马云最爱的顶级单一麦芽威士忌,麦卡伦全系列详解

说到威士忌,麦卡伦(The Macallan)一定是个不可绕过的名字。作为最具盛名的单一麦芽威士忌品牌之一,麦卡伦一直是收藏家和投资者竞逐的对象,几乎横扫了全球拍卖市场的所有榜单。

就连马云也是麦卡伦的忠实粉丝,不仅收藏了许多珍稀酒款,更曾亲自前往苏格兰探访酒厂,成为第一位品尝The Macallan 1991 Fine & Rare和The Macallan 1824 M的幸运儿。

今天,我们就来聊聊麦卡伦,介绍一下这个单一麦芽威士忌豪门旗下的全系列酒款。

关于麦卡伦

The Macallan

麦卡伦蒸馏厂位于斯卑赛(Speyside),酒厂历史可上溯至1700年。1824年,政府立法颁发酿酒资质后,麦卡伦成为首批取得酒牌的酒厂之一。

麦卡伦与其他当地酒厂最大的不同,在于其拥有当地最小的铜制蒸馏器(仅4公尺高),此外更为人津津乐道的,还有酒厂对于木桶选用的执拗,使用高比例的雪莉桶。正是这两点,令麦卡伦成为苏格兰老派风格单一麦芽威士忌的翘楚,以生产带有浓郁果香的甜美酒款而闻名。

虽然风格老派,麦卡伦的商业气息却一直浓烈,如今更是越发像个奢侈品品牌。这一点从旗下品类繁多的酒款快便可看出。麦卡伦不仅有各种常规款、限量款、特别款、免税店专供款,而且它推陈出新的速度更是令人佩服:基本上每年都有多个新成员加入,也会有一些经典酒款成为绝版,实在令人眼花缭乱。

在做了一番功课后,我们梳理出了这篇麦卡伦旗下酒款介绍。还是照常,先从高端款开始讲起:

高端款

麦卡伦莱俪系列

The Macallan in Lalique

自2005 年起,麦卡伦与法国水晶品牌莱俪(Lalique)成为合作伙伴,每两年推出一款莱俪系列限量版酒款。该系列共发布了6款作品,并以麦卡伦六大支柱(伊斯特·艾尔奇庄园、超小蒸馏器、16%精华酒心、精选橡木桶、天然酒液色泽、珍贵佳酿)作为蓝本设计水晶瓶型。

这些酒款均选用50年以上的珍稀酒液,再加上极具艺术价值的水晶酒瓶,一直霸占着全球最贵威士忌的宝座。去年的香港苏富比拍卖会上,一套由酒厂直递上拍的完整版麦卡伦莱俪系列,以630万港币的高价成交。

麦卡伦莱俪系列 65年 单一麦芽威士忌

The Macallan 65 Years Old in Lalique

麦卡伦莱俪系列的收官之作,由陈年65年的单一麦芽威士忌原酒调配而成,全球限量450瓶。这支酒也是麦卡伦目前年份最老的酒款,瓶身正中的浮雕是代表珍贵佳酿的水滴图案,与上方麦卡伦标志性的倒三角形图案相互呼应。

麦卡伦莱俪系列 62年 单一麦芽威士忌

The Macallan 62 Years Old in Lalique

这支酒由陈年62年的单一麦芽威士忌原酒调配而成,限量发行400瓶。瓶身设计以伊斯特·艾尔奇庄园为灵感,工匠将水晶精心雕刻和磨砂,模拟庄园建筑的砂石墙砖,瓶身正面浮刻JEG的英文缩写,则是向庄园建立者Captain John Grant致敬。

麦卡伦莱俪系列60年 单一麦芽威士忌

The Macallan 60 Years Old in Lalique

这支酒由陈年60年的单一麦芽威士忌原酒调配而成,限量发行400瓶。水晶酒瓶的灵感,来自于酒厂引以为傲的小型铜制蒸馏器。

麦卡伦莱俪系列 57年

The Macallan 57 Years Old in Lalique

这支酒由陈年57年的单一麦芽威士忌原酒调配而成,限量发行400瓶。修长的水晶瓶塞由瓶口延伸到酒瓶的中央,浸在浓烈的威士忌中,透过光线的折射带出威士忌的天然色泽,瓶塞以磨沙技术打造,只保留16%透明部份,用以突显酒厂只选取16%精华酒心的制酒哲学。

麦卡伦莱俪系列 55年 单一麦芽威士忌

The Macallan 55 Years Old in Lalique

这支酒由陈年55年的单一麦芽威士忌原酒调配而成,限量发行420瓶。水晶酒瓶设计以天然酒液色泽为主题,设计灵感源自Paquerettes Tiara经典香水瓶,瓶塞则用上金黄琥珀色的水晶,并有不同厚度的半凹圆块,从而折射出不同颜色。

