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肉食爱好者集合!这么多香肠你喜欢哪一种?

肉食爱好者集合!这么多香肠你喜欢哪一种?

无肉不欢!

情人节送礼还是送命?巧克力急救指南

情人节送礼还是送命?巧克力急救指南

明天就是情人节,没有什么时候比现在更需要恶补巧克力知识了。 不管你已经与人携手,还是和我一样依旧单身狗,希望这篇简单实用的文章能在明天帮上忙。 01 | 如何分类 巧克力的分类方式很多,大致可以按可可含量和制作形式简单分为黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力、松露巧克力、夹心巧克力等。 当然,巧克力也可以按照生产方式和规模将巧克力分为工业巧克和与精制巧克力。 巧克力作为和葡萄酒齐名的风土之物,一些精益求精的工匠开始不只满足于生产工艺上的精雕细琢,而是把更多的注意力转向了可可豆的原产地。于是,Bean-...
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每个想家的人,都有一道忘不了的美味

每个想家的人,都有一道忘不了的美味

今年春运的车票好像格外难抢。朋友圈里各种加油包满天飞,不论是坐飞机还是乘动车,大家的目标只有一个:我要回家。对于在外奔波工作了一年的人来说,“回家”这个词无疑充满诱惑,让人向往又惧怕,它是和童年记忆完全不一样的街景,是亲戚家突然窜高的表弟,是妈妈“就知道玩手机”的唠叨,是除夕夜团圆饭总也不变的那些美味。 知味的各位宝宝们也将迈上回家之路,我们采访了其中几位,聊了聊她们眼中的“年味”。 @左右 从有记忆起,家里年夜饭的菜式就没变过,爸妈往往早早地从生鲜市场买好了土鸡,大鲤鱼,羊肉,牛肉等,从二十六...
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A5和牛凭什么这么贵?咖啡品种怎么挑?请查收你的新年美食指南

A5和牛凭什么这么贵?咖啡品种怎么挑?请查收你的新年美食指南

又到了年末盘点的时候啦!去年我们一共发布了50+篇美食文章,篇篇干货,不知道大家印象最深刻的是哪篇呢?今天我们精选了一部分文章,为大家分门别类,并向2019年许下了三个愿望,一起来看看吧! 2019年,我要大口吃肉 大口吃肉,随缘减肥,不管是天上飞的、地里跑得还是水里游的,我通通都要: 一只小黑猪跑出了绝世美腿,伊比利亚火腿有哪些你不知道秘密? 新朋友如何变成生死之交?吃一顿河豚就行了。 姜母鸭、油封鸭、可达鸭……中法名鸭大PK,谁赢了? 吃过一次就难以忘怀的美味海胆,居然来自不可描述部位? 龙...
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世界上哪种鸡最好吃?

世界上哪种鸡最好吃?

全球大约有两百多个国家和地区,这些不同地区的人语言各不相同,习俗迥然相异,文化也千差万别,然而在万千差异里,人们对美食的追求是共通的。这种普世的美食追求也体现在了一种几乎世界人民都喜爱的肉类上——鸡肉。美国人爱吃炸鸡,中国人嗜吃各种鸡类菜肴,日本人热衷烧鸟,东南亚人用咖喱配鸡…… 真是“天下谁人不食鸡”。那么,世界上哪种鸡最好吃呢? 三黄鸡(清远三黄鸡,福建河田鸡) 代表菜系:白斩鸡、叫花鸡、清炖鸡汤等 作为世界上最早养鸡的国家之一,中国与鸡的缘分可以追溯至新石器时代。数显示,2016年中国人的...
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龙虾凭什么这么贵,难道只是因为大吗?

龙虾凭什么这么贵,难道只是因为大吗?

