全球10大最贵霞多丽,康帝的蒙哈榭竟不是第一?

霞多丽(Chardonnay)是世界上最流行的葡萄品种之一,大多数霞多丽都被酿造成干型酒。除了用不锈钢桶外,橡木桶被广泛使用在发酵和陈酿过程中,特别是那些顶级霞多丽酒。霞多丽的可塑性非常强,既能精妙诠释风土特性成就伟大,又能在全世界各大优良产区广泛种植,深受酿酒师的喜爱。

图片来源:www.sothebys.com

此外,霞多丽也常被用于起泡酒生产中。这次先不讲顶级的白中白香槟等霞多丽酿造的起泡酒,先为大家盘点一下国际均价最高的10款霞多丽干白葡萄酒,土豪朋友们,又可以照着单子喝起来啦。

以下文中引用的酒款价格信息来自Wine-Searcher.com的不含税国际均价,勃艮第酒不同年份之间价格有很大差别,这些价格仅供大家参考。

01 | Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru

国际均价:¥57,013(不含税)

Domaine Leflaive是勃艮第公认的白葡萄酒顶级名庄,除了拥有可追溯至1717年的悠久历史,也拥有风土最优异的葡萄园,所酿造的白葡萄酒被奉为顶级白葡萄酒的典范。因酒标上家徽的两只公鸡,被酒友们亲切地称为“双鸡酒庄”。

蒙哈榭特级园一直是公认的最优质白葡萄酒产地,面积不到8公顷,跨越了夏瑟尼-蒙哈榭(Chassagne Montrachet)和普利尼-蒙哈榭(Puligny Montrachet)两个村庄,前者出产的酒口味更偏丰腴(这部分通常被称为 Le Montrachet),而后者则口感更为优雅(这部分被称为 Montrachet)。Domaine Leflaive在1991才买下这里0.08公顷的微小地块,总共只有几百瓶的产量,所以价格甚至超过DRC的蒙哈榭。

自1990年Anne-Claude Leflaive接管酒庄后开始采用生物动力法,1997年全面实施生物动力法种植方式,贯彻缩减产量、精益求精的酿造理念,使原本已经极好的葡萄酒提升到一个更高的高度。2006年,Anne-Claude被Decanter评为“世界最顶级白葡萄酒酿酒师”。2014年,她又被葡萄酒大师协会(Institute of Masters of Wine)誉为“酿酒师中的酿酒师”。非常遗憾的是,2015年她不幸因病去世。

02 | Domaine de la Romanee-Conti Montrachet Grand Cru

国际均价:¥41,180(不含税)

经常被简称为DRC的罗曼尼康帝酒庄(Domaine de la Romanée-Conti)是勃艮第最著名的酒庄,在全世界葡萄酒爱好者心目中就是圣殿一般的存在。酒庄位于法国勃艮第核心区域的沃恩-罗曼尼村(Vosne-Romanée),出产的酒无一例外都是顶级佳酿,江湖上一直笑称罗曼尼康帝是“千万富翁买得起的酒,但亿万富翁才喝得到”,并非虚言。

1963年,罗曼尼康帝酒庄买下了位于蒙哈榭的首块白葡萄酒特级葡萄园,打破了酒庄只生产红葡萄酒的历史。罗曼尼康帝酒庄一共拥有0.68公顷的蒙哈榭特级园,分为3块,全部位于夏瑟尼-蒙哈榭村,其中最靠东面的一块位于两村的交界处。

03 | Leroy Domaine d’Auvenay Chevalier-Montrachet Grand Cru

国际均价:¥38,763(不含税)

说起Leroy,大家应该不会陌生。作为勃艮第超级名家,除了著名的Domaine Leroy和Maison Leroy外,庄主Lalou Bize-Leroy夫人还拥有的另一个酒庄,Domaine d’Auvenay,这个葡萄园面积不足4公顷的小酒庄也被亲切的称为“Leory夫人的后花园” 。而这支酒正是来自该酒庄。

