木桶影响的风格,作为混酿也不失为长相思的另一种风格表现。

知味“草本系”主讲人介绍

姜无为 Alex

知味葡萄酒教育讲师,目前正在攻读 WSET 四级 Diploma。知味第一季盲品大赛季度赛冠军, 第四届中国盲品大赛全国季军。澳大利亚A+中级,澳洲葡萄酒管理局专家认证。有丰富的葡萄酒培训及主持经验,擅长以风趣的讲台风格将复杂的葡萄酒知识通俗化。

时间:2017年07月08日 周六 14:30-16:30
地点:上海长宁区法华镇路525号A201 知味教室
费用:360元;双人行 600元
主讲人:知味资深葡萄酒讲师 姜无为 Alex
报名:点击这里进入知味微店马上报名>>

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