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这是知味葡萄酒杂志的第76期荐酒。本周荐酒小分队为大伙儿推荐4款我们自己都十分宠爱的好酒。其中有新西兰第一家开拓中奥塔哥葡萄酒产业的Rippon，有引领维多利亚新风潮的自然酒小众名家Jamsheed，雅拉谷高分好酒Gembrook Hill家的黑皮诺，还有意大利BDM新派中的代表名家Poggio Antico。它们风格各异，又各有个的精彩，总有一个对你的口味。
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本期知味荐酒
01 | 中奥塔哥的生物动力法名家雷司令
Rippon Mature Vine Riesling 201602 |心心念念的澳洲小清新瑚珊自然酒
Jamsheed Beechworth Roussanne 201703 |来头不小的雅拉谷高分黑皮诺作品
Gembrook Hill Yarra Valley Pinot Noir 2016
04 |意大利新派BDM中的获奖专业户
Poggio Antico Brunello di Montalcino DOCG 2008
睿境酒庄 Rippon
推荐理由
- Demeter认证生物动力法酒庄
- 中奥塔哥地区代表名庄之一
- 超高性价比的雷司令
睿境酒庄（Rippon）位于新西兰南岛最南端的产区中奥塔哥（Central Otago），也是新西兰唯一的大陆性气候的产区。这里拥有充足的光照和高反射率的土壤，为葡萄成熟提供了充足的热量，从而帮助葡萄积累更多糖分。凉爽的夜晚使得葡萄中的酸度和香气物质不会过快流失，所以这里出产的葡萄酒不仅果香浓郁丰富，还能拥有骨架感的明亮酸度。
Rippon的创立者Mills夫妇是中奥塔哥葡萄种植业的开拓者，酒庄拥有中奥塔哥最古老的葡萄藤。他们的儿子Nick Mills，也是现任庄主兼酿酒师，曾在勃艮第夜圣乔治最有名的酒庄之一Domaine Jean-Jacques Confuron担任酿酒师。2002年回到新西兰后，Nick接替了父亲的工作，他认为葡萄酒应该是周围环境的真实反映，于是决定采取生物动力法管理葡萄园，并获得了Demeter的生物动力法认证。葡萄的种植过程中不进行灌溉，从而促使葡萄的根系深植于土地，汲取土地中的天然矿物。而且，睿境酒庄葡萄园中大部分的葡萄未经过嫁接，还保留着原始的根系。
酒庄主要的葡萄品种有黑皮诺、雷司令、长相思和琼瑶浆。今天推荐的这款雷司令的2012年份曾获得Decanter杂志93分的评价。酿造方面，酿酒师选择让葡萄酒经历100天的酒泥陈酿，给予其面包和坚果的香气，使风味更加丰富而有层次感，口感更加圆润。
01 | 睿境雷司令半干白葡萄酒
Rippon Mature Vine Riesling 2016
| 类型：半干型 | 酒精度：12% |
| 产区：中奥塔哥 – 瓦纳卡 Central Otago – Wanaka | 年份：2016 |
| 封瓶方式：软木塞 | 容量：750ml |
| 品种：100% 雷司令 Riesling | |
风味描述
这款酒呈现浅柠檬黄色，香气十分奔放，有着浓郁清雅的橙子花香，西柚、白桃、梨子等新鲜水果香气。入口果味愈加浓郁，非常充沛，在口中有明显的矿物感。线性的酸度让这款酒十分具有骨架感，与充沛的果味平衡得非常好。回味很长且十分干净，可以现在饮用。
饮用建议：冰镇至8-10℃饮用，开瓶即可享受它的清爽口感。
本期荐酒已结束
詹姆希德酒庄 Jamsheed
推荐理由
- 维多利亚产区的新风潮酒庄
- 连续多年获得JR 17分，JH 95分以上高分
- 自然酒风格，新鲜可口，超级好喝！
詹姆希德酒庄（Jamsheed）位于澳大利亚著名的维多利亚州（Victoria）葡萄酒产区，被世界著名酒评家Jancis Robinson大师推荐为澳洲新风潮的自然酒的酒庄。在去年，荐酒小分队曾推荐过一次这家的酒，其清新文艺的风格，俘获了每一位喝过它的酒友。