Leory夫人是个极有天分的酿酒师,崇尚生物动力法种植方式,在葡萄园管理和酿造上都有很多极富独创性的方式,d’Auvenay酒庄出产的葡萄酒就极具她的个人特色。这款白葡萄酒来自于Puligny-Montrachet的Chevalier-Montrachet特级园,虽然知名度没有Leory那么高,但因为超凡的品质和极少的产量,也不失为一款风土名作。

04 | Coche-Dury Corton-Charlemagne Grand Cru

国际均价:¥ 30,343(不含税)

Domaine Coche-Dury的历史可追溯至上世纪20年代,最初由Leon Coche创立。1973年, Leon之孙Jean-Francois Coche-Dury接手酒庄,并将妻子的姓氏Dury加在酒庄名字的后面,于是,酒庄便有了现在的名字。2010年,Jean-Francoiss之子Raphael接手酒庄。Raphael喜欢亲力亲为,大部分的葡萄园都由他亲自耕作,酿酒方法也相当传统,并凭借这种勤奋而谦虚的酒农精神赢得国际名声。

科通查理曼(Corton-Charlemagne)产区与蒙哈榭并称勃艮第白之至尊,占地约57公顷,仅种植白葡萄。这么大的特级园难免良莠不齐,其中质量最拔尖的便来自Coche-Dury酒庄和接下来介绍的Leroy酒庄。

05 | Domaine Leroy Corton-Charlemagne Grand Cru

国际均价:¥ 23,348(不含税)

Domaine Leroy虽然建立时间还不到30年,却已成为无论在声誉还是价格上唯一可与罗曼尼康帝酒庄比肩的顶级名家。拥有勃艮第多个非富即贵的顶级葡萄园,酿造的酒款以极高品质霸占了勃艮第多个村庄最昂贵葡萄酒的宝座。

Domaine Leroy由Lalou Bize-Leroy夫人建立,她曾代表Leroy家族担任罗曼尼康帝的联合管理人,1992年之后自立门户,除了继续经营Maison Leroy外,在日本经销商高岛屋集团(Takashimaya)注资支持下,她从勃艮第Vosne-Romanée村的Charles Noellat酒庄和Gevrey-Chambertin的Philippe-Rémy酒庄买下了数量可观的顶级葡萄园,建立了独立种植酿造葡萄酒的酒庄Domaine Leroy,以惊人的品质发展至今。

这款酒是Domaine Leroy唯一的一支特级园白葡萄酒,来自Corton-Charlemagne特级园,拥有独一无二的“黄头”,即黄色蜡封酒帽。在这块50多公顷的葡萄园中,Domaine Leroy拥有的土地连半公顷(0.43公顷)都不到,是众多酒庄中非常小的地主之一。因为在品质上极为出色的表现和极低的产量,受到全世界葡萄酒爱好者的追捧,酒价日益走高。

06 | Domaine Ponsot Montrachet Grand Cru

国际均价:¥19,608(不含税)

这支酒同样来自蒙哈榭特级园,来自创立于1773年的Domaine Ponsot,并由Ponsot家族经营至今。不久前卸任的庄主Laurent Ponsot,在酿酒上特立独行,葡萄100%去梗,在敞口橡木桶中发酵,几乎不适用二氧化硫,酿造过程也很少使用降温设备,并且崇尚使用极旧的老桶来陈年葡萄酒。酒庄的葡萄酒即使是特级园也不特别浓厚,呈现精巧的架构,单宁质地丝滑,非常优雅迷人。

值得一提的是,Ponsot酒庄是第一个高调采用原出处追踪第二代技术的酒商。在葡萄酒从酿酒商送到客户手里的过程中,感应器能够监测到葡萄酒所处环境的温度和湿度,并将这些信息记录到智能手机和平板电脑。

07 | Coche-Dury Les Perrieres Meursault Premier Cru

图片来源:www.sothebys.com

国际均价:13,895¥(不含税)

