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葡萄酒姿势水平自查,听说这一届葡萄酒爱好者80%都挂科了

葡萄酒姿势水平自查,听说这一届葡萄酒爱好者80%都挂科了

本次考试为闭卷考试,共有20题,满分100分,每题5分,少选、多选、错选均不得分,考生必须在选择好答案后再点击空白区域对照答案。考试时间10分钟,建议考生们把本卷转发给同学一起答题,但考试时不要讨论,请考生们诚信答题。 文 | Dolcetta 制图 | 石磊 © 知味葡萄酒杂志

霜冻,新常态?

霜冻,新常态?

五一那天,我们发布了一篇关于春日特有灾害的图片报告。 我刚结束了一场希望不是英国脱欧前夕之旅的欧洲旅行:朗格多克、罗纳河、勃艮第、巴登、阿尔萨斯,最后在美因茨葡萄酒交易会度过几日,品尝了成熟度非常好的2018年份的德国葡萄酒结束了此次旅行。 2019年4月初席卷了法国卢瓦尔河安茹部分地区的霜冻灾害,在我看来似乎没有充分报道。勃艮第部分地区,尤其是Rully,4月早些时候也遭受了两次重大霜冻,同样没有得到充分报道。或许部分问题在于冬天气候更加温和,从而早期萌芽现象更加普遍,使得年轻葡萄藤的生长面临...
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对桃乐丝这个备受喜爱的西班牙葡萄酒品牌,我们替你问了这些问题

对桃乐丝这个备受喜爱的西班牙葡萄酒品牌,我们替你问了这些问题

我曾于2016和2017年走访了西班牙Penedès和桃乐丝位于智利的Curico产区,当时就被这两个产区的风土文化深深吸引住了,一个阳光又充满热情,一个质朴而原生态。自从去年又盲品到一款纯净优雅得毫无瑕疵的Marimar霞多丽开始,对桃乐丝家族这个横跨西班牙,智利和美国加州的企业充满了各种好奇,他是如何用一款西班牙赤霞珠打败了当年波尔多五大庄中的拉图和候伯王的?又是如何从一名18岁就白手起家,远赴古巴赚到第一桶金的第一代桃乐丝创始人Jaime Torres发展至今,成为远销140多国的国际化品...
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杰西斯·罗宾逊:谁是勃艮第白的最大对手?

杰西斯·罗宾逊:谁是勃艮第白的最大对手?

如今,鲜为人知的葡萄品种成为流行风潮,而这种情况面临的唯一危险,便是我们忘记了那些知名的国际品种之所以广泛种植的原因。 霞多丽被最广泛种植是有原因的。它的吸引力遍及全球,非常多才多艺,可以酿造杰出的静态酒和起泡酒。正如马孔内产区(Mâconnais)的Jean Thevenet所证明的,贵腐菌沾染的霞多丽甚至可以酿造极佳的甜酒。 霞多丽非常适合陈年,通常在橡木桶中发酵,传统上是在法国小橡木桶中。与另一国际品种长相思相比,它们的最大不同在于,相当多的霞多丽酒适合陈年,而且在经过多年的瓶陈后,可以展...
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杰西斯·罗宾逊:中国的精品葡萄酒

杰西斯·罗宾逊:中国的精品葡萄酒

此文为JancisRobinson.com网站付费文章,知味经过杰西斯·罗宾逊大师特别授权,翻译并公开发布,与中国广大爱好者一同分享。 我的第八次中国之行和前几次有所不同,因为这是第一次中国的经济好像处于低迷状态,而不是极度健康、迅猛发展之中。 这趟旅行就葡萄酒方面来说也很有意思,因为它使我意识到中国生产好葡萄酒的酒庄的数量是多么的有限。每次去中国我都会请当地人为我组织一些中国精品葡萄酒的品鉴,这些人都拥有我尊敬的葡萄酒方面的知识。从2008年以来我每两年去一次中国,除了去年因为要更新世界葡萄酒...
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酿酒师的职责与骄傲:Angelo Gaja专访