加里·米尔斯（Gary Mills）是Jamsheed酒庄的创始人兼酿酒师，专注于极高比例带梗发酵的单一园葡萄酒。酒庄的酒款连续多年获得Jancis Robinson 17分以上，以及James Halliday 95分以上的高分。Jancis还曾专门写文章推荐酒庄的瑚珊（Roussanne）白葡萄酒。这支极受欢迎的瑚珊白葡萄酒每年大陆的配额仅120瓶，喜欢它的朋友们今年只有这一次机会再次拥有它。
这支酒来自Beechworth的Warner葡萄园，500米海拔，土壤特质是页岩、片岩和分解的花岗岩黏土覆盖在大片花岗岩上。Jamsheed的酒喜欢选择部分带梗发酵，再与剩余酒液混合。这支酒在800升大型木桶中利用野生酵母发酵，在酒泥中陈酿8个月，装瓶前不过滤不澄清，所以酒液是有些浑浊的。
02 |詹姆希德酒庄比奇沃思瑚珊干白葡萄酒
Jamsheed Beechworth Roussanne 2017
| 类型：干型 | 酒精度：13.6% |
| 产区：比奇沃思 Beechworth | 年份：2017 |
| 封瓶方式：软木塞 | 容量：750ml |
| 品种：瑚珊 Roussanne | |
风味描述
在杯中呈现浅金黄色，有一点浑浊。香气较2016年份更新鲜清爽，开瓶时表现出西柚、白桃，金橘，以及桂花的香气。静置一段时间后，更多刺槐花、甜香料和蜂蜜的香气层叠展现。口中有植物汁水以及饱满的橘皮风味，后段的酸度给予其更多深度。口感上长时间浸皮带来淡淡的单宁收敛感，柔韧有弹性的质感。这是一款令人垂涎、有魔性的酒。
饮用建议：冰镇至10-12℃ 饮用，建议开瓶后静置半小时再饮用，香气更佳。
本期荐酒已结束
珍宝山酒庄 Gembrook Hill
推荐理由
- 上雅拉谷最出色的精品酒庄之一
- 葡萄来自33年藤龄的葡萄园
- Wine Front 95分，极具性价比
1983年，酒庄创始人Ian和June Marks夫妇在考察了几乎整个维多利亚州的葡萄园之后，终于在上雅拉谷（Upper Yarra Valley）找到了一片优质的葡萄园。如今，珍宝山酒庄已经成为上雅拉谷地区最出色的酒庄之一。
现任酿酒师Andrew Marks曾分别在奔富酒庄和红五星名家沙普酒庄（Seppelt）工作6年。他还拥有着长达7年的国外酿酒经验，曾在美国索诺玛郡（Sonoma County）、勃艮第等著名产区从事酿酒工作。2005年，Andrew回到上雅拉谷，与另一位传奇不羁的酿酒师Timo Mayer共同负责珍宝山酒庄的种植酿造工作。
珍宝山酒庄的葡萄园一共有6公顷，种植着长相思，霞多丽以及黑皮诺。葡萄园拥有着红色的火山岩壤土，土壤肥沃，园中采用无灌溉的耕作方式，使葡萄树的根可以向下扎得更深，从而提高葡萄果实的风味物质集中度。葡萄园的管理全部采用人工的方式修剪葡萄藤和采摘葡萄，并通过严格控制葡萄的产量，保证获得品质优异的葡萄。酒庄使用法国橡木桶来陈酿葡萄酒，坚持最小化干预的酿酒法，保留葡萄园里自然的滋味。葡萄园地处雅拉谷以南，凉爽的气候使得所酿造的葡萄酒酸度较高，结构平衡，具备不错的陈年潜力。
03 |珍宝山黑皮诺干红葡萄酒
Gembrook Hill Yarra Valley Pinot Noir 2016
| 类型：干型 | 酒精度：13.3% |
| 产区：雅拉谷 Yarra Valley | 年份：2016 |
| 封瓶方式：软木塞 | 容量：750ml |
| 品种：黑皮诺 Pinot Noir | |
风味描述
这款酒呈现浅宝石红色，闻上去有着浓郁且成熟的红色水果香气，甜美的红樱桃、红李子，伴随着新橡木桶带来的香草、丁香气息。口感上比较饱满，有着充沛的红色水果风味，配合上中等的酸度和柔顺的单宁，非常多汁富有层次。回味中长，伴随着橡木桶带来的甜香，收尾干净。这是一款很耐喝的酒，可以继续陈放3至5年。