这款酒是该榜单最贵的一级园酒,来自默尔索(Meursault),这里并没有任何特级园,但生产的白葡萄酒有着可媲美特级园的品质。

Meursault最知名、最顶尖的三个一级园是Les Perrières、Les Genevrières及Les Charmes,其中Les Perrières的品质最接近特级园。葡萄园位于一片旧的采石场中,土壤里有较多从河流冲刷下来的石块,排水性极佳,酿出的白葡萄酒以强劲而细致的矿物香气、丰腴的酒体著称,同时拥有出彩迷人的酸度,品质及陈年潜力都堪称全世界品质最佳的白葡萄酒之一。

Coche-Dury酒庄是Meursault产区的最顶级酒庄,几乎是该产区的风土代表,由于产量极少,在收藏家手中也属“奢侈品”。

08 | Domaine Ramonet Montrachet Grand Cru

图片来源:Baghera Wines Auction

国际均价:¥12,895(不含税)

Domaine Ramonet是夏瑟尼-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)老牌的第一名庄,由Pierre Ramonet于1920年代创立。在1930年代,Pierre Ramonet是第一家外销到美国的勃艮第酒庄,商业上的成功让Pierre得以买入包括蒙哈榭特级园在内的名庄。榨完汁之后不经沉淀除残渣是Ramonet的特色,虽有含有草味或还原的风险,但也可能酿成更圆厚的酒体与多变的香气。

此酒以其卓越的陈年潜力著称,这在干白中实属罕见。总的来说,这里出品的白葡萄酒纯正优雅,充满了均衡感,且具有一定力量,随着陈年的进行而愈加新鲜,潜力无穷。当其他酒愈变愈老时,Ramonet酒庄的酒却依然清新如故。

09 | Leroy Domaine d’Auvenay Les Gouttes d’Or Premier Cru

图片来源:Baghera Wines Auction

国际均价:11,657¥(不含税)

此款酒同样来自Leroy旗下的Domaine d’Auvenay酒庄,酿酒葡萄产自默尔索村一级葡萄园——Les Gouttes d’Or,品质卓越。Les Gouttes d’Or一级田法语意为“金滴”,丰满的酒体中带着坚实的质地,坚果香充沛,口感浓厚,风格优雅中带着些许粗犷。

10 | Domaine des Comtes Lafon Montrachet Grand Cru

左为此款,右为第八只Domaine Ramonet Montrachet Grand Cru
图片来源:www.sothebys.com

国际均价:¥10,470(不含税)

Lafon酒庄是勃艮第的顶级白葡萄酒生厂商之一,其占有的蒙哈榭地块在夏瑟尼-蒙哈榭。在葡萄酒酿造方面,酒庄采用低产的成熟葡萄,酿造完全不进行人工干涉。酒庄的蒙哈榭特级园干白较强劲丰腴,风味浓郁,在年轻时就很有魅力,放上 10 多年后,变柔和的同时还保持着良好架构和浓郁风味,是蒙哈榭特级园中最出色的酒品之一。

近年来,酒庄开始实施生物动力法。从 2000 年开始,通过放弃搅桶、减少使用新桶的比例等措施,白葡萄酒风格更趋向精细,更注重寻求香气的精准,酒就产生了张力,同时又不失去一贯的深度。

全球最贵霞多丽榜单就介绍到这里。这篇文章我们只挑选了全球平均价格最贵的霞多丽葡萄酒,其实,除了法国的勃艮第,意大利、澳大利亚、新西兰以及南美部分地区也是优秀的霞多丽产区,价格也更加亲民,篇幅所限,这里就不再详细介绍了。

价格不是品质的决定因素,同样杰出但价格更平易近人的霞多丽酒款多不胜数,希望这篇文章能为大家探索霞多丽世界提供值得参考的线索。

文 | 宋宇翔
编辑 | Daniela
© 知味葡萄酒杂志

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