苏雅男爵酒品：男性化、结构感很强的风格
首先酒庄地处波亚克（Pauillac）村，我早先也写过，梅铎克（Médoc）的谚语是南边温柔的玛歌（Maugaux）村和圣朱利安（Saint Julien）村是给女人喝的葡萄酒，北边强劲的波亚克（Pauillac）村和圣爱斯泰夫（Saint-Estèphe）村是给男人喝的；再加之酒庄葡萄品种的比例：70% 赤霞珠Cabernet Sauvignon, 25% 梅洛Merlot和5%的品丽珠Cabernet Franc，碧尚男爵堡自然是左岸典型的男性化、结构感很强的风格，相对于其兄妹庄碧尚女爵堡，还是更像对面的拉图庄一些。
主牌Chateau Pichon-Baron 2004 （Robert Parker 93；Wine Spectator 91；J. Robinson 18）。很深的红宝石色，酒体亮泽；扑鼻而来是有些陈年的皮革，随后是仍然很浓很甜红色浆果味道，夹杂着一些烘烤橡木的香气；酒体饱满，富有结构，浆果的甜香中还有一丝清新，回味颇长。
主牌Chateau Pichon-Baron 2001 （Robert Parker 93；Wine Spectator 90；J. Robinson 15）。同样颜色很深的酒体，亮泽；由于开瓶只有半小时，醒酒瓶也过于拥挤，有些封闭，但果香还是很好的表现了出来；刚开瓶时酒体很硬，醒了半小时后趋于平和，是典型的Pauillac很有结构的男性酒体，酸度适中。是用餐时的配酒，酒体和一道脆皮鱼的香脆相得益彰。
副牌Les Tourelles de Longueville 2005，和主牌的差异是传统的植株年龄和橡木桶的年纪。酒体浓郁，清澈亮泽；有热带水果的清新香气，混杂着烟草；酒体饱满和谐，85。
三牌Château Pichon 2006，这是酒庄在附近另外购置的新地。红色浆果和橡木的香气；单宁稍显尖刻；余味有可可粉的香气，80。
其实不少酿酒人会很尊敬你的品酒感受，他们所认为的品酒，实在是一件很私人的事。Matignon先生也如是：每个人都是把酒香诠释成自己记忆里的味道。所以别人的品酒笔记对你只是一个参考，你自己尝的才诠释出你的这款葡萄酒。只是很多朋友都会说，我怎么什么都闻不出来呢，对此，我倒是很喜欢一句话，品味葡萄酒的过程就是放慢生活节奏，充分感受身边各种气味，再在葡萄酒里找到他们的过程 —— 我们的生活太快了，从来不会在意的去闻李子和樱桃的气味，当它们在葡萄酒里重现时，自然是寻觅不出了。这句话，也送给大家。
