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这是知味葡萄酒杂志的第44期荐酒。
本期继续为大家带来加强酒中的战斗机——不怕高温的波特酒（Port）。
波特来自葡萄牙杜罗河（Douro），是18世纪英国商人的伟大发明。当时大量杜罗河的葡萄酒都被销往英国以及其他更远的市场，通过在酒里添加烈酒提升酒精度，葡萄酒得以在当时的物流条件下保持了品质稳定。并且随着时间的推移，变成了今天优雅、深沉、浓郁、甜美的样子。
因为波特酒独特的风味，成为生活中的百搭佳酿。它可以在餐前喝一小杯助兴，也可以餐后辅助消化。波特与巧克力的搭配也是经典的礼物和享乐套餐。当然，因为很多波特开瓶后可以放很久，非常适合常备在家里，每天来一小杯。本期我们就为大家推荐3款最经典的波特酒，而且还有小瓶装，喝起来更加无负担。
本期知味荐酒
01 |果味满溢的珍藏红宝石波特
Magalhães Special Reserve Ruby Port
02 |传统瓶中熟成的晚装瓶年份波特
Magalhães Late Bottled Vintage Port
03 |复杂浓郁的茶色波特
Magalhães Fine Tawny Port
夏季友情提示
本期荐酒来自同一家进口商，下单后实时发货，无法提供暂存服务。虽本次酒款酒质不受高温影响，但仍可能出现涨塞、漏液等现象，居住在气温较高或者需要较长运输时间地区的小伙伴，请谨慎下单。由于高温造成的损失，知味不予承担，感谢大家的理解。
关于发货
1. 汇通包邮（偏远地区除外），北京发货，下单后48小时内发货。
2. 如需发顺丰情联系进口商客服补运费差价（顺丰酒水陆运，时效与普通快递相差不多）
推荐理由
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- 来自波特核心产区的百年老庄
- 开瓶一个月都能喝的加强型葡萄酒
- 葡萄全部来自最高等级A级葡萄园
波特酒被戏称为“世界上最容易酿造的酒”——在酒精度发酵到6-9°时，加入烈酒强化酒精浓度，再进行压榨。这之后得到的强化酒送入橡木桶中进行陈年，由熟成的时间以及氧化程度决定波特酒的最终风格。
波特酒的分类与风格
波特主要分为两大风格：红宝石波特（Ruby Port）和茶色波特（Tawny Port）。红宝石波特通常选用大的橡木桶或者不锈钢大桶来进行熟成，以保留更多的新鲜果香。而茶色波特通常用小一些的橡木桶来熟化，以获得充足的氧化特色。大部分的波特酒都属于基础款，这里我们主要讨论波特的特别分类：
常见的红宝石波特有3种：
珍藏红宝石波特（Ruby Reserve）：由单一年份或不同年份的优质葡萄酒混合而成，熟成5年左右。有着饱满的酒体，成熟的果香，和柔顺的酒精，饮用前不需要醒酒。
晚装瓶年份波特（Late Bottled Vintage）：简称LBV，由单一年份葡萄酿制而成，熟化4-6年后装瓶，可以选择是否过滤。LBV有着更为饱满复杂的果味，和紧致的单宁。
年份波特（Vintage）：装瓶前只经历18个月到3年的短暂熟成，然后不经过澄清过滤直接装瓶。年份波特只在最好的年份酿造，采用最优质的葡萄园中酿制的最好的酒混合而成，只占波特酒1%总产量。年轻时饱满，丰富，单宁强劲，20年以后才逐渐达到巅峰。
茶色波特通常是多年份混合而成，常见的有2种：
珍藏茶色波特（Tawny Reserve）：至少7年的木桶熟成，呈现黄褐色，由多年份的酒液混合。风味相对于红宝石波特更为复杂，有焦糖和摩卡咖啡的风味，口感更加柔顺。
年份标示茶色波特（Tawny Port with an Indication of Age）：这些年份指的是混合的酒液的平均年份。常见的有10，20，30 和40 year old。需要标注装瓶年份，因为装瓶后波特酒的新鲜口感会开始消失。这类波特是茶色波特中最好的，非常浓郁和复杂，无沉淀，饮用前不需要醒酒。
麦哲伦酒庄介绍
麦哲伦波特（Magalhães Porto）是银色庄园（Quinta do Silval Family Estates）旗下重要的波特品牌。庄主Fernão de Magalhães，来自葡萄牙伟大航海家费迪南德·麦哲伦的家族。
