出狱感言:纪念WSET 4级的征途(下)

任何领域,越近顶尖,路越艰苦,而人越稀少。WSET 4级(Diploma)作为葡萄酒大师认证的前提要求,目前仅有十多位中国人获得,究竟WSET考场上又是怎样的一番征战,知味主笔施晔在三年前通过4级考试后写下的“出狱感言”下篇中为大家揭秘。

[box type=”note” icon=”none”]任何领域,越近顶尖,路越艰苦,而人越稀少。WSET 4级(Diploma)作为葡萄酒大师(Master of Wine)认证的前提要求,目前仅有十多位中国人获得。究竟WSET考场上又是怎样的一番征战,知味葡萄酒杂志主笔施晔在三年前通过4级考试后写下的“出狱感言”下篇中为大家揭秘,上篇请看出狱感言:纪念WSET 4级的征途(上)。[/box]

炼狱篇

斯塔夫·多雷(Gustave Dore)为神曲所绘的炼狱插图
斯塔夫·多雷(Gustave Dore)为神曲所绘的炼狱插图

这恐怕是我这一生中最古怪的考试了。

考前一周冲刺冲得太厉害,累得病倒了。病毒感冒夺走了我珍贵的嗅觉能力。我的情绪一落千丈,认为上帝这次和我开玩笑有点过火了。虽然朋友百般安慰,无奈前面付出太多,如果功亏一匮,任谁也难看开。眼见感冒毫无好转势头,我急得有点乱了方寸,把药箱里所有的中药西药全翻出来双管齐下,伟人不是都说了嘛,两手都要抓,两手都要硬。

发烧? 没问题,我挺得住。 咳嗽? 没关系,我又不唱咏叹调也不是发言人。上帝啊,还我的嗅觉就行!几乎到了绝望的地步,终于在考试前一天柳暗花明,症状无来由地明显改善。 我不敢掉以轻心,又跑到Boots药店购买SUDAFED速效缓解鼻塞的喷剂。当药剂师耐心解释,“这个药会让你的鼻腔血管收缩,呼吸通畅…….”我禁不住不顾礼貌地打断他,“那,那会影响我的嗅觉,噢, 不,不,我是说,能恢复我的嗅觉么?我明天有考试,我得让鼻子正常工作。”药剂师看着我,无语,他一定在想,这个疯女孩大概不光得治鼻子,还得治脑子吧? 顾不上解释那么多了,抓起药跑回家立刻先吃一颗试试。咦,还挺管用,更让我喜出望外的是它居然还有兴奋剂的作用,情绪高涨,买芝麻送西瓜,赚到了!今晚继续熬夜!

接下来就是紧锣密鼓的准备工作。得盘算好明天早餐吃什么,千万记得别喝浓咖啡,别吃口香糖,面包也不能去蘸中东的Houmous酱了,里面有蒜汁的成分。脸上身上每日使用的化妆和洗护用品都是无香型,过关。但护手霜明天得停用。还有什么呢?噢,最重要的,勇士沙场杀敌怎能忘记自己的武器呢?我把14只品酒杯仔细又用热水洗了一遍,自然风干,一个一个闻过,确保无任何干扰性异味。然后我选出2只透明度最差的单独包装作为后备队伍,以作不时之需;12只正规军全部遍上号,贴上标签。

“打完仗回来的军队排列整齐,等待我为他们接风洗尘。”来源:施晔
“打完仗回来的军队排列整齐,等待我为他们接风洗尘。”来源:施晔

事实证明英明神武的我这一举措是多么实用。人在高度紧张的情况下会犯低级错误。坐在我前面的女孩就在品酒过程中把两款盲品酒的样本搞混了。虽然最后重新要了新样本,但这种致命的错误会大大影响心情,更重要的是浪费了宝贵的时间。每款酒只有10分钟时间,8-9分钟去品鉴并写出完整正确的综合品酒笔记,另留1-2分钟写最后的单款总结或横向评估。时间太紧,都是按秒计算,哪经得起这样的挥霍浪费啊?

怕或不怕,要或不要,该来的总是要来。终于,一路披荆斩棘,通关斩将,完成了前面所有单元,走入了被学兄学姐们称为“鬼门关”的最后一轮综合考考场,它的通过率只有40% – 45%。Hatfield大厅分成前后两块,一问方知,前一半安排我们新生,后一半安排补考的老生。我立刻听见自己心里在说,“俺不要坐到后面去,一定要坐在前面考过去!”

