活动后记

一千种优雅:勃艮第顶级名家Georges Roumier完全风土档案与详细品鉴记录

一千种优雅:勃艮第顶级名家Georges Roumier完全风土档案与详细品鉴记录

“大自然就好像一支导盲犬,你必须听从它的引导。你要让大自然决定一切,当然偶尔你也需要施加影响。” Christophe Roumier 在勃艮第金字塔尖声望卓著的名家之中,Domaine Georges Roumier卢米酒庄是爱好者们每每听闻,却又奇难喝到的那家。DRC和Leroy的好酒或许还能买得到,但Roumier的酒,尤其是数量很少的Musigny特级园和超一级园“爱侣园”Les Amoureuses,真是一瓶难 求。 深受葡萄酒爱好者欢迎的日本漫画《神之水滴》中十二使徒的“第一使徒”便...
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新世界黑皮诺高手pk勃艮第老牌名家,谁赢了?

新世界黑皮诺高手pk勃艮第老牌名家,谁赢了?

新世界PK勃艮第巅峰对决,黑皮诺精品局活动后记

致所有热爱盲品的你们

致所有热爱盲品的你们

知味盲品第三赛季后记

我的知味品酒日记:美好的一年

我的知味品酒日记:美好的一年

对于学习品酒这件事情,一开始我是拒绝的,因为我觉得这是矫情的文艺女青年才做的事情。但是,有一天,组织派我去,我便去了。 直到遇到越来越多不靠谱的人,我才发现自己很靠谱。领到任务,我便开始了自学之旅,但是组织似乎就地解散了。咬牙狠心之后,花了350块亚马逊上买了《世界葡萄酒地图》第七版。这是葡萄酒图书中的圣经,每隔6年更新一版,作者是两位大师 Hugh Johnson 和Jancis Robinson。 这本书着重从产区,风土入手,所以整个看起来更像本地理书,细读才发现还包括微生物学,化学,物理,...
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奶酪与波尔多葡萄酒的美妙搭配

奶酪与波尔多葡萄酒的美妙搭配

2016年知味最后一次品鉴活动,是由女神施晔老师主讲的高端定制大师班——波尔多名庄老酒与风土奶酪的奢华搭配。 在此次大师班上,波尔多右岸的名庄老酒与奶酪经过施老师的精妙搭配,佐以她旅居国外多年对奶酪的各种有趣的尝试体验以及游走各大酒庄遇到的关于庄主的趣闻轶事,让味觉有了更复杂更愉悦的体验与感受。 08年的Canon la Gaffeliere酒体精致优雅不张扬,香气犹如繁复的花瓣层层绽放又完美融合,单宁细致柔滑毫无侵略又不容忽视。搭配法国的核桃香肠,嘴里核桃的脆感与香肠的风味,仿佛冲淡了伯爵家一...
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把盏清酒祝平安

把盏清酒祝平安

2016年平安夜的知味教室注定是温馨、温暖,其乐融融的。施老师坐镇开班WSET清酒一级课程,公众号一推出就以抢红包的速度被秒光,这号召力可见一斑。能容纳30个人的教室坐得满满当当,一众学员里不乏赶着火车、飞机来上这一天课的。施老师以其对酒一贯的热情和专业带领我们畅饮了一番带有中华文化印记的东瀛清酒。 我在知味学习近两年了,除了葡萄酒,也接触到一些西方烈酒、中国黄酒和白酒的知识,对酒之一物越发沉迷。然而,每逢吃日料想点上一壶清酒时,却常常止步于酒单上五花八门的酒款。道听途说过许多关于清酒的信息,却...
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活动后记|教皇新堡巴罗什酒庄

活动后记|教皇新堡巴罗什酒庄

法国真是一片神奇的土地,种什么好什么。但虽都是美酒,却因不同的风土人情,打造出一番全然不同的天地。法国南部罗纳河谷的教皇新堡,口味个性就非常鲜明独立,法定有13种不同的葡萄混酿。600年历史的Domaine La Barroche巴罗什酒庄的庄主Julien Barroche也同样与众不同。 Julien有法国南部浓重的口音,热爱自己的庄园和生活,为在田地里的挥汗耕作而感到无比自豪,对条条框框大众流行的标准完全不屑,典型淳朴又骄傲的南方人。 对他而言,最重要的是大自然母亲给予的独特的土地气候以及...
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意大利的浪漫缩影

意大利的浪漫缩影

在意大利有个相对小众的产区——马尔凯(Marche),位于意大利的中部,背靠亚平宁山脉,东临亚得里亚海,拥有得天独厚的风土。大海、群山、历史传统、宗教艺术、美食与美酒,浪漫的元素在这里交汇融合,“Marche马尔凯:整个意大利在这里一览无余”。在马尔凯,你可以找到所有意大利文化的精华和意式生活的特色。 在葡萄酒世界,马尔凯最引以为傲的就是当地特有的白葡萄品种——Verdicchio。这一白葡萄品种具有丰富的表现力,根据葡萄园和酿酒师的不同,可以酿成干白、气泡酒甚至甜酒,在橡木桶陈酿或者完全不过桶...
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若你将柔情和专注倾入葡萄酒,愉悦感何止于味蕾?

若你将柔情和专注倾入葡萄酒,愉悦感何止于味蕾?

主讲:知味葡萄酒杂志·教育资深讲师 时间:2016年12月17日周六14:30-16:30 授课语言:中文 品鉴葡萄酒款数:5-6款 地址:重庆市江北区洋河东路9号麒麟公馆——附30号JW酒邻居 报名:点击这里进入知味微店马上报名>> 葡萄酒的复杂深度和细腻柔美都深深让人着迷,但如何伺候好一瓶葡萄酒,还需要耐心和专业。伴着对葡萄酒的喜爱和好奇,我在JW酒邻居遇见了帅气温婉的Swift葡萄酒老师,Swift老师来自上海知味葡萄酒,在业界有着非常棒的口碑。 这堂葡萄酒欢乐入门课程在重庆J...
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小众名庄的别样风采

小众名庄的别样风采

“Super Rhône”