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成都 | 穿越百年的西班牙老牌名庄,里奥哈传奇R.López de Heredia庄主晚宴

时间:2017年10月23日 星期一 18:30
地点:成都武侯区天府大道北段1199号银泰中心in99L8层804号
主讲:R. López de Heredia 酒庄庄主María José López de Heredia 女士
价格:799元/位;双人行 1299元(限量12席)
报名点击这里进入知味微店马上报名>>

在西班牙有这样一个酒庄,历经140年沧桑不改本色。它不仅以数倍于法律规定的时间让酒在橡木桶中陈年,而且还采用100年前的“原始”的方法酿酒,这就是位于西班牙里奥哈(Rioja)的著名酒庄——R. López de Heredia 酒庄。

10月23日晚,R. López de Heredia 酒庄的第四代传人,现任庄主María José López de Heredia女士将和丈夫一起,2017他们中国之行的第一站就将来到天府之国——成都,在念飨(INIECHO)与大家共同享用精心挑选的6款稀世佳酿,搭配6道美味菜肴,在这迷人的夜色中,感受历史,品味浓情。

值得一提的是,此次晚宴我们将品鉴到酒庄最顶尖的旗舰园Viña  Tondonia的3款跨越近30年的臻酿,其中更有追溯至1981年的老年份Gran Reserva十分难得

酒庄介绍

在十九世纪中期,一群法国酒商为了找出损害他们的葡萄园的根瘤蚜病的解决方法来到里奥哈地区 ,其中有一位知识渊博的学徒Rafael López de Heredia y Landeta也追随他们来到这里。1877年,他开始设计并建立了今天著名的R. López de Heredia酒庄。

Rafael López de Heredia y Landeta 在酒窖中

到了1913-1914年,Rafael 先生建成了一个100公顷的美丽葡萄园Viña  Tondonia,至此,酒庄正式成立,它是阿罗(Haro)地区最古老的酒庄,也是里奥哈地区最古老的三个酒庄之一,现在经营酒庄的是家族的第四代传人。

酒庄现任庄主María José López de Heredia 女士

酒庄以长期橡木桶陈年和独特的风土单一园为特色,旗下最顶尖的是100公顷的Viña  Tondonia葡萄园。酒庄的白葡萄酒要经6年小型橡木桶培养,比最好的勃艮第白葡萄酒还要多出2倍以上的时间,而酒庄最好的红葡萄酒甚至长达8年桶陈,比最顶级的波尔多红酒还要多出3倍以上的时间,就连最年轻的桃红酒桶陈也长达4年。

除了顶级名园Viña  Tondonia之外,酒庄还有Viña Bosconia Viña CubilloViña Gravonia三块各具风土特色的葡萄园。在本次晚宴中,这四块优质葡萄园所产的佳酿都将品尝到,大家可以对比品鉴土壤、海拔等风土因素对葡萄酒的影响。

晚宴场地

INIECHO念飨品牌创始于2016年春末的成都,灵感来源于“美食之都”巴黎”与“咖啡圣城”墨尔本。由澳洲国宝级餐饮集团AU79和毕业于巴黎“FERRANDI”、曾工作于多家法国米其林三星餐厅的Miss Neige携手打造。

从“每座城市都该有属于他们自己的念飨”为创立初衷,INIECHO从脚下的这片土壤里汲取养分,扎根生长,为属于你我的成都,带来极具质感和浪漫纯正的西餐创意料理。

首席侍酒师SOL和经验丰富的厨师根据酒款特色,绞尽了脑汁为这次晚宴量身打造了最有西班牙特色的餐食

晚宴酒款

Guy Charlemagne Brut Nature NV, Champagne, France(Welcome Drink)

López de Heredia Rioja Blanco Crianza Viña Gravonia 2006

López de Heredia Rioja Blanco Reserva Viña Tondonia 2003

López de Heredia Rioja Tinto Crianza Viña Cubillo 2007

López de Heredia Rioja Tinto Reserva Viña Bosconia 2004

López de Heredia Rioja Tinto Reserva Viña Tondonia 2004

López de Heredia Rioja Tinto Gran Reserva Viña Tondonia 1981

晚宴菜单

餐前小食

Pulpo a la gallega

西班牙香辣章鱼

Foiegras mousse with hazelnuts, caramelized balsamic and orange puree, saffron oil

鹅肝慕斯配坚果,焦糖意大利香醋和橙子果泥,藏红花油

PrawnCarpaccio, with saffron mayonnaise, grapefruit, crispy prawn head and lime

鲜虾薄片配藏红花蛋黄酱,西柚,清脆虾头和青柠

正餐

Herbedlamb with lamb rilette, celeriac puree, caramelized cherry puree

香草羊排配芹菜酱,焦糖化樱桃酱

Slightlysmoked M5 sirloin slices with, Spanish potato tortilla, fresh black truffleshaved, black garlic and garbanzo bean puree, beef sauce

烟熏M5西冷牛扒配西班牙土豆玉米饼,新鲜黑松露,黑大蒜和西班牙鹰嘴豆

Daily dessert

时令甜品

成都 | 穿越百年的西班牙老牌名庄
里奥哈传奇R.López de Heredia庄主晚宴

时间:2017年10月23日 星期一 18:30
地点:成都武侯区天府大道北段1199号银泰中心in99L8层804号
主讲:R. López de Heredia 酒庄庄主María José López de Heredia 女士
价格:799元/位;双人行 1299元(限量12席)
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