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3款行家会选择的好酒,好喝到停不下来

知味服务号(微信ID: TasteSpiritWine),每周二上新推荐超高性价比的酒款和产品,欢迎大家持续关注。

这是知味葡萄酒杂志的第54期荐酒。

总有那么一些酒,让你一年四季都爱不释口,比如香槟。本期小分队为大家选了三款风格各异的酒,生物动力认证的精品小农香槟勃艮第风格的澳洲精品霞多丽,以及意大利托斯卡纳杰出生物动力酒庄的佳酿。三款都值得细细品味,性价比自不必多说,希望大家喝地开心。

 

本期知味荐酒

01 | 生物动力法认证的个性小农香槟
Francoise Bedel Dis Vin Secret Champagne NV

02 | 评分机构一致高分勃艮第风格霞多丽
Hoddles Creek 1er Yarra Valley Chardonnay 2015

03 | 意大利托斯卡纳最出色的生物动力酒庄之一
Tenuta di Valgiano Palistorti Colline Lucchesi Tuscany 2013

 

近期物流提醒

由于双11之后,全国各大快递公司的网点会出现货物积压情况,对发货和物流时间会产生一定影响。买酒的小伙伴这次要有耐心哦。

01 | 百代香槟酒庄神秘之源香槟
Francoise Bedel Dis Vin Secret Champagne NV

类型:干型香槟 酒精度:12%
产区:香槟区Crouttes sur Marne村 年份:NV
封瓶方式:蘑菇软木塞 容量:750ml
品种:90%莫尼耶 Pinot Meunier,5%霞多丽 Chardonnay,5%黑皮诺 Pinot Noir
进口商:母仪 L’impératrice

推荐理由

  • 个性十足的精品小农香槟
  • 香槟Crouttes sur Marne村的生物动力法先锋酒庄
  • 在酒窖经过长时间陈年,已进入最佳适饮期

相信知味的读者里,有很多是香槟的爱好者。本期荐酒小分队想为大家介绍一家有口皆碑的小农香槟,它就是来自产区最西边的Crouttes sur Marne村的生物动力法先锋,百代香槟酒庄(Champagne Francoise Bedel)。

Champagne story for Wall Street Journal 29th June 2007: Francoise Bedel

酒庄位于村子深处的马恩河(Marne),这里的传统是种植着非常高比例的莫尼耶(Pinot Meunier)。自1990年起,Francoise女士就开始思考怎样让自己的香槟更有质感和内涵。她走访了多家生物动力种植者,积极参加当时有关生物动力的研讨会,并将所学整合在一起,摸索出了一套适合自己的种植方法。她的努力获得了显著的效果:葡萄树根扎得更深了,因此能吸收到更多地表土层没有的矿物质及其他营养物质。她的酒也因此充满了马恩河(Marne)独特的风土特点,表现出强烈的活力和能量。

想完全掌握Francoise Bedel的每一款香槟酒几乎是不可能的。因为每个年份的葡萄品种比例、橡木桶比例、发酵时间、陈年时间和补糖量都会有所变化。Francoise女士相信香槟二次发酵后与酒泥接触的长时间陈年的重要性,并对之不计成本,这为她家的香槟带来了更多的深度。即使没酒卖导致经济紧张,她也坚持把“还没达到适饮期”的香槟酒深锁在自家酒窖中继续陈年。酿造这款香槟大部分的葡萄来自2008年,葡萄藤均为40年以上的老藤,与酒泥接触中培养6-7年(不同批次会略有差异)。

风味描述

这款香槟具有绵密的气泡,金黄的酒液,带有成熟的水果香气,像是烤苹果、水梨和热带水果的气息,其中夹杂着丝丝奶油香和坚果的味道。100%的苹果酸乳酸发酵,以及大比例的莫尼耶葡萄,使得整体的果香感十足,口感上更为柔和,不像白中白香槟那般凛冽。很有酒庄的风格。

饮用建议:冰镇至6-8℃,开瓶后可醒15分钟后饮用。已进入最佳适饮期。

 

价格:

只有57瓶,进口商全部库存都在这里了

单支装现价495元/支,原价800元;
双支装现价975元/套(合487.5元/支),原价1600元;

 

02 | 侯德乐溪蟾蜍王霞多丽干白葡萄酒
Hoddles Creek 1er Yarra Valley Chardonnay 2015

类型:干型白葡萄酒 酒精度:13.2%
产区:雅拉谷 Yarra Valley 年份:2015
封瓶方式:螺旋盖 容量:750ml
品种:霞多丽 Chardonnay
进口商:勋藤精品酒业 GNT

推荐理由

  • 《Wine Companion》2015年度最佳性价比酒庄大奖
  • 很有勃艮第风范的出色澳洲霞多丽
  • 评分机构一致高分的酒庄旗舰款

随着近两年澳洲葡萄酒在国内普及度提高,雅拉谷(Yarra Valley)可以说是继巴罗萨谷之后,目前最当红的产区之一。作为全澳著名的冷凉产区,这里的霞多丽不仅有着高成熟度,还能表现出复杂的风味和有力的结构。本期为大家推荐的这款雅拉谷霞多丽,酒庄曾于2015拿下《Wine Companion》年度最佳性价比酒庄大奖,这家酒庄就是候德乐溪(Hoddles Creek Estate),酒标上的青蛙标识非常容易辨认。