酿酒师的职责与骄傲:Angelo Gaja专访

2019年3月18日,在德国举办的世界级葡萄酒展会Prowein上,葡萄酒大师学院(Institute of Masters of Wine)和媒体Drinks Business共同把一年一度的酿酒师大奖授予了Angelo Gaja。葡萄酒大师学院主席,Adrian Garforth MW在颁奖辞中写道:“我想不到有其他人更值得此项荣誉。Angelo从不畏惧挑战常规与惯例,但他对最高质量酿酒标准的献身是压倒一切的。他同家人一起,还有意大利葡萄酒名庄协会(Istituto Grandi March...
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贝尔纳 布尔奇:农药这把双刃剑

贝尔纳 布尔奇:农药这把双刃剑

法语里农药(pesticide)一词出自于拉丁语pestis (灾祸)和caedere(杀死)。该统称涵盖了所有以控制或摧毁的方式而作用于生物体的有效物质。整个系列包括杀虫剂、杀真菌剂、除草剂以及除寄生虫剂。 病害肆虐的年代 为什么要消灭它们?历史上,法国葡萄园曾数次遭病害荼毒:1846年,真菌引起的白粉病使得颗粒无收;1863年,根瘤蚜虫先后摧毁了法国及整个欧洲的葡萄园;然后便是1878年的霜霉病,另一种真菌病害。此三者均源自美国。每次都得找到一个应对法子,经历了漫长的摸索后,人们找到了用硫对...
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杰西斯·罗宾逊:缅怀最受争议的 BDM 大家 Gianfranco Soldera

杰西斯·罗宾逊:缅怀最受争议的 BDM 大家 Gianfranco Soldera

这篇文章写于去年6月,当时我为了更新第八版的《世界葡萄酒地图》(the World Atlas of Wine)再次前往意大利,并参观了 Gianfranco Soldera 在托斯卡纳的酒庄。不久前他去世的悲伤消息传来,为了纪念这位老友,我将这篇文章再次发表出来。(2019年2月21日,作者注) 自信的标志是什么?我会说,带着自己准备的米、橄榄油、藏红花、鱼、猪肉和帕尔玛奶酪前往一家最喜爱的餐厅,可能便是一个征兆。 对于可以被 Gianfranco Soldera 带到托斯卡纳南部 Colle...
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关于年度10大中国葡萄酒,杰西斯·罗宾逊等大师都有何评价?

关于年度10大中国葡萄酒,杰西斯·罗宾逊等大师都有何评价?

2月24日,由知味葡萄酒杂志·教育和上海报业集团《新闻晨报》联合主办的“发现中国 · 2019 中国葡萄酒发展峰会”圆满落幕。峰会上,杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson)、贝 尔 纳·布 尔 奇(Bernard Burtschy )和伊安·达加塔(Ian D’Agata)三位大师采用盲品打分的方式评选出了“年度十大中国葡萄酒” 。 这10款葡萄酒到底多特别?它们品尝起来是什么风味?我们为大家整理出了三位大师的品酒词,下面就一起来看看吧! 马丁酒庄马瑟兰干红 2016 产区...
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“西班牙美酒”宣传推广项目官方启动仪式举行

“西班牙美酒”宣传推广项目官方启动仪式举行

2019年3月7日上午,“西班牙美酒”宣传推广项目官方启动仪式在上海市安福路208号西班牙驻上海总领事馆经济商务处举行。共有专业葡萄酒媒体人士、西班牙葡萄酒本地进口商、部分产区和酒庄代表等五十余位嘉宾受邀出席。 西班牙经济商务领事方少龙先(Mr. Alfonso Noriega Gomez)当场宣布,为期三年、旨在提升中国市场上西班牙葡萄酒整体形象的宣传推广项目正式启动。他向各位嘉宾介绍了西班牙美酒官网的运营情况,通过展示该网站的中英文双语页面,详尽地介绍了目前已上线的各项功能。各位嘉宾和西班牙...
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