麦卡伦莱俪系列 50年 单一麦芽威士忌

The Macallan 50 Years Old in Lalique

这是该系列首支酒,于2005年面世,由50年的单一麦芽威士忌原酒调配而成,限量发行470瓶。水晶酒瓶以精选橡木桶为主题,瓶塞和瓶侧缀饰欧洲橡木纹,瓶子线条亦借鉴了酒桶形状。

回顾一下麦卡伦推出过的50年单一麦芽威士忌,实属凤毛麟角。麦卡伦50年仅在1983年1999年推出过,此外也和皇家礼炮一样,在2003年推出过一支命名为Golden Jubilee的50年特别款,以此庆祝英国女王伊丽莎白二世登基50周年。

今年,麦卡伦又推出了一款50年单一麦芽威士忌,全球仅发布200瓶,售价为每瓶2.5万英镑

麦卡伦 珍稀年份系列

The Macallan Fine & Rare

另外,麦卡伦珍稀年份系列也非常有名,其中最早的年份可上溯到1926年。

麦卡伦1962年份威士忌还出现在电影《007:大破天幕杀机》(Skyfall)中,作为对007系列电影的首部《007:Dr.No》于1962年首次登上荧幕的致敬。

麦卡伦1824大师系列

The Macallan 1824 Masters Series

该系列以纪念麦卡伦于1824年成为首批获得酿酒许可证的酒厂而得名。酒款沿袭了麦卡伦经典的雪莉桶陈年方式,但不具有酒龄标示。官方对此的解释是:“抛却了年份的约束,可以给予调酒师更大的发挥空间。”当然,也有很多酒迷认为,这种隐藏酒龄的做法有点投机取巧,特别是那些天价的无年份酒款。

麦卡伦 璀璨 单一麦芽威士忌

The Macallan 1824 M

论及最贵的无年份单一麦芽威士忌,这支酒绝对榜上有名。

2014年,一支6升装的The Macallan 1824 M,在香港苏富比拍卖会中以631,850美元的高价售出,这也是麦卡伦继2010年凭借The Macallan 64 Year in Lalique Cire Perdue在纽约创下了460,000美元纪录后,再次打破了自己所创下的纪录,稳坐全世界最贵威士忌的宝座。

作为麦卡伦1824大师系列中最贵的作品,这支以“M”命名的酒款同样装盛于莱俪水晶瓶中,并以“M”作为设计创意,将瓶身切割出的利落、棱角分明的琢面,也体现出匠人的精湛工艺。

麦卡伦 耀钻 单一麦芽威士忌

The Macallan 1824 NO.6

此外,麦卡伦1824大师系列还有完全使用西班牙雪莉橡木桶、并且仅限于首次装桶威士忌的NO.6,是另一支致敬麦卡伦六大支柱的作品。

麦卡伦 晖钻 单一麦芽威士忌

The Macallan 1824 Reflexion

这支酒的所有原酒均由西班牙雪莉橡木桶和美国雪莉橡木桶进行陈酿的,且大部分酒液选取小型猪头桶。

这里所说的美国雪莉橡木桶,其实是酒厂将全新的美国橡木带到西班牙手工制桶,并用Oloroso雪莉酒浸润后再运往苏格兰的酒厂。这种“曲线救国”的方法,是酒厂为应对西班牙雪莉桶的越发稀缺而想到的。麦卡伦的许多酒款都用到了这种美国雪莉橡木桶,最经典的当属麦卡伦双雪莉桶12年The Macallan The Double Cask 12 Years Old,后面我们还会具体讲到这支酒。

麦卡伦 皓钻 单一麦芽威士忌

The Macallan 1824 Rare Cask

这支是该系列的基础款,由高比例的来自西班牙雪莉橡木桶和美国雪莉橡木桶的原酒调配而成,并且其中有极高的比例为首次装桶威士忌。

麦卡伦 奢想湛黑 单一麦芽威士忌

The Macallan 1824 Rare Cask Black

另外,1824大师系列还有专供免税渠道的酒款,包括表现出麦卡伦前所未有的泥煤与烟熏风味的Rare Cask Black。

以及4款直接以酒液色泽命名的作品,分别为金色(Gold)、琥珀色(Amber)、赭石色(Sienna)、红宝石色(Ruby),颜色由浅至深,价格也越发昂贵。

麦卡伦黄金时代系列

The Macallan Golden Age of Travel

此外,麦卡伦还与莱俪合作打造了专供全球免税店的黄金时代系列 ,盛装的都是来自上世纪30年代的原酒,并且限量50瓶。该系列已经来到第二代酒款,第一代以邮轮为主题,第二代则以30年代的航空之旅为背景。

此外,麦卡伦还推出过一组摄影大师系列Masters of Photography

基础款

麦卡伦经典雪莉桶系列

The Macallan Sherry Oak

经典雪莉桶系列,一直是麦卡伦最具代表性的作品。

作为打造威士忌的重量级配角,橡木桶主要可分为雪莉桶和波本桶两种,两者有着天壤之别。首先,雪莉桶赋予威士忌的口感、层次和复杂度是波本桶无法企及的。而论及成本,雪莉桶的价格也比波本桶高出许多。特别是在西班牙政府颁布了新法令,禁止单纯出口熟成过雪莉酒的空木桶后,这就意味着,想要桶,就要连葡萄酒一起买去,更导致了雪莉桶的成本居高不下。

