【上海】对话巴罗萨年度酿酒师Rolf Binder:喜鹊庄园(Magpie Estate) 品鉴会

时间:2018年5月26日周日14:30
地点:上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林A201 知味品鉴室
费用:360元/位,双人行600元
主讲:酿酒师Rolf Binder  现场中文翻译
报名点击这里进入微店报名>>

南澳州是澳大利亚最重要的葡萄酒出产州,其每年的产量几乎占到澳洲总产量的50%。州内拥有众多不同的土壤类型,并且各种气候状况各异,这里林立着最有历史意义的庄园,最古老的葡萄藤,也有一些有趣的酒庄,喜鹊庄园(Magpie Estate)就是其中之一。5月26日,澳洲知名酿酒师Rolf Binder就将与知味的葡萄酒爱好者一起分享这些多变又个性的酒,其中酒庄的顶级旗舰款——Magpie Estate The Malcolm Shiraz,作为巴罗萨设拉子的典范尤其令人期待!

巴罗萨年度酿酒师——Rolf Binder

Rolf Binder是一位经验丰富又极具天赋的酿酒师,1972年12岁时就与父亲在葡萄园里工作,1978年18岁就为Veritas酿造了他的第一个年份葡萄酒,并于1981年在Roseworthy College完成了酿酒学学位。Rolf对Barrosa产区的非常了解,他还创建了Rolf Binder酒庄,担任除了喜鹊庄园和 JJ HAHN两个酒庄的酿酒师,由于他的在酿酒领域的杰出贡献,在2005年度被授予了Barrosa“年度酿酒师”的荣誉

有趣又超乎期待的酒庄——喜鹊庄园(Magpie Estate)

1993年,对罗纳河谷的葡萄酒品种情有独钟的Rolf Binder,与英国葡萄酒商Noel Young相遇并一拍即合,尽管当时这些品种还没开始流行,但酒庄毅然开始酿造以慕合怀特(Mourvèdre),歌海娜(Grenache)和设拉子(Shiraz)为主的葡萄酒。

喜鹊是南澳常见的鸟类,在南澳大利亚州徽和州旗上都能见到它的身影。酒庄也以它作为吉祥物,不仅以其名字命名,酒标的设计也都是喜鹊,或许看来不够稳重,但令人好奇、觉得有趣,又显得幽默,以此传递出两位创始人的酿酒哲学。20年以来,他们一起合作酿造了一系列高品质,但同时追求多层风味,有趣,超乎期待并易饮的葡萄酒。

 

伊顿谷(Eden Valley)

巴罗萨大区包括巴罗萨谷(Barossa Valley)和伊顿谷(Eden Valley)。伊顿谷气候凉爽,海拔较高,葡萄园位于起伏的山丘上。主要品种有:雷司令(Riesling)、设拉子、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、霞多丽(Chardonnay)等。雷司令是这里的重要品种,酿成的酒款年轻时有浓郁的青柠果汁风味,陈年后则呈现出更多橘子果酱的味道,优质的雷司令可以陈年十年以上。

1、Magpie Estate ‘Rag & Bone’ Riesling Eden Valley 2017喜鹊庄园雷司令干白葡萄酒

采摘于伊顿谷东边的的单一葡萄园,温暖的白天和凉爽的夜晚确保葡萄的成熟发展,打开瓶盖一股破碎的新鲜柠檬味夹杂着石灰矿物味,酒体明亮,活泼,清爽并与自然酸度的结合 。
2015年份:IWSC 2016银奖
2015年份:Decanter World Wine Awards 2016铜奖

巴罗萨谷(Barossa Valley)

巴罗萨谷位于阿德莱德东北,其酿造历史可追溯到1842年。这里的第一批移民是来自西里西亚的德国人,产区小镇塔伦达至今还保留了很多德国文化和习俗。这里昼夜温差大,炎热少雨,主要品种有:设拉子、赤霞珠、歌海娜、雷司令,红白比例为8:2。设拉子是当之无愧的明星,占据约一半的种植面积。这里出产的设拉子红葡萄酒浓郁饱满,单宁成熟顺滑,果味丰富,带有明显的辛香料风味,且拥有非常不错的陈年潜力。

