成都 | 亚平宁半岛的浪漫印象:意大利经典产区纵览

时间:2018年1月20日 周六 15:00-17:00
地点:成都市高新区府城大道西段505号仁和春天国际广场B座16层17号恺诺Casanova品酒汇
费用:单人450元,双人行798元
主讲人:知味资深讲师 Swift胡乔飞
报名:点击这里进入微店马上报名>>

意大利,这个典雅而神秘的国度,除了有着令人叹为观止的艺术文化外,葡萄酒的产量也占世界的1/4。作为西欧最早酿造葡萄酒的国家,意大利酿酒的历史已经超过4000年,是唯一一个可以与法国相媲美的国家。

在这里,几乎各个地方都有种植葡萄藤,不论是在国土最北端阿尔卑斯山的寒冷积雪旁,还是在最南端岛屿的炎炎烈日下,人们总能找到它们的踪影。那么,意大利到底有哪些主要的葡萄酒产区?它们又有哪些与众不同之处?成都的意粉们,幽默帅气的Swift老师会在1月20日在成都带大家领略意大利主要葡萄酒产区的别样风采!

意大利葡萄酒产区图,来自 winefolly

品鉴酒单

1.Valdo ‘Oro Puro’ Brut, Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG NV

2.Garofoli “Podium” Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore 2014

3.Gigante Pinot Grigio Colli Orientali del Friuli 2015

4.Giuseppe Quintarelli Valpolicella Classico Superiore 2009

5.Borgogno Barolo DOCG 2011

6.Il Marroneto Brunello di Montalcino 2010

7.Donnafugata Ben Rye Bianco Passito di Pantelleria DOC 2014

在这次品鉴会上,我们会品鉴到来自弗留利(Friuli),威尼托(Veneto),皮埃蒙特(Piedmont),托斯卡纳(Tuscany),西西里岛(Sicily)等等各具特色的重点产区的酒款,每一支酒均出自产区最著名的酒庄,佳酿汇集,精彩纷呈。

讲师介绍

知味葡萄酒教育讲师,WSET 3级,CMS侍酒师大师协会认证专业侍酒师2级,曾获得2013年中国侍酒师大赛的季军,代表中国参加2014年丹麦世界青年侍酒师大赛,酷爱盲品。

 

课程产区概览

意大利主要产区分为南、中、北三部分,整体气候类型比较复杂,因受山脉和海洋的影响,各地区微气候区别很大。北部属冬季寒冷、夏季炎热的大陆性气候。往南推进,从亚平宁半岛一直到意大利南端都属地中海气候,常年炎热干旱。

弗留利(Friuli)

Friuli地貌

如果要选出一个地区代表意大利的干白葡萄酒,大多数资深意粉都会选择弗留利(Friuli)。弗留利产区,位于意大利的东北角,与斯洛文尼亚接壤,西邻威尼托大区。地域狭小,多山又多石。该地区所产的低度干白葡萄酒Pinot Bianco和Pinot Grigio、中度干白葡萄酒Tocai、中度干红葡萄酒Merlot等在意大利都享有盛名,同时还是橘色酒(Orange wine)的策源地。

品鉴酒款:Gigante Pinot Grigio Colli Orientali del Friuli 2015

威尼托(Veneto)

位于意大利东北部的威尼托是一个充满文艺气息又盛产美酒的地方,是意大利最大的葡萄酒产区之一,也是DOC葡萄酒最大的生产地。同时,它是罗密欧与朱丽叶的故乡,是“水上城市”威尼斯(Venice)的所在地。

威尼托由于受到北部山脉与东部海洋的调节作用,气候温和而稳定,非常适合葡萄的成长。该产区既种植当地的特色品种,也种植一些国际流行的葡萄品种。其中,当地特色的红葡萄品种包括科维纳(Corvina)、罗蒂内拉(Rondinella)等,白葡萄品种包括卡尔卡耐卡(Garganega)、特雷比奥罗(Trebbiano)和酿造意大利知名起泡酒普洛赛克(Prosecco)的格雷拉(Glera)等。

威尼托拥有14个DOCG和11个DOC法定产区,其中最重要的3个DOC产区为瓦坡里切拉(Valpolicella)、巴多力诺(Bardolino)和苏瓦韦(Soave)。意大利的三大葡萄酒之一——阿玛罗尼(Amarone)就产自该产区。

品鉴酒款:

Valdo ‘Oro Puro’ Brut, Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG NV

Giuseppe Quintarelli Valpolicella Classico Superiore 2009

Giuseppe Quintarelli绝对是Amarone的一座丰碑。被誉为“维内托大师”的Giuseppe Quintarelli在这里改写了Valpolicella这个维罗纳北边小村的历史。1950年,Giuseppe Quintarelli接手了酒庄,他和其他几位优秀的酿酒师向世界展示了这块土地的潜力,这里也能酿出宏大、陈年潜力可观的葡萄酒。即使酒庄非常低调,从不做营销,但对于葡萄酒爱好者而言,它的高度已无需宣扬。

