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这是知味葡萄酒杂志的第48期荐酒。
知味的老读者可能记得，我们曾经做过几期针对大型平台的荐酒。和进口商自营的小店相比，京东这样的平台价格给力，而且发货神速。
这次我们选了3款正在京东促销的葡萄酒，确认了品质给力、仓储良好后，推荐给大家。本期的三款酒都来自法国著名产区波尔多，从列级名庄的贵腐甜酒，到价格亲民、简单易饮的红葡萄酒都有，大家慢慢挑选。
本期知味荐酒
01 | 波尔多苏玳一级庄正牌的贵腐甜白
Château Rayne Vigneau 2002
02 | 波尔多苏玳一级庄老年份贵腐甜白
Château Rayne Vigneau Madame de Rayne 1996
03 | 百元以内的波尔多经典风格干红
Baron de Clarsac Rouge 2014
什么是贵腐甜酒
甜美可口的贵腐甜酒源自葡萄园中贵腐菌。待葡萄成熟后，它们会在葡萄表皮形成很多对人体无害的微细菌丝，深入果肉并留下上万个小洞。当葡萄内部的水分透过这些小洞蒸发出去，葡萄本身的糖分、酸度和其他风味物质就会变得非常浓缩。通过这样浓缩的葡萄来酿酒，就会得到口感甜蜜浓厚、丰盛迷人的贵腐甜酒。
由于贵腐菌只在一些少见的气候条件下才可能出现，并对酿酒有益。以至于全世界只有屈指可数的产区以稳定的天然贵腐甜酒著称。其中最著名的就属本期推荐的波尔多苏玳产区（Sauternes）。
产区介绍
苏玳产区一直以出产甜美浓郁、有复杂度，同时极具陈年能力的贵腐甜白葡萄酒而举世闻名。产区的精华集中在1855年波尔多官方分级中，荣膺列级名庄的27家酒庄，包括唯一一家特级名庄滴金（Chateau d’Yquem）。 我们今天推荐的唯浓酒庄（Château Rayne Vigneau）为一级庄，一直以来都被认为是苏玳产区品质最为出色和稳定的名庄之一，在各大酒评家手中一直保持着稳定的高分段水准。
酒庄介绍
建立于17世纪初的唯浓酒庄，座落在位置极佳的苏玳高地上。早期的一代庄主埃蒂安·德·唯浓（Etienne de Vigneau）娶了滴金酒庄领主的女儿，并从1681年接手管理酒庄。直到1834年，酒庄由海涅女士接管。
在1855年的葡萄酒正式评选中，唯浓酒庄被列为苏玳地区一级酒庄。1867年，著名的葡萄酒商Daney将它列为一级酒庄之首，地位仅次于滴金酒庄（Chateau d’Yquem）。随后酒庄改名为“Rayne Vigneau 唯浓酒庄”以纪念海涅女士。
知味曾邀请到酒庄庄主Vincent Labergère先生，在上海、南京各主持过品鉴会和晚宴；2008年的副牌也出现在知味入门课的酒单中，每次都收到学员的欢迎。此次选择了酒庄两个老年份的酒款在节日之际和大家分享。所有酒款均为酒庄直采，性价比非常高，十分难得。
01 | 唯浓酒庄贵腐甜白
Château Rayne Vigneau 2002
| 类型：甜型贵腐白葡萄酒 | 酒精度：13.5% |
| 产区：波尔多 Bordeaux | 年份：2002 |
| 封瓶方式：橡木塞 | 容量：750ml |
| 品种：赛美蓉Semillon，长相思Sauvignon Blanc | |
推荐理由
- 三大贵腐产区之一苏玳
- 苏玳产区1855分级一级庄正牌
- 复杂浓郁，有陈年潜力的甜白葡萄酒
风味描述
2002是波尔多甜酒丰收的一年，因为产量颇丰，这个年份的苏玳甜酒价格通常都很有吸引力。
在陈年近14年之后，这款2002年份的贵腐甜白已经呈现出非常诱人的金黄色。带有浓郁芬芳的黄桃、梨子以及姜花香气，入口非常甜美，焦糖、蜂蜜、杏仁糖和贵腐带来的浓郁干花风味都非常迷人，活跃的余韵中透露出非常令人惊喜的清凉气息。虽然甜美，但因为有出色的酸度平衡，喝起来令人口舌生津，搭配美食也是不错的选择。