我从小爱吃虾,但又嫌剥壳麻烦,于是心里总怀揣一个梦想:有没有那种肉特别特别多,壳特别特别少的虾呢!后来我吃到了龙虾,圆梦了。然而它高贵的身份(价格)注定无法成为一种普通的食材,作为高档餐厅的宠儿,懂点龙虾的知识就显得格外重要,比如:嘿,哥儿们,你知道龙虾为什么这么贵吗?澳龙和波龙分得清吗? 01| 龙虾那么贵,只是因为大吗 十几年前,龙虾还是个稀罕货。谁家婚宴请客能给每桌上一份龙虾,那绝对倍儿有面儿。龙虾头雄赳赳气昂昂的摆在餐盘里,仿佛在得意的彰显这户人家雄厚的财力。贵,真的挺贵。 现在吃龙虾没...
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春节吃海参,看这篇指南就够了

春节吃海参,看这篇指南就够了

春节将至,人类历史上最大规模的周期性大迁徙又要开始了。团年饭上,和许久未见的亲戚坐在一起极有可能经历尬问三联:“女/男友找了吗?什么时候带回家”,“工作如何,薪水多少”,“结婚这么久,什么时候要娃/二胎?” 遇到这些问题别生气也别慌乱,只需要指着桌上那盘硬菜,不疾不徐,有礼有节地反问:“大姨,您清楚这种葱烧海参应该怎么做吗?”,“二姑父,您知道海参内脏其实可以吃吗?”,“三舅妈,您了解海参抗癌其实是伪科学吗?”接下来,无论是他们对你娓娓道来,还是你对他们侃侃而谈,餐桌话题都可轻松转至海参科普辩论...
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盛产生蚝青口大扇贝的诺曼底,2019一定要去的海鲜天堂

盛产生蚝青口大扇贝的诺曼底,2019一定要去的海鲜天堂

俗语有云“靠山吃山,靠水吃水”。有这么一个天之骄地,“山水”通吃;这里的居民仿佛格外受上天眷顾,他们自古以来就享用着肥沃土地育成的鲜美红肉、苹果酒和浓郁奶制品等风土食饮,也大啖广袤大海产出的生蚝、大扇贝、青口等新鲜海产。 这里是诺曼底(Normandie)。对!就是1944年6月6日盟军登陆的诺曼底。二战期间的著名历史拐点让这个法国大区青史留名。这里有被誉为世界第八大奇迹的圣米歇尔山,印象派鼻祖莫奈和文坛巨擘普鲁斯特都曾在此完成名作,也是Dior的创始人Christian Dior的出生地。 然...
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哎呦麻呀,花椒的叶子和花也能吃?一粒花椒居然有这么多讲究

哎呦麻呀,花椒的叶子和花也能吃?一粒花椒居然有这么多讲究

从小就喜欢吃花椒,不论是主食还是配菜,只需一撮花椒面一勺热油,就能炝出迷人魂魄的浓香。 “麻”字当头的川蜀风味,花椒更是C位担当。辛香之余,花椒在舌尖留下的奇妙感觉也是让人欲罢不能的原因,麻木、迷醉,好似温柔的电流通过……就连很多崇尚清简原味的日本料理,都要仰仗花椒的魔力才能升华风味。 今天我们就来讲讲让人欲罢不能花椒。   目录 1. 花椒为什么这么好吃? 2. 花椒的品种有哪些? 3. 什么?花椒叶和花椒花也能吃? 4. 除了火锅,花椒还能怎么吃?   01 | 花椒为什...
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嘿,你想吃豆腐吗?

嘿,你想吃豆腐吗?

这世界上有人不爱吃肉,有人不爱吃素,但应该没有人会拒绝吃豆腐吧?无论是站在“咸甜”之争中心的豆腐脑,还是蟹黄豆腐、麻婆豆腐这些想想都要流口水的硬菜,豆腐总以不同的姿态出现在我们每日的饮食里,今天我们就来聊聊豆腐的二三事。 第一个吃豆腐的人是谁? 豆腐的诞生可能离不开一个人——淮南王刘安。刘安是刘邦的孙子,除了留有著作《淮南子》,他还是位狂热的炼丹爱好者。他召集了八位门客,在现在的八公山修仙,清水磨豆浆,再以豆浆养仙丹。长生不老药没炼出来,倒是炼丹炉里的石膏混入豆浆,阴差阳错就有了豆腐。 按照这个...
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