上海 | 智利生物动力法先驱 Veramonte翠岭酒庄传奇酿酒师品鉴会

时间: 2017年11月16日 周四 19:00-21:00
地点:上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林A201 知味葡萄酒教室
费用: 380元/人;双人行660元
主讲人:酒庄酿酒师Rodrigo Soto,由施晔老师主持及翻译
报名点击这里进入知味微店马上报名>>

主讲人介绍

Rodrigo Soto

We believe in letting the vines connect with their environment over time, this is the art of crafting exceptional wine.

Ritual Winemaker, Rodrigo Soto

Rodrigo Soto 2012年加入Veramonte 翠岭酒庄做主酿酒师,他是智利天才酿酒师,年轻时云游四海,索诺玛曾是他的第二故乡,在那里他看到了偏海洋性地中海气候的可塑性,也第一次体会到了生物动力法给葡萄酒带来的美好。回到智利,他是第一个在Casablanca产区尝试生物动力法种植的先锋酿酒师。在这里,他寻找土壤本身的特质,探求葡萄品种在每一寸土地的极致发挥。

联合主讲人

施晔 Young SHI

知味创始合伙人、知味葡萄酒教育培训总监,目前正在攻读葡萄酒行业专业水准的最高认可荣誉——葡萄酒大师(Master of Wine)。她负责知味葡萄酒教育所有的品酒师认证培训项目和品鉴活动,同时还担任世界著名酒评家杰西斯·罗宾逊大师(Jancis Robinson)中国事务的负责人。上月初,施老师刚刚在智利访问了Veramonte酒庄。

Veramonte 翠岭酒庄

翠岭酒庄在上世纪90年代始建于卡萨布兰卡,Agustín Huneeus先生作为第一个投资这个产区的人,绝对是真正的智力酒的先驱人物。酒庄的图腾源出印第安语,意为“他的家族”。Veramonte家族选择印第安图腾做酒标,体现出智利浓郁的印第安文化,更突现出家族本身的凝聚力。

如今,酒庄拥有卡萨布兰卡山谷和空加瓜谷最出色的风土,而酿酒师Rodrigo一直是智利生物动力法践行的先驱,2012开始实行有机种植。很多年来一直强调,根据葡萄园的地块差异完成种植酿造,力求表现出每支酒的风土特色。

自制堆肥,维护土壤活力,运行出一个充满自我调节能力的健康生态系统。

产区风土

其中位于卡萨布兰卡谷的葡萄园位于智利的海岸山脉,周围有2500公顷的原始森林,为生物多样性提供了不可或缺的自然条件。葡萄园受到很多太平洋冷空气和晨雾的影响,使得这里适宜种植一些白葡萄品种如霞多丽、长相思,还有适合这种气候条件的黑皮诺、美乐、希拉。

空加瓜谷的葡萄园则距离太平洋海岸45公里,气候更加温暖温和,这里种植佳美娜和赤霞珠。

这次品鉴会我们将品鉴酒庄3个系列葡萄酒Ritual采用生物动力法种植酿造,施老师曾拜访酒庄,并给予Ritual系列的白葡萄酒很高的评价;Primus选自品质最好的葡萄,全手工采摘,自然酵母发酵,期望能最大限度地展现品质的特色与潜力;Neyen是新世界老藤的代表佳作,由赤霞珠与佳美娜混酿,Neyen体现出Apalta百年老藤和当地风土的无穷魅力。

品鉴酒单

1. Ritual Sauvignon Blanc 2016

2. Ritual Chardonnay Super Tuga Block 2016

3. Ritual Pinot Noir 2015

4. Primus the blend 2014

5. Primus Carmenere 2014

6. Primus Cabernet Sauvignon 2013

7.  Neyen 2012

上海 | 智利生物动力法先驱 Veramonte翠岭酒庄传奇酿酒师品鉴会

时间: 2017年11月16日 周四 19:00-21:00
地点:上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林A201 知味葡萄酒教室
费用: 380元/人;双人行660元
主讲人:酒庄酿酒师Rodrigo Soto,由施晔老师主持及翻译
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