饮用建议：14-16℃ 饮用，开瓶后静置45分钟饮用，口感更佳。
本期荐酒已结束
古驿酒庄 Poggio Antico
推荐理由
- 意大利爱好者口中的“3B杀手”之一
- 新派风格的BDM引领酒庄
- 大红虾三杯常客，得奖专业户
古驿酒庄（Poggio Antico）是意大利Brunello di Montalcino（简称BDM）中极具代表性的新派酒庄。他自1990年以来，酒庄的BDM被《Wine Specator》五度评为“年度百大葡萄酒”，并在1985年取得名单上的第四名。在本土，Poggio Antico也获得过十次以上的大红虾三杯的荣誉，以及Veronelli和Bibienda杂志的多个奖项。
Poggio Antico在意大利文里是古老山丘的意思，位于Montalcino小镇偏南的位置。Poggio Antico接受了新世界的风格和技术，又出于对传统的尊重做了很好的平衡，是当地具有典型代表性的新派BDM之一。葡萄园的平均海拔是480米，在产区是相当高的，好在位置偏南，日照充沛，葡萄更容易成熟。较大的温差让葡萄保留了合适的酸度。钙质的岩石土壤确保了完美的排水，帮助酒庄生产出风味浓郁的Brunello葡萄果实。
酒庄采用两种橡木桶——斯拉沃尼亚大橡木桶和法国小橡木桶，可以为酒款带来更复杂的风味。酒庄针对每个年份的特点决定两种酒桶使用的比例，以此使每款佳酿都得以最佳的诠释。
04 |古驿酒庄蒙塔尔奇诺布鲁诺干红葡萄酒
Poggio Antico Brunello di Montalcino DOCG 2008
| 类型：干型 | 酒精度：13.5% |
| 产区：布鲁内罗-蒙塔奇诺Brunello di Montalcino | 年份：2008 |
| 封瓶方式：软木塞 | 容量：750ml |
| 品种：桑娇维塞 Sangiovese | |
风味描述
酒液呈中等颜色的宝石红色，静待打开后的香气十分漂亮。玫瑰干花、红茶、蔓越莓果干和樱桃的红色果香，还有甘草、烟熏、巧克力的香气。口中比2009年份更柔和优雅，线性的酸度使整体果味顺滑而富有层次，绵密质感的单宁，出色的骨架结构感，饱满的酒体，余味较长。这支酒已进入适饮期，还可以继续陈年期待更多的变化。
饮用建议：15-18℃ 饮用最佳，倒入醒酒器2小时；或倒出一杯的量，使酒液到达瓶颈处进行瓶醒4小时，方可到达最佳状态。
本期荐酒已结束
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注意事项
知味荐酒直播将在每周四晚19:40与大家见面。如果您已经购买了当期荐酒，可以加入观看，或者之后回看视频来品鉴。请在无异味、有良好的自然光线及白色背景的环境中进行。并且准备适合的酒杯，可按照我们的饮用建议，提前将白葡萄酒充分冰镇，红葡萄酒控制在15℃至18℃。
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知味荐酒推荐规则
能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件：
1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选
2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮，确保理想的储藏状态和出色的品质表现
3. 综合对比各个渠道价格和国际均价，确认其具有出色的性价比
跟过往一样，本期推荐的这4款酒都来自进口商自营的微店。如果大家在购买的过程中，对体验或者产品有不满意的地方，请多多给知味反馈。我们会转告商家，帮助他们提升改进，继续为大家提供更好的产品和服务。
最后，祝大家买得开心，喝得愉快，期待你们的反馈！
文 | 知味荐酒小分队
© 知味葡萄酒杂志
