【杭州】波尔多12大顶尖名庄巅峰对决,1999年份品鉴晚宴

时间:2018年6月16日周六 18:30
地点:Chin Chin法餐厅,杭州市西湖区留和路和创园66幢 泊空间
主讲:知味联合创始人、执行主编 朱思维
费用:限量12席
,8900元/位,双人同行16900元(合8450元/位)
报名:
点击这里进入微店报名>>

罕见的波尔多顶级名庄同年份平行品鉴

拉图、拉菲、玛歌、侯伯王 、木桐、滴金、美讯

帕图斯、白马、欧颂、金钟、帕菲

遍览波尔多左右岸最伟大的12家名庄

正值巅峰适饮期1999老年份

知味主编、波尔多葡萄酒专家主讲

令人难忘的美酒美食盛宴

6月16日周六晚,知味联合创始人及主编朱思维将在杭州Chin Chin法餐厅,与大家分享最伟大的12家波尔多顶级名庄正值适饮巅峰的1999年份酒款,并通过对各大名家风格和风土精要的深度解析,带领大家深入理解波尔多顶级佳酿征服世界的秘密。

给人带来浪漫想象的宏伟城堡,越陈年越迷人的红色佳酿,波尔多在葡萄酒的世界中不仅久居旧世界最著名葡萄酒产区的王座,而且引领了诸多新世界产区的酿造风格。能在全世界的葡萄酒爱好者心中散发着如此的荣耀和魅力,首先当然要归功于波尔多复杂多样的杰出风土,尤其是位于金字塔尖的那些顶级名庄。

拉图、拉菲、玛歌、侯伯王 、木桐、滴金、美讯、帕图斯、白马、欧颂、金钟、帕菲,这12家殿堂级的顶级名庄,代表着波尔多左右岸各大产区红葡萄酒和贵腐甜白葡萄酒的最高水准。很多葡萄酒爱好者对这些名庄都耳熟能详,甚至也都体会过其中一些年份佳酿的风格和表现,但很少有人有机会在同一场品鉴晚宴中,遍览对比这12大名庄的同一年份,并由深入探访过所有这些名家的葡萄酒专家细致讲解引导,点评各家风格特色和精妙之处,分享顶级名庄背后不为人知的秘密。

12款正值适饮巅峰的1999年份顶级波尔多,再加上顶级香槟名家堡林爵 Bollinger la Grand Année “丰年”1999年份香槟作为开场,如此豪华的酒单阵容,谁不心动?

 联合主办

知味

三叁得酒

Chin Chin法餐厅

 晚宴酒单

1. 堡林爵“丰年”年份香槟 Bollinger la Grand Année 1999

2. 美讯酒庄 Château La Mission Haut-Brion 1999

3. 侯伯王酒庄 Château Haut-Brion 1999

4. 玛歌酒庄 Château Margaux 1999

5. 木桐古堡 Château Mouton Rothschild 1999

6. 拉菲古堡 Château Lafite Rothschild 1999

7. 拉图酒庄 Château Latour 1999

8. 金钟酒庄 Château Angelus 1999

9. 帕菲酒庄 Château Pavie 1999

10. 白马酒庄 Château Cheval Blanc 1999

11. 欧颂酒庄 Château Ausone 1999

12. 帕图斯 Petrus 1999

13. 滴金酒庄 Château d’Yquem 1999

所有酒款都来自于一位香港资深葡萄酒收藏家,套装原箱购于波尔多右岸Petrus帕图斯旗下的著名中间商Duclot,酒款来源和保存状态都非常可靠

 

主讲人介绍

朱思维

知味联合创始人、执行主编,知味葡萄酒教育资深讲师,曾师从世界著名酒评家贝尔纳·布尔奇(Bernard Burtschy)学习葡萄酒,足迹遍布世界各大葡萄酒产区,尤其精研波尔多和勃艮第葡萄酒,每年深入波尔多左右岸顶级名家参访品鉴。他毕业于上海交通大学、巴黎高等电信学院(Telecom ParisTech)和巴黎高等商学院(HEC Paris)。

正值巅峰适饮期的1999年

1999年份的波尔多可以说是一个机遇与挑战并存的年份,经历了顺遂的春季花期,炎热干燥的夏日,8月少许的风暴,9月收获季又碰上了不小的降雨量,给不少酒庄带来了一定的挑战。但波尔多的顶级名庄依旧保持了极高的水准,都出产了表现出色并拥有很强陈年能力的好酒。

像1999这样的年份,虽然没有世纪大年的煊赫,但年份天气的特征不占主导,土壤气候的风土底色反而充分展露,是学习理解波尔多各大产区顶级名家的典型风格和风土特色的极好样本。尤其在经历了近20年的等待之后,如今正值巅峰适饮期,非常令人期待。

晚宴菜品

***

Amuse-bouche迎宾小食

Bread Basket面包篮

***

Appetizer前菜

Foie Gras Mousse Cigar with Plum Ash
鹅肝慕斯雪茄–李子灰

Grilled Calf Marrow, Rye Bread, Arugula, Garlic Chips with Truffle Salt
炙烤小牛骨髓–裸麦面包–火箭菜–蒜片–松露盐

Pork Liver Pate
猪肝砂锅

***

Main Dish主菜

Crispy Lobster with Fish-Shape Pasta
龙虾酥荞麦面“鱼”

New Zealand Veal, Herbs with Cranberry Sauce
新西兰鹿肉–香草壳–蔓越莓红酒汁

“Dream” Steak, Asparagus, Yuzi Powder
梦幻牛排–发酵芦笋–柚子粉

***

Cheese奶酪

Reblochon Cheese with Pear Jam
雷布洛奶酪–梨酱

***

Dessert甜品

Grilled Pineapple and Caramel Ice Cream
炙烤菠萝–焦糖冰淇淋

晚宴餐厅

泊空间 Chin Chin法餐厅

泊空间位于杭州留下东信和创园66号,是一个集生活美学、美食美酒、时尚,艺术为一体的城市综合空间。

Chin Chin法餐厅就身处这样充满设计感和艺术气息的空间之内,主打经典精细的法国南部菜系,由经验丰富、技艺超群的厨师和甜点师主理担当,刷新杭州法餐用餐体验的新高度。


时间:2018年6月16日周六 18:30
地点:Chin Chin法餐厅,杭州市西湖区留和路和创园66幢 泊空间
主讲知味联合创始人、执行主编 朱思维
费用:限量12席
,8900元/位,双人同行16900元(合8450元/位)
报名:
点击这里进入微店报名>>

报名品酒课程

还没有评论.

评论