9点入场,驾照、学生证、准考证一一严格查验,制造紧张气氛干嘛,下次是不是还要扫X光,测基因啊,这种古怪的考试找代考的枪手有那么容易嘛!不啰嗦,入坐,摆上我的军队,开考!三款一组,每组都会有一个主题,要围绕问题作出品鉴及回答,时间相当有限。这些酒都是经过校董事会三轮论证精心挑选的酒种。为了保证批卷的贴切,专家们同一时间在另一间屋子品评,这样所有的标准答案都是在同一状态,同一温度下得出的结论。

一组又一组,到最后都晕了。总算熬到了12点半,我们获准放风25分钟。硕大的候考室只放了两张椅子,我们只好象难民一样席地而坐,开始啃三明治。平日美味的饺子,现今却变得味同嚼蜡,我使劲再使劲,吃到第6个,实在是咽不下去,只得作罢,填块巧克力增加能量算了。

1点刚过,我还没在走廊上做完两节瑜珈操,又被抓回考场,重新一轮的验明正身,再度开考。颤抖着手打开必答题,哟,还算中规中矩,出题老师阿弥陀佛,慈悲为怀,我改日定为你念经上香。一个小时搞定了必答题,是让我论述三个西班牙的红酒产区。一个是比较经典的产区,另外两个有点冷门,我哆嗦了一下,不过还是很快镇定下来,仔细回忆了所有相关的知识点,列了个提纲,基本上算是对付过去了。

4级考试简答分两部分,3道题的必答环节与第二部分的7选4的选答环节
四级考试论述题,由3道必答题和6选4的选答题组成。答题量之大,考的不仅是脑力,还有体力。

接下来就有得玩了,6道选答题必须回答4道。呼呼呼一路看到底,怎么都长得挺不顺眼的,纠结!唉,叹口气,只好矮子里拔将军了,勾掉最让我生厌的两道题,其他的就开足马力上吧?有多少劲使多少劲呗。还好,至少没有什么光怪陆离的要求,基本上还算在我平时积累的范围之内,不懂的地方实在写不出来我也少不了逻辑推理加联想加幻想,只希望老师能高抬贵手,笔下留情,否则我可就全是在瞎想了。多提一句,这可能就是众人落马,不得“超生”的原因吧。 题目千变万化,完全不跟着书本的纲要走,知识的积累必须既广又深,否则就只好抓耳挠腮,望题兴叹了。不要天真地以为七拼八凑编点东西就能蒙混过关,写不到点子上,还不是“满纸荒唐言”,拿到分数必是“一把辛酸泪”。

我强迫症般地不时抬头对照时间,真要佩服自己功夫深啊,一边看表,一边手还在龙飞凤舞,一刻没停。二个小时眨眼就过,右手手腕一阵痉挛,顾不上自怜自艾,狠狠地甩甩手,喝口水,继续战斗,都这时候了,老子拚了!恍惚间时钟指向4点半,奏响了我炼狱篇章的尾声。站起身,一阵晕眩,有点虚脱的感觉,仿佛被白骨精吸去了真元,全身麻木。我拖着空洞的躯壳,迈着企鹅的步伐,没有跟任何同学告别就晕晕乎乎地晃出了考场。

考完后整整两天吃不下东西,凌晨两点在床上醒来,久久无法入睡,不敢相信自己终于刑满释放了。生活本来填得满满的,现在突然裂出个大缺口,我都有点茫然了。不过天蝎座的人天生就会跟自己过不去,我相信不出一日我又会为自己找到生活里的另一个挑战。

天堂篇

急功近利的人重视结果,淡泊宁静的人享受过程。我想,我属于后者。老庄的东西读多了,“中毒”太深。不管最终结果是进入天堂还是打回地狱,我都会感念“过程”带给我的点点滴滴。如果你问我,后不后悔,我会断然回答,“不”!如果你再问我,如果同样的过程,你还愿不愿再走一遍,我也会断然回答,“不”!

“天堂”,是一种感受,一种认知,一种经历,而不是一个地方。不然,大家都说好,怎么都不去?过好每一天,让它因为充实而有意义,做自己想做、喜欢做的事,并为它付出和牺牲,即使“痛并快乐着”,你已在天堂!

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出狱感言:纪念WSET 4级的征途(上)
专访WSET总裁伊安·哈里斯 Ian Harris

施晔

知味联合创始人,最早获得WSET四级Diploma认证的中国人之一,目前正在攻读葡萄酒行业专业水准的最高认可荣誉——葡萄酒大师(Master of Wine)。她同时还担任世界著名酒评家杰西斯·罗宾逊大师(Jancis Robinson)中国事务的负责人,也一直在多项国际最高水平的葡萄酒与烈酒大赛中担任评委。

曾任西班牙政府葡萄酒监督管理委员会顾问,意大利 MWF Winelife专栏作家和伦敦 Vinopolis酒之城资深品酒师,英国古董酒公司亚太区大客户经理,上海国际酒业交易中心波特酒投资顾问。2010年担任中央电视台经济频道葡萄酒品鉴投资节目主讲嘉宾。

英国华威大学商学院硕士毕业后往返英美中三国,担任过飞利浦大中国区产品专家,也从事过艾美仕(IMS Health)欧洲区经济咨询和风险分析工作,后与佳酿结缘。旅英十余年,举办过上百场有关葡萄酒、威士忌、香槟、加烈酒、朗姆酒的品鉴及与芝士、巧克力、菜肴搭配的教育讲座。

孔子《论语•雍也》道:“知之者不如好之者,好之者不如乐之者。”就是带着这样一份酒痴的热情在这片新世界里徜徉沉醉,梦想成为葡萄酒文化大使,连接东西方传统与文化的交流,与更多热爱精致生活的人们分享葡萄酒带给我们的万种风情和丰厚回报。

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