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盲品的研究

盲品的研究

常看电视上有人端起酒杯来端详品尝一番,再说出其产区哪里,葡萄品种,更进甚至报上酒庄年份。除了受过训练的品鉴过程,奇巧背后,完整的知识储备和系统的推理过程也必不可少。

盲品: 葡萄酒世界里的宣誓成人礼

盲品: 葡萄酒世界里的宣誓成人礼

盲品,毫无疑问是葡萄酒爱好者中最为流行,也最让人乐此不疲的游戏。1976年让加州葡萄酒一鸣惊人的“巴黎盲品会”,同时也让盲品活动风行世界。国人接触葡萄酒的时间并不长,但盲品竟然也在悄然不觉间风靡大江南北,最近国内多项“盲品大赛”火热举办,便是最好的证明。知味借这篇短文,向大家介绍和推荐盲品这项兼具趣味性和参与度的活动。但愿人尝酒,千里共婵娟。

品酒是门装腔的学问?

品酒是门装腔的学问?

本文是原刊载于Jancisrobinson.com上的一篇付费文章,原标题是Are Wine Tasters Idiots? 针对之前出现的一些用看似科学的论证实验讽刺葡萄酒爱好者的报道,葡萄酒大师艾利克斯·亨特(Alex Hunt MW)撰写了这篇非常重要的文章,点明了葡萄酒品鉴同时作为感官享受和审美活动的一些根本性问题。作为葡萄酒爱好者的你,应该认真一读。

致青春

致青春

致青春大概就是,那些曾经深爱的酒,我不再爱了;那些曾经深爱的人,我也不再爱了。

赏心悦目:葡萄酒颜色漫谈

赏心悦目:葡萄酒颜色漫谈

颜色,葡萄酒品鉴中重要但经常被忽略的要素。除了带来赏心悦目的感官享受,它还能透露出很多关于葡萄酒的秘密。而对消费者而言,颜色更是他们做出购买决策的重要参考。

颜色:揭开葡萄酒年龄的秘密

颜色:揭开葡萄酒年龄的秘密

红酒的酒缘会随着酒龄增长而加宽,并逐渐地散失其色。但每款葡萄酒都有各自独特的成分,赋予着自身独特的色泽变化过程。判断一款红酒是年轻的还是有一些陈年时间,其实并不困难,学会了这一招,盲品的时候不妨小试一下。

葡萄酒大师 安德鲁·卡雅 Andrew Caillard的盲品秘诀

葡萄酒大师 安德鲁·卡雅 Andrew Caillard的盲品秘诀

对专业人士而言,盲品不仅是依靠经验和直觉的猜测,同时也是根据线索逻辑地进行分析和推断的过程。来自澳洲的葡萄酒大师 安德鲁·卡雅(Andrew Caillard)和我们分享了他多年经验总结出来的盲品秘诀。

波尔多盲品:年份的酸酸甜甜

波尔多盲品:年份的酸酸甜甜

最近阴雨绵绵,我们的盲品午宴搬回了赖斯夫人的饭厅,今天的主菜是土豆配烤鸡肉。老太太很讲究美食配美酒,不过谁知道今天巴雷先生准备了什么酒?

波尔多盲品:美好的大吃一惊

波尔多盲品:美好的大吃一惊

七月梅多克天气晴朗,阳光飘飘洒洒的照在绿色的葡萄田上,Château Classic的每日品酒午餐也从创始人赖斯夫人家有着大壁炉的客厅搬到了花园里,夫人的黑色拉布拉多犬马克斯懒洋洋的趴在大家脚下,和仲夏的阳光一起见证了一场美好的盲品惊喜。

葡萄酒游戏

葡萄酒游戏

葡萄酒局一场,多有群贤毕至、少长咸集的盛事,今人虽无古人有清流激湍映带左右,可引为流觞曲水畅叙幽情,但以现代葡萄酒之丰富,倒有无数的葡萄酒游戏可供雅乐。