2、Magpie Estate Song Lines Grenache 2016喜鹊庄园大地之歌干红葡萄酒

不经橡木桶陈年的歌海娜,二氧化碳浸渍法发酵,新鲜成熟的红色水果香,葡萄汁保留的新鲜感,就像一首在玻璃瓶中盛放的赞歌。

3、Magpie Estate The Mixed Thing 2016 喜鹊庄园多元物干红葡萄酒

“多元混合物”——酒如其名,歌海娜50%, 神索(Cinsault)15%, 品丽珠(Cabernet Franc)10%,马尔贝克(Malbec)8%, 梅洛(Merlot)7%, 玛塔罗(Mataro), 多赛托(Dolcetto)和丹纳(Tannat)混酿,樱桃,红醋栗和李子香气,成熟的单宁质感与明亮的酸度 令人耳目一新。


4、Magpie Estate Rabbit’s Foot Mourvèdre 2015 喜鹊庄园卯足印干红葡萄酒

慕合怀特97%,采自两个小产量葡萄园: 卡利姆纳和西部山脊。 分别在在475公升橡木桶中陈年22个月,大约25%的新橡木桶,最后混合3%的设拉子, 增加葡萄酒的复杂性,浆果和一丝香料香气。这款限量版的葡萄酒可即时享用或陈放7年之后更佳,此款每年限量生产3000瓶。
2012年份: IWSC2012- 铜奖

5、Magpie Estate The Black Craft Shiraz 2012

不同于印象中甜美的澳洲设拉子,这是一款认真且严肃的酒,葡萄来自于巴罗萨北部的Ebenezer和Greenock,92%的设拉子(Shiraz) ,混了5%的小西拉(Petite Sirah) 和3%的歌海娜(Grenache)。在橡木桶中陈酿11个月,其中35%的新桶,成熟的果实带来醇厚的蓝莓果香,品种独特的黑胡椒味道,单宁也在橡木桶中变得细腻柔和。

6、Magpie Estate Knock Knock Shiraz 2016 喜鹊庄园敲门人西拉干红葡萄酒

此款设拉子是来自巴洛萨山谷北部最优质的葡萄园。来自5个不同的葡萄种植者,在不同年龄和大小的法国和美国橡木桶中陈年,其中30%的葡萄酒在新橡木桶中陈年。浓郁的黑莓果香味,带有一丝黑胡椒和橡木的口感。可以新鲜饮用, 也可以再存放十年之久,唯一不变的是强劲结构下的成熟水果味,此款每年限量生产4000瓶。

7、Magpie Estate The Malcolm Shiraz 2012

酒庄的顶级旗舰酒款。不同于旧世界西拉的优雅内敛,来自于澳洲的设拉子追求的就是饱满浓郁又兼具结构感。The Malcolm把这种成熟的风格做到了极致:只在最好的年份酿造,果串达到最成熟的顶点时才进行采摘,在全新的橡木桶中陈酿,装瓶时不过滤不澄清。1994年采摘酿造第一个年份,1995-1996年间推出后就受到盛赞,充沛的黑樱桃,黑李子融合了橡木带来的烟熏,摩卡香气,还有甘草等香辛料的味道,在口中丰盛有力。

大多数人认为波尔多出产最好的赤霞珠/梅洛,勃艮第出产最好的黑皮诺和霞多丽,罗纳河谷出产最好的西拉,香槟出产最好的起泡酒,我们都在竭尽全力追求卓越,但它们并不是唯一,抱着开放的心态去探索,会发现葡萄酒表现出更有趣一面。

时间:2018年5月26日周日14:30
地点:上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林A201 知味品鉴室
费用:360元/位,双人行600元
主讲:酿酒师Rolf Binder  现场中文翻译
报名点击这里进入微店报名>>

报名品酒课程

还没有评论.

评论