酒庄创建于1997年,葡萄园位于上雅拉谷(Upper Yarra)。这里有着陡峭的斜坡,充足的日照,比起下雅拉谷有着更高的海拔和更凉爽的气候。Hoddles Creek的酿酒师非常善于把握产区的风土特点,酿造1er系列所在的葡萄园,海拔比酒庄其他种植霞多丽的地方高50米。这里阳光充足,酿出的霞多丽葡萄酒不仅圆润饱满,还有天然的高酸度和明显的矿物风味。

1er Yarra Valley Chardonnay 2015年份获得了James Halliday 96分,《Wine Front》95分。自2008年首次酿造这款酒以来,各个机构历年评分都维持在很高的位置,James Halliday从未给低于95分。在荐酒小分队盲测时,这款酒表现出成熟但内敛的果味,结构感好,怎么喝都觉得很像勃艮第的酒。当揭晓酒款和价格后,知味某位勃艮第专长的朱思维老师惊喜得眉毛都要飞起来!

风味描述

酒液是浅柠檬黄色,有着丰满充沛的果香,柠檬、西柚、杏仁,12个月的法桶(30%新桶)为其带来香草和微微的洋茴香料得气息,同时还能有燧石般的矿物香萦绕其中。口中饱满多汁,紧致的酸度像葡萄柚一样自然,收尾的苦杏仁和矿石带来悠长的回味,完成了整款酒复杂多层次的口感,是一支表现出众的霞多丽。

饮用建议:稍微冷藏至13℃左右,开瓶后可瓶醒45分钟再饮用。

价格:
单支装现价260元/瓶,原价650元/瓶;
四支装现价1012元/套(合253元/瓶),原价2530元/套。

03 | 华姿酒庄帕黎斯托蒂干红葡萄酒 
Tenuta di Valgiano Palistorti Colline Lucchesi Tuscany 2012

类型:干型红葡萄酒 酒精度:13.5%
产区:托斯卡纳露姬斯 Tuscany Colline Lucchesi DOC 年份:2013
封瓶方式:软木塞 容量:750ml
品种:70%桑娇维赛Sangiovese, 20%梅洛Merlot , 10%西拉Syrah
进口商:上纯媚 Sarment

推荐理由

  • 意大利托斯卡纳最出众的生物动力酒庄之一
  • 世界著名酒评家Robert Parker和Antonio Galloni纷纷点赞的酒庄
  • 性价比超高的托斯卡纳经典混酿

华姿酒庄(Tenuta di Valgiano)坐落于托斯卡纳北部,露姬斯法定产区(Colline Lucchesi DOC),是当地最为出众,广受好评的酒庄之一。酒庄在1997转为有机种植,2002年获得全球最严格的生物动力法认证。尽管如此,女庄主Laura Avogadro di Collobiano从不在自己的作品或者网站上标明生物动力法,她希望消费者应该喜欢的是酒本身,而不是那些术语或者头衔。

而这位特立独行的女庄主兼酿酒师,正是拥有法拉利、玛莎拉蒂等豪华汽车品牌的Agnelli家族创始人,大富豪Giovanni Agnelli的曾孙女。她酿的葡萄酒让国际葡萄酒界为之惊叹,著名的酒评家Robert Parker也对其称赞有加。

酒庄的葡萄园分布在梯田式的坡地上。温暖的气候孕育出单宁的自然风味与葡萄的本来色泽,酿酒过程尽量轻柔,可以彰显葡萄原有的矿物质味和风土带来的芳香特质。

意大利葡萄酒领域最有影响力的葡萄酒专家之一Antonio Galloni曾给这款酒的2012年份91分,称赞她“个性爆棚”。荐酒小分队曾推荐过2012年份,随后好评如潮。此次推荐的是这款酒的2013年份,相对于2012年果味更为新鲜,但较高的成熟度使它现在喝起来就很合适。

这款酒在发酵过程中不经过淋皮,避免过度萃取不纯净或过多的风味。陈酿时只采用5%的法国新橡木桶,保留了自然新鲜的果味,然后不经过澄清或过滤直接装瓶。

风味描述

呈现中等的宝石红色,香气上是十分新鲜的果味,溢满新鲜的树莓、蔓越莓香气,随之是淡淡的烟熏和薄荷香气。入口后果味十分充沛,红樱桃般饱满多汁,中等的酒体,虽是一款年轻的酒,但单宁的成熟度很高,在口中十分柔和。是一款甜美而充沛的葡萄酒。

饮用建议:16℃左右饮用最佳,开瓶后倒出一杯的量,让酒在瓶中醒20分钟。

价格:
单支装现价208元/支,原价480元;
双支装现价406元/套(合203元/支),原价960元;
六支装现价1199元/套(合199.75元/支),原价2880元。

 

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