上海 | 威士忌进阶课第三讲:甜美且不失细腻的美国威士忌

时间:2018年2月25日周日 14:30—16:30
地点:上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林A201 知味教室
费用:380元/位,双人行680元
主讲威士忌达人Edward Bruno YOU
报名点击这里进入微店马上报名>>

美国威士忌因为其独特性和大量的消费基数,一直在世界威士忌中占据重要的版图。如果说苏格兰威士忌是世界其他地区威士忌的基础,那么美国威士忌则独树一帜成为了世界威士忌中的异数。

其中波本威士忌是美国威士忌中最重要的类别,它的名字源自于肯塔基州的波本郡(Bourbon County)。虽然波本威士忌可以在美国境内的任何地方生产,但大部分波本威士忌还是产自肯塔基州。相比苏格兰单一麦芽威士忌,波本威士忌的口感更为圆润甜美,也更符合美国人的口味。它的定义在于采用的谷物中玉米必须占到51%以上,同理,如果是黑麦威士忌,那么黑麦也要占到51%,小麦威士忌或其他威士忌也相近。凡是单一命名威士忌,其主要谷物必须占到51%以上,这也是美国威士忌最大的特点之一。

根据美国烟酒税贸署(ATTTB)的规定,美国威士忌的最高蒸馏出酒酒精度不得超过79.5%,入桶陈年酒精度不得超过62.5%,而且标准威士忌必须在新桶中进行熟成,装瓶酒精度不得低于40%,不允许加色或调味。这一切造就出来的美国威士忌,其实具有非常丰富的风味,虽然很多人会觉得大部分美国威士忌都偏甜美(因为玉米带来的风味),但是毋庸置疑,美国威士忌的风味照样丰富而具备探索性。

2月25日,威士忌达人Edward Bruno YOU将为大家带来威士忌进阶课程第三讲:波本威士忌。为了那些新世界的奔放和细腻的风味,让我们一起去探索美国威士忌的世界吧!

主讲人

Edward Bruno YOU

2002年开始为不同媒体撰写葡萄酒和生活方式专栏,2005年开始从事茶叶贸易目前为国家认证评茶师,2009年开始接触单一麦芽威士忌,16年成为单一麦芽威士忌酒吧主理人,175月参加艾拉岛威士忌节并探访了坎贝尔镇目前IBD(Institute of Brewing and Distilling)蒸馏酒证书在读中。

品鉴酒单

1.Michter’s Rye

作为美国黑麦的代表作和Michter’s(酩帝诗)的代表作,真的少有其他威士忌可以做到它的水准。

2.Eargle Rare 10 yo 

鹰牌是Buffalo Trace(水牛仙踪)旗下的单独品牌,专门用来做特别风格的威士忌,入门产品就是这款10年,非常的干净,甜美,拥有一切优秀波本的特点。

3.Elijah Craig Small Batch 

作为向波本创造者致敬的品牌,爱利加是爱汶山集团的经典品牌,入门就是一个小批量威士忌。通过这款威士忌,我们可以一窥小批量波本的魅力。

4.Four Roses Single Barrel

2008年的威士忌杂志无年份波本得主,四玫瑰的单桶50度绝对是经典品牌的力作。

 

5.Jack Daniel No. 7

田纳西威士忌的标杆,杰克丹尼的7号绝对是经典中的经典,全美销量第一个田纳西威士忌。

6.Wild Turkey 81 

Wild Turkey无疑是美国波本威士忌入门的经典代表,81代表了81 Proof,也就是酒精度40.5度,同时它的黑麦比例较高,这也是其独特风格的体现。

 

时间:2018年2月25日周日 14:30—16:30
地点:上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林A201 知味教室
费用:380元/位,双人行680元
主讲威士忌达人Edward Bruno YOU
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