X

国内前所未有,三大权威专家主持大师班深度解码生物动力法

2场国内前所未有的

生物动力法专题大师班

3位法国生物动力法领军专家深入解读

3座波尔多名庄的内部实践经验

实施生物动力法前中后各阶段对比

生物动力法 vs 有机方式对比品鉴

生物动力法(Biodynamic)已经不再是一个葡萄酒爱好者感到陌生的概念,包括罗曼尼康帝酒庄(Domaine de la Romanée Conti)、乐桦酒庄(Domaine Leroy)在内的诸多顶级葡萄酒名庄都在实践这一有些神秘的葡萄酒种植和酿造哲学。

生物动力法源于奥地利哲学家鲁道夫·斯坦纳(Rudolf Steiner)于1924年一系列农业峰会上提出的基础理念,这种理念将整个葡萄园视为一个生命的整体,强调生物的多样性和人类活动与自然之间的和谐平衡,广泛使用基于植物提取物的自然配方,期望激活并运用存在于环境中的“自然之力”,促进植物的生长和限制病虫害的发展,犹如中医哲学“扶正”的理念。

为何这么多顶级名家都会选择追随这种神秘的方法理念?生物动力法和有机的方式之间究竟有怎样的区别?采用生物动力法到底会为葡萄酒的风味和品质带来怎样的变化?实践生物动力法对于葡萄酒的风土表达能起到什么作用?

2017风土大会将为大家奉上2场前所未有的生物动力法主题大师班,由法国最有影响力的生物动力法顾问Alain Moueix和Antoine Lepeitit de la Bigne与以严谨、渊博而著称的世界著名酒评家贝尔纳·布尔奇 Bernard Burtschy一起,结合3座波尔多名庄的内部实践经验和酒款品鉴,解答中国葡萄酒爱好者关于生物动力法的疑惑。

风土大会官方网站:www.chinaterroir.com

第一场大师班,将由波尔多最早实践生物动力法的名庄Château Fonroque和Château Mazeyres的庄主、生物动力法认证组织Biodyvin副主席、法国著名生物动力法顾问Alain Moueix和世界著名酒评家贝尔纳·布尔奇 Bernard Burtschy共同主持。大家将品鉴到波尔多两座生物动力法名庄——圣爱美隆列级名庄Château Fonroque和波美侯名庄Château Mazeyres,其中,Château Fonroque是整个波尔多第一家获得生物动力法认证的列级酒庄。从实施生物动力法前、到生物动力法初期、中期,再到后期,4个不同阶段跨越20年的年份垂直对比品鉴。

第二场大师班,将由法国最有影响力的生物动力法顾问Antoine Lepetit de la Bigne主讲。他曾担任勃艮第白葡萄酒顶级名庄Domaine Leflaive的主管,与已故的庄主——生物动力法的领军人物Anne-Claude Leflaive并肩工作8年。他将以波尔多左岸波雅克产区(Pauillac)列级名庄百德诗歌酒庄(Château Pedesclaux)的葡萄酒为例,通过2015和2016这两个年份有机方式和生物动力法方式出品的赤霞珠酒样和酒庄主牌酒款的对比,来揭示这两种方法对葡萄酒的品质和风味带来的影响和区别。

业界最为权威的生物动力法专家,最为透彻的理论讲解,精心设计的以事实说话的对比品鉴,市场上不可能觅得的珍稀酒款,这样的生物动力法主题大师班将为中国的葡萄酒爱好者带来前所未有的学习体验机会,实在不容错过。

 

三大权威深度解码生物动力法
两场国内前所未有的葡萄酒大师班

时间:12月10日 周日
上半场 9:00-10:30
           下半场11:30-13:00
地点:上海静安瑞吉酒店三楼多功能厅 北京西路1008号
语言:法语,由专业团队现场翻译
价格:原价 1900元/人;早鸟价 1700元/人
报名:点击这里进入风土大会微店马上报名>>

※ 大师班没有实体票,购买成功后,请妥善保存电子卡券,作为入场凭证

 

第一场


生物动力法对葡萄酒品质的深刻影响

 

主讲人介绍

Alain Moueix

前波尔多圣爱美隆列级庄联合会主席,圣爱美隆产区列级名庄Château Fonroque和波美侯产区酒庄Château Mazeyres的管理者,前波尔多右岸经典联盟副主席,圣爱美隆骑士会副主理事。他同时还是生物动力法认证组织Biodyvin的副主席(Leroy和DRC都是这个组织的主要成员),他还担任包括波尔多1855官方评级的二级名庄Château Durfort-Vivens在内的数家法国和南非酒庄的顾问。2011年,他被著名的美食指南“Gault & Millau”评选为“年度风云人物”。

Moueix家族是波尔多右岸最具影响力的家族之一,在波美侯(Pomerol)和圣埃美隆(Saint-Emilion)拥有多个顶级酒庄和中间商,其中不乏帕图斯(Petrus)和卓龙(Chateau Trotanoy)这样的波尔多顶级名庄。Alain Moueix是生物动力法的领军人物,他所管理的酒庄是波尔多首批实行生物动力法的酒庄。

