大师专栏

杰西斯·罗宾逊:世界最南端的葡萄园

杰西斯·罗宾逊:世界最南端的葡萄园

对我们这些负责《世界葡萄酒地图》(The World Atlas of Wine)的人来说,智利是个噩梦。每当需要出新版本时,有关这个地球上最狭长国家的葡萄栽培的内容就要增加。在前六个版本中,我们勉强把智利的葡萄酒地图按照通常的从北往南的走向挤进了一页纸里。在第七版时,种植葡萄的区域向北、向南扩展了那么多,以至于我们不得不把地图翻转90度之后让它横跨两页纸的下半部。 我真的不知道接下来的第八版该怎么办,因为现在智利国内的葡萄种植地区从18°49′的阿塔卡马沙漠(Atacama Desert)一直...
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杰西斯·罗宾逊:正处于十字路口的南非葡萄酒产业

南非的葡萄酒业正处于其发展中一个非常奇怪、可能很关键的时刻。 这个月在伦敦举行的“南非新浪潮”葡萄酒品鉴会可能是我在这个被专业葡萄酒品鉴会宠坏的首都参加过的最令人激动的一场。在改造过的高顶仓库里洋溢着一种罕见的活力和激情,不只是因为精心挑选的在葡萄酒品鉴会上明显不多见的酒单,也不只是因为场地位于肖迪奇区的时尚中心,而是因为葡萄酒始终如一的质量和新奇。 比如在品鉴酒单上数百款葡萄酒中只有五款赤霞珠(Cabernet Sauvignons)。神索(Cinsault)、白克莱雷(Clairette B...
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杰西斯·罗宾逊:名为希腊的葡萄酒国度

杰西斯·罗宾逊:名为希腊的葡萄酒国度

帕克索思(Paxos) 葡萄酒的Andreas Diamantis在拉卡(Lakka)小港口的小店里检查着满满当当的货架,他的父亲不耐烦地坐在收银柜台前,“我们希腊人现在酿的酒都非常好,”他自豪地说,“但还能更好。” 我之前只和他有过邮件往来,却感觉亏欠他很多。我突然意识到几天前在我计划和我的三个孙子孙女以及他们的父母在岛上别墅度一周假时,我设计的餐点单里没有葡萄酒。我怎么能漏掉这么重要的事情? 但是www.paxoswines.com帮了我大忙,我很高兴地在Andreas的网站上选了一些喜欢的...
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杰西斯·罗宾逊:火与烟,与日俱增的葡萄园不速之客

杰西斯·罗宾逊:火与烟,与日俱增的葡萄园不速之客

近来,在北加州的纳帕(Napa)和索诺马(Sonoma),葡萄牙北部大区的杜奥(Dão),加利西亚(Galicia)的里亚斯贝克萨(Rías Baixas),酒乡被野火焚为焦土,生灵在浓烟中化作灰烬。这样的悲剧与日俱增,影响着整个世界的葡萄酒生产。在炎热干燥的夏季,葡萄园更易沦为野火的猎物。弃柴费火、电闪雷击、金石相撞引发自燃,都可能导致火灾。考虑到这些葡萄园产出的,如北加州葡萄酒,是世界上最昂贵的葡萄酒,火灾的后果还会广泛波及当地生产业和旅游业。据初步估计,损失高达数十亿美元。 位于圣巴巴拉(...
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杰西斯·罗宾逊:坚韧的佩萨克-雷奥良白葡萄酒

杰西斯·罗宾逊:坚韧的佩萨克-雷奥良白葡萄酒

在你心里波尔多是不是就等同于红葡萄酒?实际上,不久之前波尔多产的白葡萄酒比红葡萄酒还要多,而有一位男士可以说是毕生致力于生产波尔多干白。现年93岁的André Lurton曾经说,“我是那种一旦咬住就绝不会松口的人。” 他这种坚韧性格的产物之一,今年刚过了三十周年庆的佩萨克-雷奥良(Pessac-Léognan)这个法定产区,所产的是波尔多南部历史悠久的格拉夫最顶尖的葡萄酒。Lurton是佩萨克-雷奥良产区首屈一指的园主,拥有70公顷的白葡萄酒。他有七个孩子,包括跟着他进入葡萄酒行业的Jacqu...
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杰西斯·罗宾逊:德意志的皮诺佳境

