知味葡萄酒杂志

贝尔纳·布尔奇 Bernard Burtschy 国际著名酒评家 知味特别顾问 世界著名酒评家，法国最重要的酒评家之一，法国葡萄酒媒体联合会(APV)主席，知味葡萄酒杂志·教育的特别顾问。   他是法国第一大葡萄酒网站费加罗·葡萄酒的创始人，《费加罗报》和《费加罗杂志》葡萄酒专栏撰稿人，同时也为一系列法国和国际性媒体撰稿。2016年他获得了由国际美食学院颁发的“葡萄酒媒体国际金橘奖”。他同时拥有统计学博士学位，在法国著名高等学府巴黎高等电信学院（Telecom ParisTech）和巴黎中央理工...
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著名葡萄酒搜索网站wine-searcher 有一个重要传统，每年都会发文更新这一年的世界十大最贵葡萄酒。 知味每年都会报道，你可以戳 2019，2018 去年的榜单世界最贵葡萄酒康帝易主，可谓是轰动一时。 今年的榜单又有哪些变化？以及，更重要的是，我们想聊聊这些酒为什么可以这么贵！？ 今年新入榜的Graham’s Ne Oublie Tawny Port 排名第8   先来看看今年的榜单，以倒序排布。   10. Domaine d’ Auvenay Leroy Bâtard-Mo...
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自酿酒都有哪些不为人知的隐患

葡萄的生命力真的超乎我们想象。 一个地方可能不适合种大米，不适合种番茄，但这个世界上很少有地方种不出来葡萄。 再加之葡萄酒文化跟随欧洲殖民者的脚步传到了世界各地。 跟随我们的脚步，去看看那些位于全世界遥远之地的葡萄园。如果你有一天有幸能够去到这些地方，别忘了尝一尝这些酒（有些水平相当好）。   Chico，智利 世界最南端的葡萄园   自从智利对持美签的中国护照免签以来，越来越多的人来到了这个遥远的国度。 作为遥远且神秘的“天涯之国”，全世界最南端的酿酒葡萄园也位于这里。 在...
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陈年，葡萄酒最诱人的特质之一。 喝葡萄酒最大的乐趣之一，便是体会这瓶酒在陈年后发生的变化。 旧世界各大产区陈年后的变化早已被研究的七七八八。新世界产区，因为年轻时易饮，也因为听起来不如旧世界那么“伟大”，少有人知道其陈酿后的魅力。     90年代，澳洲真正意义上迎来群英时期，老兄弟扛大旗，新星闪亮登场，国际评论也慧眼识珠，高分频频给这些传奇推波助澜。 这些新世界传奇陈年20余载后会迸发出怎样的魅力？知味在6月举办的一场澳洲90年代传奇老酒局，回答了这个少有人知道答案的问题。...
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最近波尔多2019期酒发布，酒评家对这个年份评家颇高，让大家最近的话题中多了不少关于“年份”的讨论。 只要你关注葡萄酒世界，你几乎不可能忽略「好年份」越来越密集这个事实。 就拿波尔多来说吧，过去十年出了3个所谓的“传奇年份”，平均每3.3年就有一个（09，10，16）。 其它产区也类似，不管是勃艮第，隆河，托斯卡纳或者任何你能想到的产区，似乎每个年份都有那么两个名产区被封为“传奇”，而且永远不会有差年！让人觉得这一切都是商家让我们多买酒的炒作！ 如果我们倒回几十年之前看看，所谓“传奇年份”出现的...
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从勃艮第首府第戎南下，便进入了令全世界的勃艮第爱好者心驰神往的地域——大名鼎鼎的金丘（Côte d’Or）；Gevrey-Chambertin 是金丘产区位于最北部的名村之一，代表着勃艮第黑皮诺阳刚雄浑的经典风格。也是勃艮第爱好者无法错过的一个村庄。   这里可能是勃艮第种植葡萄历史最悠久的地方（近2000年历史），也是葡萄园种植面积最大的村庄。Gevrey-Chambertin真正的厉害之处——它是勃艮第特级园数量最多的村庄，共9个特级园（整个勃艮第共有33个特级园）。其...
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夏天到了，又到了喝桃红的时间了。 为什么要喝桃红呢？ 首先颜色真的就让人无法抗拒！ 然后，比起白葡萄酒，我们大多数人还是更喜欢喝红的。作为一种“清爽的红酒”，草莓，玫瑰花的清香，再伴随着脆爽的酸度，没有比它更适合我们的夏天了！ 这一篇，从桃红酒是怎么做的，到怎么买到好喝的桃红，彻底解决你对桃红的疑问！   目录 桃红是怎么酿的 怎样买到一瓶满意的桃红   桃红是怎么酿的？   红酒是拿红葡萄酿的，白葡萄酒是拿白葡萄酿的，难不成桃红是拿粉葡萄酿的？ 可惜世界上并不存在...
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不论葡萄酒爱好者的世界再如何变化，拉菲仍然是大部分国人谈论最多的葡萄酒。 但如果你打开某宝（或者更有可能是你的家里人），搜索“拉菲”，你会发现     如果你不太了解葡萄酒，你一定会疑惑，这么多拉菲，难不成它们都是假酒？ 不，其实他们都是真的。 拉菲并不只是一瓶酒，同时也是一个庞大的酒业集团——拉菲罗斯柴尔德集团Les Domaines Barons de Rothschild (Lafite)。 这就意味着，包括那款著名的拉菲在内，这个集团下的每一款酒都可以标xx拉菲 或者...
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疫情改变了2020年世界的很多东西，也包括葡萄酒世界每年最受瞩目的活动——波尔多期酒发售（法语称en primeur，英语future）。 如果不是因为疫情，波尔多的期酒发售现在应该在如火如荼的进行中，报道铺天盖地，喝葡萄酒的人每天的话题都离不开它。 但在今年它显得有点冷清。 什么是波尔多期酒，今年因为疫情它又发生了什么变化？ 还有可能你最关心的问题，我们能因为疫情买到便宜的波尔多吗？   什么是波尔多期酒，往年的期酒活动如何进行 波尔多期酒是酒庄的一种预售方式。 每年5-6月，波尔多...
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