成都 | 喝酒不识波尔多,饮遍全球亦枉然——波尔多产区探索课程

时间:2018年2月25日 周日 14:30-16:30
地点:成都高新区府城大道西段505号仁和春天国际广场B座16层17号恺诺Casanova品酒汇
费用:400元/位,双人行760元
主讲人:知味资深葡萄酒讲师 侯晋瑜
报名:点击这里进入知味微店马上报名>>

 

江湖有谚曰“为人不识陈近南,纵是英雄亦枉然”,说的是红花会总舵主的江湖地位,在当今葡萄酒江湖中,也只有波尔多可以当此赞誉。如果对全世界葡萄酒产区进行排名,法国波尔多绝对是最有力的竞争者。因其悠久的种植酿造历史、坐拥便利的贸易港口,波尔多一度成为葡萄酒的代名词。很多人第一次接触葡萄酒,要么来自法国波尔多,要么是其他国家波尔多风格的葡萄酒。

但是,喝了这么多酒你真的了解波尔多么?

波尔多如今的地位是如何形成的?

“超级波尔多”到底“超级”在哪里?

波尔多的左岸和右岸风格有何差异?

波尔多列级名庄制度是如何形成的?

如何分辨和挑选正宗的波尔多葡萄酒?

……

 

2月25日周日下午,知味资深讲师侯晋瑜将带你一起走进波尔多,为你详解波尔多的葡萄酒品种、风格、体系,教你如何分辨和挑选正宗的波尔多葡萄酒。一节课的时间,跟随侯哥的讲解,边学边品波尔多各等级的代表酒款,从大区级、村庄级、右岸列级名庄、左岸列级名庄一直喝到贵腐甜白,纵览波尔多产区。

课程内容介绍

波尔多的历史和现状

波尔多葡萄酒概况

波尔多主要葡萄品种

波尔多主要AOC介绍

波尔多列级庄及分级制度介绍

波尔多期酒

那些年,我们喝波尔多遇到过的“坑”

波尔多产区概况

波尔多位于法国西南,西临大西洋,气候温和湿润。葡萄种植面积约12万公顷,年产量约8-9亿瓶,是法国最大的法定葡萄酒产区(AOC),占法国AOC葡萄酒产量25%。主要红葡萄品种有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc),主要白葡萄品种有赛美容(Sémillon)、长相思(Sauvignon Blanc)、密斯卡岱(Muscadelle)等。

波尔多左右岸之争

波尔多境内有三条河流:纪隆德河(Gironde)、多尔多涅河(Dordogne)、加隆河(Garonne)将产区分为三个部分:左岸、右岸、两海之间。左岸的土壤以沙砾为主,容易储存热量,有良好的透水性,非常适合赤霞珠的生长,所以也形成了左岸以赤霞珠为主相对硬朗风格的葡萄酒。而右岸较多见的石灰岩和粘土土壤,是波尔多占第一位的红葡萄品种梅洛最喜欢的,所以形成了右岸以梅洛为主相对柔美风格的葡萄酒。

波尔多葡萄酒经纪人Tastet & Lawton的历年账目,这成为1855分级的重要依据之一

波尔多酒庄列级制度

1855年,法国巴黎举办了万国博览会,为了将波尔多的优质葡萄酒推向世界,应当政的拿破仑三世要求,波尔多葡萄酒经纪人工会根据当时各个酒庄的声望和历史价格所反映出来的品质,提供了一张名庄的分级名单。于是,一个由5个级别组成的红葡萄酒分级,和一个由3个级别组成的贵腐甜白分级就开发出来了。所有进入1855分级名单的酒庄都被称为“列级酒庄”,在酒标上大多都能看到“Grand Cru Classé”或者“Grand Cru Classé en 1855”的字样。

一个世纪之后,波尔多右岸的圣埃美隆(Saint-Émilion)也对产区的酒庄进行了分级。这个评级制度将列级名庄分为两个级别,一个是列级优等酒庄(Premier Grand Cru Classé),另一个是列级酒庄(Grand Cru Classé),且每十年名单会进行一次更新。

同时,波尔多地区还存在着格拉芙产区分级(Crus Classé de Graves)、梅多克中级庄分级(Cru Bourgeois)、 艺术家酒庄分级(Crus Artisans)等。

课程用酒

1. Chateau Mont Perat Blanc 2013 Bordeaux AOC

2. Lucien Lurton Bordeaux Reserve Rouge 2015 Bordeaux AOC

3. Chateau Phelan Segur2012 Saint Estephe

4. Chateau Haut Corbin 2004 Saint-Émilion Grand Cru

5. Chateau Mazeyre 1995 Pomerol

6. Château d’Armailhac 2007 5ème Grand Cru Classé Pauillac 

7. Madame de Rayne 1996 1er Grand Cru Classé Sauternes

知味产区探索系列课程介绍

除了波尔多产区探索课程,我们将为大家带来更多的产区探索课程。《知味葡萄酒产区探索系列课程》将涵盖全球最知名的产区(或国家),由知味资深讲师带领你喝遍全球美酒,领略不同地区的风土特色,同时掌握实用的葡萄酒品酒技巧,喝懂品种、风格的差异。

课程将包括以下产区(或国家)——勃艮第、波尔多、香槟、罗纳河谷、皮埃蒙特、托斯卡纳、德国、西班牙、美国、澳洲、新西兰等。

敬请期待更多精彩内容。

 

时间:2018年2月25日 周日 14:30-16:30
地点:成都高新区府城大道西段505号仁和春天国际广场B座16层17号恺诺Casanova品酒汇
费用:400元/位,双人行760元
主讲人:知味资深葡萄酒讲师侯晋瑜
报名:点击这里进入知味微店马上报名>>

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