若问这世界上哪些国家种植了最多的黑皮诺这个源于勃艮第的红葡萄?无疑当属法兰西,仅就香槟地区的巨大种植量,法国就已夺冠。归功于2004年的一部电影《杯酒人生》(Sideways),美利坚对于这款红葡萄的追捧飙升了种植的需求,目前美国的黑皮诺种植在世界排名第二。 而现今种植黑皮诺位居世界第三摘铜牌的,就当属德意志了。仅就德国西南一个巴登地区的种植量,就堪比了世界第四大黑皮诺产区的新西兰。 得益于越来越温暖的夏季气候,以及德国消费者对红葡萄酒愈渐上升的偏爱度,截至到2006年,德国的黑皮诺种植总面积在...
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杰西斯·罗宾逊:中东葡萄酒产业正在经历着什么?

迄今为止,我都很欣赏《金融时报》(FT)的同事们对中东葡萄酒其复杂性的评述,毕竟他们较我更为胜任。但2017年9月早些日子对以色列及约旦河西岸一带的造访,让我觉得有必要介绍一下此地区葡萄酒的最新情况。 土耳其葡萄酒产量一直居该地区之首,但随土耳其现总统埃尔多安(Erdogan)上台,其推行的反酒精运动,似乎在极大程度上扼杀了该国最近极受欢迎的葡萄酒出口计划。 直到2004年,就产量而言,另一个重要的生产国为塞浦路斯,它一度是雪利(Sherry)风格葡萄酒的出口大户。但今时今日,该岛上的葡萄酒产业...
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杰西斯·罗宾逊:2006年份教皇新堡,为什么如此美妙

杰西斯·罗宾逊:2006年份教皇新堡,为什么如此美妙

教皇新堡红葡萄酒一直都因为易饮而被人们所喜爱,至少这个世纪过去的十几年中,只有2002年份酒差强人意。在春末夏初的时节,也是我们北半球人享用一支丰厚又抚慰人心的教皇新堡葡萄酒的完美时机。在盛夏时,教皇新堡的酒精度可能略显厚重,而在冬季,它的效果就像葡萄酒界的炖牛肉。 饮用这些酒需要的条件值得注意,例如搭配的食物和上桌的温度。年轻的教皇新堡如果饮用温度过低,就会非常艰涩,尤其是那些来自干旱年份、拥有强壮单宁的酒款,并且教皇新堡红葡萄酒和白葡萄酒一样都会经历一段尝起来封闭又粗砺的熟成期。完全成熟的教...
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杰西斯·罗宾逊:送礼选酒有什么门道

若你正为寻找一款合适的葡萄酒来送礼而烦恼,那么找一款年份对于被馈赠者有特殊意义的葡萄酒可谓万无一失,比如出生年份就是个很好的选择。但问题是,若你考虑以葡萄酒作为礼物,考虑到被馈赠者的合法饮酒年龄,选择的葡萄酒起码也得是90年代的。那些年代久远,又拥有20年以上陈年潜力的葡萄酒,价格大概不会便宜。 出于对普遍的葡萄酒爱好者的年龄考虑,适合用于送礼的年份葡萄酒,大概已窖藏好几十年以上,想来都知道价值不菲。一般只有名庄的优质葡萄酒可以陈年如此之久,但你花大手笔买回来的老年份名庄酒,既难辨真伪,又无法确...
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杰西斯·罗宾逊:葡萄酒业的下个十年会是怎样?

杰西斯·罗宾逊:葡萄酒业的下个十年会是怎样?

葡萄酒专业人士的聚会通常都有一个可遵循的模版。聚会开始,我们品品酒,偶尔吃点东西,然后散会时总比参加之前乐观了不少。 但是两周前,我和Nick被邀请参加了一个类似于研讨会的聚会。邀请函上说这次度假式的讨论会聚集了葡萄酒业界最重要的人物和国际知名的政治、经济、文化、科技行业的领先人物,一起探讨未来十年的格局和走向。 显然,这个主意源自于一个曾经引领过不少智囊团和学会的人。如果说我们当初决定参加并不是因为被Nicole Sierra-Rolet的聚会本身所吸引,那么一锤定音的其实是Find Mind...
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