而麦卡伦掌握了世界上90%的西班牙雪莉桶资源,这也是为什么麦卡伦造就了无可取代的雪莉桶经典意义。麦卡伦经典雪莉桶系列,包括40年、30年、25年、18年和12年

其中,40年经典雪莉桶威士忌早已被归类为“有钱也难买”的系列:官方定价5000英镑,全球限量500瓶,需要到网上抽签发售。而30年的售价也直逼3万元还一瓶难求,甚至连18年、12年也开始断货,基本上只供应亚洲市场。

麦卡伦收藏家The Macallan Chairmen’s Release

麦卡伦还专为中国市场打造了1700系列,包括品鉴家(Director’s Edition)、鉴赏家(President’s Edition)和收藏家(Chairmen’s Release)三款产品,均为使用经典雪莉桶的无年份威士忌。

前文也有提到,为了应对西班牙雪莉桶的不足,麦卡伦想到了不少“曲线救国”的方法,除了想到美国雪莉桶的创意,还推出了经典的麦卡伦双雪莉桶12年The Macallan The Double Cask 12 Years Old

这支酒由在西班牙雪莉桶与美国雪莉桶中至少陈酿12年的单一麦芽威士忌原酒调配而成,两种雪莉桶的迷人特质完美融合,造就了一种圆润饱满而细致甘美的风味。

麦卡伦雅致系列

The Macallan Fine Oak

除了美国雪莉桶外,麦卡伦也开始尝试加入美国波本桶来维持产量,于是就诞生了麦卡伦的另一个核心系列,使用雪莉桶和波本桶的雅致系列,包含了30年、25年、21年、18年、17年、15年、12年和10年八支作品。

当然,对于麦卡伦粉丝而言,这个系列因为不再拥有麦卡伦纯正的雪莉桶DNA而引起了许多人的不满。由于呼声太强烈,麦卡伦也不得不妥协,加重了雪莉桶原酒的成份,将雅致系列“优化”为黄金三桶系列Fine Oak Triple Cask Matured series

作为老练的麦卡伦饮家,总会有几款念念不忘的经典。比如麦卡伦原酒系列The Macallan Cask Strength,这款酒的特色在于装瓶前没有经过兑水,有着近60度的高酒精度,将在西班牙雪莉桶中熟成的酒液原汁原味呈现。

去年底麦卡伦又推出一款The Macallan Classic Cut,不带酒龄标识,酒精度同样接近60,酒标也与The Macallan Cask Strength十分相似。

深受老粉丝喜欢的,还有使用西班牙雪莉桶首次装桶原酒的麦卡伦紫钻系列The Macallan Gran Reserva,被认为有麦卡伦经典的味道。该系列曾推出过12年和18年两款,今年麦卡伦又推出了一支刚好介于前面两者年份中间的15年款The Macallan Gran Reserva 15 Years Old

最近,麦卡伦又重启了以单桶原酒强度装樽的新系列Exceptional Single Cask,整个系列总共有14款酒,目前推出7款12年至22年的单一麦芽威士忌,感兴趣的朋友可以关注一下这些酒款的动向。

麦卡伦年度限量系列

The Macallan The Edition Series

自2015年开始,麦卡伦又推出了年度限量系列,每年推出一支与跨界大师共同制作的无年份酒款,并以数字编号为名。如此一来,每年又会有一支带有特殊意义的限量酒款面世。

目前,已推出的有Edition No.1Edition No.2Edition No.3Edition No.4的酒标已经在官网公布了,酒款上市面世指日可待。

麦卡伦1824典藏系列

The Macallan The 1824 Collection

这个系列,是麦卡伦原计划主打免税市场的无年份系列,包括卓越木桶(Select Oak)、大师风华(Whisky Maker’s Edition)、酒庄珍藏 (Estate Reserve)、深棕魅力(Oscuro)限量1824(Limited Release MMXI)五支作品。不过按照麦卡伦最新的分销计划,1824典藏系列将于今年撤出免税店渠道。

麦卡伦探索系列

The Macallan The Quest Collection

探索系列Quest Collection是麦卡伦最新开发的无年份系列,将于今年起代替1824典藏系列进驻税店渠道同样是4支酒:蓝天(Quest)、绚绿(Lumina)、赤木(Terra)和湛蓝(Enigma),风格从清新顺口一路走向馥郁浓烈。

麦卡伦旗下酒款就介绍到这里。欢迎在下方留言分享你所喜欢的酒款,也欢迎将这篇文章分享在朋友圈、酒友群,与喜欢苏格兰单一麦芽威士忌的朋友约起来喝大酒。

文 | Daniela
编辑 | Alexxx
© 知味葡萄酒杂志

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