皮埃蒙特(Piedmont)

皮埃蒙特产区的字面意思是“山脚下”,位于意大利的西北部,并有来自环绕此地区的Alps阿尔卑斯山的影响。不仅有着悠久的葡萄酿造史和丰富的葡萄品种,还有着独特的风土。

皮埃蒙特产区有40多个DOC产区和10多个DOCG产区,其中,拥有“酒王之称”的巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)是最著名的两大DOCG级葡萄酒,两者都是采用内比奥罗(Nebbiolo)酿造,高酒精度、单宁和酸度,使其拥有十分强的陈年能力。

品鉴酒款:Borgogno Barolo DOCG 2011

Giacomo Borgogno 大概是 Piedmont 最老的私人酒庄, 250 年前便成立,全盛时期年产30万瓶,如今种植面积为20公顷,年产 25 万瓶。酒庄在Barolo拥有五处广受赞誉的葡萄园,他们分别是:LISTE,CANNUBI,FOSSATI,SAN PIETRO DELLE VIOLE和CANNUBI SAN LORENZO。Borgogno也是老派Barolo di Barolo(巴罗洛村出产的巴罗洛的代表,多年来一直坚守传统大桶的酿造方式有着产区最为丰富的老酒窖藏之一。近年以来,Borgogno追求持续降低二氧化硫在酿酒过程中的用量最终目标是零硫。

托斯卡纳(Tuscany)

托斯卡纳秋天的葡萄园,来源:Vigneti Grattamacco

托斯卡纳产区位于意大利的中部,是意大利最富盛名的的葡萄酒产区。葡萄种植分为南北两个种植带:在沿海地区,海拔相对降低,受到海洋的显著影响,是种植波尔多品种的理想地带,大多数的托斯卡纳白葡萄酒产区也在这里。在内陆地区,日夜温差很大,有利于酿造结构感强并有坚实酸度的红葡萄酒。最主要的葡萄品种是桑娇维塞(Sangiovese),她能很好的和橡木桶结合,并且具有复杂的果味,如泥土、酸樱桃和蓝莓。

这个以红葡萄酒为主的产区共有11种DOCG和34种DOC葡萄酒,著名的DOCG包括经典基安帝(Chianti Classico)、基安帝(Chianti)和如今胜名在外,备受关注的布鲁奈罗蒙塔希诺(Brunello di Montalcino)。

品鉴酒款:Il Marroneto Brunello di Montalcino 2010

如今Il Marroneto酒庄被公认为蒙塔奇诺产区10大经典酒庄之一,位于产区的核心区域,采用生物动力法追求风土本身特色。被认为是Brunello di Montalcino优雅细腻风格的代表名家。酒庄自1980年起便专注酿造Brunello葡萄酒,在产区内具有非常高的权威性,其出品的葡萄酒完美呈现了Brunello di Montalcino的纯净风土,曾获得Robert Parker及大红虾(Gambero Rosso)指南的高度评价。

西西里岛(Sicily)

西西里岛是一片热土,热得名副其实,岛的南端比北非的突尼斯更靠南,阳光灿烂,土地肥美。Donnafugata是西西里岛的一座家族酒庄,150年的精品葡萄酒酿制经验,在本土乃至整个意大利都享有盛名。品鉴酒款来自西西里岛离岛的潘泰莱里(Pantelleria),离非洲大陆只有几十公里。帕西多(Passito)是种传统工艺风干甜酒,选用100%泽比波葡萄(Zibibbo,亚历山大麝香在当地的名称),采摘后会在通风良好的情况下,通过日晒让葡萄干瘪凝缩,之后予以压榨发酵。多娜佳塔建立于1983年,这款风之子甜白选用其11个不同葡萄园中成熟度最佳的葡萄,手工采摘后,经过20-30天的风干工艺,之后进行手工去梗,压榨发酵,保持极致的浓郁度,新鲜感和特殊的香气,必将为整场品鉴会划上余韵绕梁的甜美收尾。

品鉴酒款:Donnafugata Ben Rye Bianco Passito di Pantelleria DOC 2014

成都 | 亚平宁浪漫印象:意大利主要葡萄酒产区概览

时间:2018年1月20日 周六 15:00-17:00
地点:成都市高新区府城大道西段505号仁和春天国际广场B座16层17号恺诺Casanova品酒汇
费用:单人450元,双人行798元
主讲人:知味资深讲师 Swift胡乔飞
报名:点击这里进入微店马上报名>>

报名品酒课程

还没有评论.

评论