酒庄葡萄园所处的杜罗河是整个葡萄牙第一个被划定地理范围的产区，麦哲伦酒庄被划分到当时核心的区域，处于著名的Vale de Mendiz和Roncão山谷中，这里的葡萄园全部被评为最高等级A级。自2001年始，这个区域被联合国教科文组织划分为世界文化遗产。
产自酒庄的高品质葡萄为波特酒质量提供了先天优势。这里拥有最原始的国家杜丽佳（Touriga Nacional）葡萄，是酿造最优质波特的品种，而这几乎是整个杜罗河地区仅有的非克隆葡萄，产量极低，有着罕见的浓缩度和复杂度。酒庄出品的2000年麦哲伦年份波特，也曾在葡萄酒著名杂志《Decanter》组织的年份波特盲品品鉴中，获得全场唯一最高等级“Excellent五星级”的评分。
01 | 麦哲伦珍藏红宝石波特
Magalhães Special Reserve Ruby Port
| 类型：甜型 | 酒精度：19.5% |
| 产区：杜罗河 Duoro | 年份：NV |
| 封瓶方式：软木塞 | 容量：375ml |
| 品种：Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Barroca | |
风味描述
这款珍藏红宝石波特人工采收自有葡萄园里完全成熟的平均藤龄25年的葡萄，去梗发酵。很深的宝石红色，香气中野玫瑰与紫罗兰花香彰显，还有着新鲜的红色水果和巧克力香气。入口甜美浓郁，单宁出众且细腻，果味与酒精度和酒体相平衡。整体结构紧致，集中度不错，回味很长。
饮用建议：稍微冷藏至14-16℃饮用，可以配以巧克力等甜品，开瓶后两周内喝掉为佳。
本期荐酒已结束
02 | 麦哲伦晚装瓶年份波特酒
Magalhães Late Bottled Vintage Port
| 类型：甜型 | 酒精度：19.5% |
| 产区：杜罗河 Duoro | 年份：2012 |
| 封瓶方式：软木塞 | 容量：375ml |
| 品种：Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Barroca | |
风味描述
呈现深宝石红色，由于装瓶前并未过滤，可以看到瓶底有明显的沉淀。香气上有很多干红色水果，巧克力，和一点点烟熏的香气。入口甜型，可以感受到满口浓郁的果香和巧克力，风味非常集中。酒精度虽然很高，但和风味融合得很好，不会有灼烧感。单宁有嚼劲，回味很长，十分干净纯粹。
饮用建议：16-18℃，喝前请静置一段时间，饮用时需注意原瓶中的沉淀（沉淀为未过滤装瓶产生的正常现象），开瓶后尽快喝掉。
便于大家对比品尝，商家还推出珍藏红宝石波特＋晚装瓶年份波特双支套装：
本期荐酒已结束
03 |麦哲伦茶色波特
Magalhães Fine Tawny Port
| 类型：甜型 | 酒精度：19.5% |
| 产区：杜罗河 Duoro | 年份：NV |
| 封瓶方式：软木塞 | 容量：500ml |
| 品种：Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Barroca | |
风味描述
这款茶色波特有着成熟的红色果干甜香，微带紫罗兰花和肉桂，融合了柔软的坚果和橡木烘烤类香气，展现出一种自然和谐的风味。成熟的单宁和果实感相平衡，收尾处余味很长。
饮用建议：稍微冷藏至14-16℃饮用，可以配以巧克力等甜品，开瓶后两至三周内喝掉。
本期荐酒已结束
最后，祝大家买得开心，喝得愉快，期待你们的反馈！
知味荐酒推荐规则
能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件：
1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选
2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮，确保理想的储藏状态和出色的品质表现
3. 综合对比各个渠道价格和国际均价，确认其具有出色的性价比
跟过往一样，本期推荐的这3款酒都来自进口商自营的微店。如果大家在购买的过程中，对体验或者产品有不满意的地方，请多多给知味反馈。我们会转告商家，帮助他们提升改进，继续为大家提供更好的产品和服务。
最后，祝大家买得开心，喝得愉快，期待你们的反馈！
文 | 知味荐酒小分队
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