饮用建议：冰镇至8℃饮用，开瓶后醒15分钟，待硫的气味散掉后可以享受它的甜美。
本期荐酒已结束
02 | 唯浓酒庄海涅夫人贵腐甜白
Château Rayne Vigneau Madame de Rayne 1996
| 类型：甜型贵腐白葡萄酒 | 酒精度：13% |
| 产区：波尔多 Bordeaux | 年份：1996 |
| 封瓶方式：橡木塞 | 容量：750ml |
| 品种：赛美蓉Semillon，长相思Sauvignon Blanc | |
推荐理由
- 来自世界三大贵腐产区之一，波尔多苏玳
- 1855分级一级庄
- 老年份贵腐甜白，超高性价比
风味描述
深琥珀色的酒液，显示着这瓶老酒的年纪。嗅觉上是陈年带来的焦糖，和类似指甲油的香气明显，伴随着贵腐带来的蜂蜜和杏干蜜饯的香气。口感上十分圆润饱满，呈现出油脂感。烤杏仁和蜂蜜的风味在口中更加明显，陈年让这款酒的酸度变得十分柔和，回味中带有杏仁皮的微苦，是一支经典的陈年贵腐酒。
饮用建议：冰镇至8℃饮用，开瓶后醒15分钟，待硫的气味散掉后可以享受它的甜美。
本期荐酒已结束
03|克萨克男爵干红葡萄酒
Baron de Clarsac Rouge 2014
| 类型：干型红葡萄酒 | 酒精度：13% |
| 产区：波尔多，Bordeaux | 年份：2014 |
| 封瓶方式：橡木塞 | 容量：750ml |
| 品种：赤霞珠Cabernet Sauvignon，美乐Merlot，品丽珠Cabernet Franc | |
推荐理由
- 百元以内好喝的日常餐酒
- 家庭、朋友聚会畅饮的好选择
很多消费者的葡萄酒启蒙，可能都源于一个产区——法国波多尔。然而波尔多葡萄酒参差不齐的品质，以及影响波尔多酒价格的因素诸多，增大了消费者的选酒难度。事实上，找到一瓶百元以内，可口多汁的波尔多红葡萄酒不应该是一件困难的事。我们通过盲品，选出了这支好喝不贵、适合日常饮用波尔多。
本次推荐的克拉萨克男爵Baron de Lestac，是波尔多AOC级别葡萄酒。这款酒经过8个月的橡木桶陈酿，在新鲜果味的基础上又增添了一层复杂的风味。最重要的是，如此易饮的一款波尔多葡萄酒，价格非常好！非常适合平时聚会与家人朋友分享。
风味描述
杯中酒液呈明亮的宝石红色，红色与黑色水果交织，有着红醋栗、黑李子、烟熏以及淡淡的香草风味。口中结构感处理的比较均衡，单宁表现出赤霞珠的颗粒感，酸度中高，还有品种特征的草本植物香气。总体而言是一支很标准的波尔多，现在已进入适饮期。
饮用建议：13-15℃左右饮用最佳，开瓶即可饮用。
本期荐酒已结束
知味荐酒推荐规则
能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件：
1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选
2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮，确保理想的储藏状态和出色的品质表现
3. 综合对比各个渠道价格和国际均价，确认其具有出色的性价比
跟过往一样，本期推荐的这3款酒都来自进口商自营的微店。如果大家在购买的过程中，对体验或者产品有不满意的地方，请多多给知味反馈。我们会转告商家，帮助他们提升改进，继续为大家提供更好的产品和服务。
最后，祝大家买得开心，喝得愉快，期待你们的反馈！
文 | 知味荐酒小分队
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