夏昊（懒老虎）时间：2018年07月29日 周日 14:00-16:00
地点：上海市长宁区法华镇路525号A201知味教室
费用：440元/位, 双人拼团价380/位
主讲人：夏昊（懒老虎）
报名：点击这里进入知味微店报名
近五年来全世界最火的精品葡萄酒产区，恐怕是意大利西西里岛的埃特纳（Etna）。这里有活火山，是酿酒师借老藤表达风土之处，也是酒的价值洼地，而且被定位成地中海的勃艮第。
勃艮第的内核是什么？我想，是葡萄品种，是风土，是历史悠远的传承。这些元素，埃特纳差不多都有。
Etna是欧洲最大的活火山，每一两年就会喷发。虽然位于炎热的西西里，但它拔地而起3329米，对葡萄而言属于冷凉产区。火山土壤复杂，环山东南西北的微气候又各自不同，当地主要红白葡萄品种质量都很高，还散布着不少老藤，很能反映风土特色。
Etna的红葡萄酒以Nerello Mascalese为主，Nerello Cappuccio为辅。前者被认为兼具黑皮诺的果香与内比奥罗的结构，是相当优雅而且能陈年的优秀葡萄品种。根据法律规定，它在Etna Rosso DOC中至少占比80%，而在实践中经常会超过90%。后者颜色略深，有着樱桃酱的风味，也是颇佳的混酿伙伴。Etna的特色白葡萄Carricante则花香、果味和矿物感兼备，酸度较高，既可早饮，也有一定陈年潜力。
至于传承，虽然因地处偏远，此间的酒以往名声不著，但基本没有经受过勃艮第60、70年代潮流式的农药侵袭，老藤的比例肯定高于勃艮第，连根瘤蚜前的葡萄园也有不少。而当地传承多年的酿酒方式Palmento，虽然已不再延续，也很值得作为历史被更多人了解。
近年来，当地的标志性酒庄纷纷被引入国内，使我们终于有机会系统性地探索这来自火山的优雅与活力。本次活动，我们集中精力尝试Etna的8款代表性精品干红。这里的红，普遍酒精度不高，但果香馥郁，绵长耐饮，是少数我以为适合夏天享用的意大利红酒。
品鉴酒单
1.惊喜加餐
2.Pietradolce, Etna Rosso 2016
Pietradolce由当地富有家族创办，亦是开拓Etna酒的先行者之一。
3.Passo Rosso, Etna Rosso 2015
富家子Andrea Frachetti在托斯卡纳一手建起了膜拜酒庄黑天鹅，又来到西西里，推动了当地酿酒业的发展。他们的入门款质量就很高。
4.Tasca dell’Almerita, Tascante
西西里头牌名庄，世袭伯爵的Tasca d’Almerita在Etna火山的新探索。
5.Vigna di Eli, Etna Rosso 2015
曾在美国呼风唤雨的意大利酒进口商Marco de Grazia为爱女Eli所建的酒庄，同时也是一个儿童慈善项目。入门款也是老藤。酒是好酒，人是神人，参见拙作：“这位在活火山酿酒的庄主，竟然聊起了庄子。”
6.Pietradolce, Archineri Etna Rosso 2015
源自根瘤蚜前老藤，芬芳而优雅，性价比超卓。
7.Vigna di Eli, Etna Rosso Pigatuni 2013
Eli的单一园，更具深度。
8.Terre delle Nere, Etna Rosso Feudo di Mezzo 2015
Marco de Grazia的成名酒庄黑土地所酿造的单一园。这是一款有如巴罗洛般，庞大而有棱角的葡萄酒。
9.Terre Nerre, Pre-phylloxera 2014
举重若轻，优雅而富于层次感，胜过不少勃艮第特级园。
时间：2018年07月29日 周日 14:00-16:00
地点：上海市长宁区法华镇路525号A201知味教室
费用：440元/位, 双人拼团价380/位
主讲人：夏昊（懒老虎）
报名：点击这里进入知味微店报名>>