Bernard Burtschy

世界著名酒评家,法国最重要的酒评家之一,法国第一大葡萄酒网站费加罗·葡萄酒的创始人,法国第一大报《费加罗报》和《费加罗杂志》葡萄酒专栏的主要撰稿人,法国葡萄酒媒体联合会(APV)主席,欧洲酒评团(Grand Jury Européen)常务成员,知味的特别顾问。他同时拥有统计学博士学位。

酒庄介绍

Château Fonroque

弗兰克庄园(Château Fonroque)位于波尔多右岸的圣埃美隆(Saint-Émilion)产区,其真正的发展始于20世纪30年代,1931年Moueix家族从上任主人手中接手该酒庄。

Alain Moueix于2001年接管酒庄,并从2003年开始,严格遵守有机农业的生产标准,并获得Agrocert认证。酒庄在2002年小范围内应用生物动力种植技术,并逐渐扩大到整个葡萄园。2005年开始采用法国国际生态认证中心的Biodyvin管控体系,成为波尔多第一家获得生物动力法认证的列级名庄。

 

Château Mazeyres

美芝荷酒庄(Château Mazeyres)位于波尔多右岸著名的精华产区波美侯(Pomerol)。Alain Moueix作为家族的第四代葡萄种植者及酿酒师,于1992年开始掌管这一名庄,并将自己的酿酒技艺和专长投入到酒庄事业中,不断推动酒庄的发展。酒庄管理的初期,Alain Moueix采用理性的可持续种植法管理葡萄园,并建立了非常精确的系统,独立管理每一地块,以展现出不同地块风土的独特性和多样性。

品鉴酒单

Château Fonroque Saint-Émilion Grand Cru Classé 1996
Château Fonroque Saint-Émilion Grand Cru Classé 2000
Château Fonroque Saint-Émilion Grand Cru Classé 2006
Château Fonroque Saint-Émilion Grand Cru Classé 2010
Château Mazeyres Pomerol  1995
Château Mazeyres Pomerol  2006
Château Mazeyres Pomerol 2014
Château Mazeyres Pomerol 2015

 

第二场


理解生物动力法与有机方式的葡萄酒的异同

 

主讲人介绍

Antoine Lepetit de la Bigne

Antoine Lepetit de la Bigne毕业于法国最顶尖的高等学府——由拿破仑钦点建立的巴黎综合理工学院(École Polytechnique),主修农林经济学,随后又在蒙彼利埃著名的农业工程师学校获得葡萄种植栽培的硕士学位和法国国家酿酒师资质。Antoine Lepetit de la Bigne用理性和科学的眼光看待生物动力法。他将自己多年来对生物动力法的理解和实践,编写成了一本极具价值而且影响力很广的著作——《生物动力法35问》,在书中详细解析了有关生物动力法的35个重要问题,揭示了生物动力法将成为未来葡萄种植酿造的必然趋势。

他曾在勃艮第最为顶级的白葡萄酒名庄Domaine Leflaive担任8年的主管,与已故的生物动力法领军人物Anne-Claude Leflaive一起打造了酒庄的辉煌时代。他目前担任多家酒庄的生物动力法技术顾问,根据酒庄的自有风土,帮助实施生物动力法,酿造更能体现风土的醇美佳酿。

酒庄介绍
Château Pedesclaux

百德诗歌酒庄(Château Pedesclaux)是法国波尔多(Bordeaux)产区波雅克(Pauillac)村的列级名庄。葡萄园非常靠近波雅克的北部边界,毗邻拉菲古堡(Château Lafite-Rothschild)、木桐酒庄(Château Mouton-Rothschild)和庞特卡奈酒庄(Château Pontet-Canet)。这里的葡萄树平均树龄约为35年,种植赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot),以及少量的品丽珠(Cabernet Franc)。

酒庄几年前开始在一部分田块(约4公顷)进行生物动力法和有机方法的风土实践,并逐步完善,得到了一系列显著而明确的结果,大家将在这场极为难得的大师班中,通过少见的由酒庄直接提供的2个年份一共6款酒样,对生物动力法和有机方法的效果进行检验和对比,获得中国领先的对生物动力法的深刻透彻理解。

品鉴酒单

Château Pedesclaux  2015年份有机方法赤霞珠酒样
Château Pedesclaux  2015年份生物动力法酒样
Château Pedesclaux  2015年份主
Château Pedesclaux 2016年份有机方法赤霞珠酒样
Château Pedesclaux 2016年份生物动力法酒样
Château Pedesclaux  2016年份主牌

 

三大权威深度解码生物动力法
两场国内前所未有的葡萄酒大师班

时间:12月10日 周日
上半场 9:00-10:30
下半场11:30-13:00
地点:上海静安瑞吉酒店三楼多功能厅 北京西路1008号
语言:法语,由专业团队现场翻译
价格:原价 1900元/人;早鸟价 1700元/人
报名:点击这里进入风土大会微店马上报名>>

※ 大师班没有实体票,购买成功后,请妥善保存电子卡券,作为入场凭证

风土大会官方网站:www.chinaterroir.com

还没有评论.

评论